Мороженое как бизнес

>Как открыть кафе-мороженое

Содержание

Целевая аудитория

Распространенным заблуждением является мысль, что мороженое едят только дети, и это чисто детский десерт. Статистика показывает, что основным покупателем этого продукта являются взрослые мужчины, которые составляют 40% от числа покупателей данного лакомства. Поэтому, составляя меню, ориентироваться надо на разные категории людей. Хотя, конечно, женщины с детьми будут в приоритете, они смогут зайти к вам на огонек во время прогулки.

Чем больше сортов мороженого в меню, тем лучше для кафе, ведь гости смогут выбрать то, что им по вкусу и захотят прийти снова. Лучше всего данное заведение сделать семейным, куда смогут приходить родители со своими детьми, а также влюбленные пары. Малышам понравится красота и цвет блюд, а взрослые оценят ассортимент и экологически чистые ингредиенты. Поэтому есть смысл сделать помещение красочным и ярким, а меню – разнообразным.

Говоря о предпочтениях людей, можно сказать, что самым популярным сегодня остается шоколадное мороженое, поэтому обязательно ставьте его в меню, желательно в нескольких вариациях (темный шоколад, молочный шоколад, с орехами и без). Отмечено также, что женщины предпочитают нежирные сорта с большим количеством фруктов и сиропами.

Как открыть кафе-мороженое в небольшом городе

Любая бизнес-идея начинается с выстраивания своей концепции, оригинальной и отличающейся от других. На вопрос, с чего начать, можно ответить так: сначала подберите подходящее помещение, в котором будет размещаться кафе. От этого во многом зависит посещаемость.

Помещение можно арендовать или построить самостоятельно, но второй вариант затратный и не по силам начинающим предпринимателям. Есть две возможности: отдельное здание или место внутри крупного торгового центра. Предпочтительнее вторая возможность, потому что в больших торгово-развлекательных заведениях всегда много посетителей, которые будут заходить в кафе-мороженое, нехватка гостей вряд ли будет. Аренда площади в ТЦ, конечно, недешева, но все равно дешевле, чем за отдельно стоящее здание. Но есть и трудность: конкуренция за право работать в ТРЦ крайне высокая, и владельцы чаще отдают предпочтение известным франшизам, чем стартапам.

Что касается площади помещения, хватит и 50 кв. м. Обязательно делается зонирование:

  • Производственный цех – 20 кв. м.
  • Зал для посетителей – 15 кв. м.
  • Складское помещение – 8 кв. м.
  • Бытовка – 4 кв. м.

Если делается выбор в пользу собственного здания, важно, чтобы помещение соответствовало санитарным и пожарным нормам, иначе контролирующие органы создадут вам серьезные препятствия при открытии.

Проще всего воспользоваться франшизой, которая дает право пользоваться уже готовым сетевым бизнесом. Но помните, что это наложит на бизнесмена определенные ограничения и обязательства, да и доходов в этом случае будет меньше, ведь выручкой придется делиться.

Выбор формата и оформление

Следующий важный шаг – выбор формата работы для кафе-мороженого. Некоторые предпочитают торговать собственной продукцией, другие – закупают мороженое у своих поставщиков. Чтобы решить, какой из этих путей выбрать, следует произвести подсчеты. Считается себестоимость производства и сравнивается с ценами, которые предлагают поставщики. Останавливаться нужно на том, что выгоднее.

Далее идет оформление бумаг. Документы нужны для официального открытия, без них вести деятельность незаконно. Производится регистрация ИП или юридического лица. Выбор зависит от дальнейших перспектив. Если вы планируете заниматься небольшим кафе и не планируете в обозримом будущем масштабировать его, подойдет ИП. Если же вы намерены запустить сеть нескольких кафе-мороженых, то выбрать разумнее ООО.

В момент регистрации указывайте код ОКВЭД под номером 56.1 (или подразделы). Чтобы иметь возможность законно эксплуатировать свое помещение, надо получить разрешение санэпидстанции и пожарной службы. Кроме того, понадобится получить от поставщиков копии сертификатов на закупаемое сырье и оборудование. Если вы будете производить мороженое по собственной рецептуре, а не закупать его, понадобится одобрение технологии в санэпидстанции.

Следующим шагом является приобретение инвентаря. Если планируется собственное производство, то на закупку оборудование потратиться придется изрядно. Приобретается аппарат под названием «фризер», именно он делает мороженое: взбивает, проводит пастеризацию и охлаждает до определенной температуры. Его цена зависит от уровня производительности. Так, аппарат производительностью 4 кг/час будет стоить около 100 тыс. руб. Более производительные машины обойдутся значительно дороже. Для дальнейшего охлаждения продукта нужна еще одна установка, цена которой находится в районе 30 тыс. руб. А еще не обойтись без таких вещей, как:

  • Холодильник шоковой заморозки продуктов.
  • Витрина с охлаждением.
  • Чан для хранения мороженого.
  • Дополнительное оборудование.

Также нужна мебель, на которой будут сидеть посетители. Подойдут высокие столики для еды стоя и удобные небольшие пластиковые столы со стульями. Красивая деревянная мебель дорога, поэтому выбирайте ее в том случае, если ожидаете большого наплыва посетителей или желаете сформировать имидж заведения класса «люкс».

Стоимость оборудования целиком зависит от конкретного производителя. Считается, что дешевле всего корейский и китайский инвентарь, но качество его признается невысоким. Лучшие производители находятся в Италии.

Сырье

Продумывая открытие кафе, где продается мороженое, обратите особое внимание на сырье. Из низкокачественных исходников хороший продукт не приготовить. Современное мороженое производится из специальных смесей, которые смешиваются с водой и в результате технологического процесса создается сладкое лакомство.

Приготовленная масса помещается в стаканчики, из которых едят посетители заведения. Стаканы могут быть картонными или съедобными вафельными (этот вариант дешевле, больше нравится клиентам, оставляет меньше мусора). Рекомендуем ориентироваться именно на него. Средняя цена пластиковой упаковки 60 копеек, а рожка из вафли – 20 копеек.

Чтобы заполучить достойного поставщика, нужно выбирать зарекомендовавших себя производителей, которые уже не один год занимаются данным делом. Не помешает съездить на предприятие, посмотреть условия хранения и процесс производства. На сырье вначале нужно затратить около 250 тысяч рублей.

Сотрудники

Этот малый бизнес опирается на сотрудников, работающих в кафе-мороженом, поэтому нужно искать доброжелательных людей, которые ответственно подойдут к своим обязанностям. Потребуется примерно десять человек:

  • 2 кондитера.
  • 2 технолога.
  • 2 работника бара.
  • 2 работника кассовых аппаратов.
  • 1 бухгалтер (возможен аутсорсинг).
  • 1 мастер по ремонту оборудования (возможно, по договоренности с поставщиком оборудования).

Быть директором или управляющим может сам предприниматель. Таким образом можно сэкономить на заработной плате. Работать в кафе-мороженом смогут и молодые люди без опыта работы, даже студенты. Тогда нужно организовать обучение, чтобы сотрудники научились работать на специальном оборудовании.

На заработную плату понадобится ежемесячно выделять около 250 тысяч рублей.

Достоинства и недостатки

Бизнес-идея по созданию собственного кафе-мороженого имеет плюсы и минусы. Пожалуй, самый главный минус – это сезонность такого бизнеса. Мороженое востребовано в летние периоды года, и, чем жарче погода, тем продается оно лучше. Зимой спрос заметно ниже, поэтому стоит иметь в ассортименте и нехолодные десерты с горячими напитками. Впрочем, любители этой сладости и зимой с удовольствием его кушают, хотя чаще заказывают не отдельные порции, а покупают большие упаковки домой. Поэтому можно предложить вариант упаковки «мороженое с собой». В зимнее время года также поддерживать заведение на плаву может продажа тортов, десертов и выпечки.

Еще одна сложность заключается в сборе разрешительной документации, для чего придется пройти много государственных учреждений.

Плюсы же этого направления деятельности заключаются в возможности арендовать небольшое помещение в сравнении с другими видами кафе, недорогом оборудовании и отсутствии необходимости в дорогостоящих квалифицированных сотрудниках.

И в заключение

Данная пошаговая инструкция поможет вам понять, что нужно сделать для открытия кафе-мороженого в небольшом городке и определить для себя, выгодно ли это. Заработать на этой идее получится, если создать подробный бизнес-план и реализовать его. Рентабельность бизнеса может быть высокой при правильном подходе к делу и наличии финансовых средств для его поддержания на плаву длительное время. Следует готовиться к сезонным спадам уровня продаж и просчитать этот момент при составлении своего бизнес-плана. При хорошем разладе окупится такое заведение примерно за один год.

>Бизнес-план открытия детского кафе мороженого в маленьком городе

Что нужно для открытия детского кафе мороженого?

Перед стартом проекта по открытию детского кафе мороженого важно оценить его эффективность с помощью различных показателей, определиться со сроком окупаемости. Для этого следует рассчитать прогноз доходов, издержек, выручки, прибыли в бизнес-плане.

Кроме того, на этапе планирования детского кафе в рамках бизнес-плана необходимо подробным образом изучить целевую аудитории и особенности рынка, в частности:

  • Основных потребителей;
  • Предпочтения;
  • Факторы, влияющие на выбор;
  • Спрос на различные виды продуктов и услуг;
  • Порядок ценообразования.

Пример бизнес-плана открытия детского кафе мороженого в маленьком городе

Главной особенностью детского кафе является то, что меню, услуги, интерьер разработаны специально для детей.

Согласно бизнес-плану детское меню отличается не только используемыми высококачественными, полезными продуктами, но и оригинальной подачей.

Кроме того на базе детского кафе в соответствии с бизнес-планом проходят разнообразные мероприятия и оказываются услуги:

  • анимации;
  • организации дней рождений;
  • проведение мастер-классов по готовке, лепке, изготовлению поделок;
  • чтение книжек;
  • проведение игр и др.

Еще одной статьей доходов детского кафе может быть декорирование помещения для проведения праздников шарами, гирляндами и т.д. На дне рождении, также, за дополнительную плату, установленную в бизнес-плане можно организовать:

  • поздравление ростовой куклы;
  • создание аквагрима гостям;
  • организация дискотеки с мыльными пузырями;
  • приглашение бумажного шоу и т.д.

1 – Резюме

1.1. Суть проекта

1.2. Объем инвестиций для открытия детского кафе мороженого в маленьком городе

1.3. Результаты работы

2 – Концепция

2.1. Концепция проекта

2.2. Описание/Свойства/Характеристики

2.3. Цели на 5 лет

3 – Рынок

3.1. Объем рынка

3.2. Динамика рынка

3.3. Цены

4 – Персонал

4.1. Штатное расписание

4.2. Процессы

4.3. Заработная плата

5 – Финансовый план

5.1. Инвестиционный план

5.2. План финансирования

5.3. План продаж детского кафе мороженого в маленьком городе

5.4. План расходов

5.5. План налоговых выплат

5.6. Отчеты

5.7. Доход инвестора

6 – Анализ

6.1. Инвестиционный анализ

6.2. Финансовый анализ

6.3. Риски открытия детского кафе мороженого в маленьком городе

7 – Выводы

Бизнес-план открытия детского кафе мороженого в маленьком городе предоставляется в формате MS Word – в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Вы можете их использовать «как есть», потому что он уже готов к использованию. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.

Например: если вам нужно изменить название проекта или регион расположения бизнеса, то это легко сделать в разделе «Концепция проекта»

Финансовые расчеты предоставляются в формате MS Excel – в финансовой модели выделены параметры – это значит, что вы можете изменить любой параметр, и модель все автоматически рассчитает: построит все таблицы, графики и диаграммы.

Например: если вам нужно увеличить план продаж, то достаточно изменить объем продаж по заданному продукту (услуге) – модель пересчитает все автоматически, и сразу же будут готовые все таблицы и диаграммы: помесячный план продаж, структура продаж, динамика продаж – все это будет готово.

Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel.

Тарифы

Стандарт

  • Бизнес-план открытия детского кафе мороженого в маленьком городе

Объем: 55 страниц MS Word 23 000 руб. 3 900 руб. Купить Краткий бизнес-план без финансовой модели VIP

  • Детальный бизнес-план открытия детского кафе мороженого в маленьком городе
  • Детальные финансовые расчеты открытия детского кафе мороженого в маленьком городе

Объем: 75 страниц MS Word MS Excel PDF 30 000 руб. 4 500 руб. Купить Полный бизнес-план с финансовой моделью Премиум

  • Детальный бизнес-план открытия детского кафе мороженого в маленьком городе
  • Детальные финансовые расчеты открытия детского кафе мороженого в маленьком городе
  • Оптимизация проекта под ваши условия

Объем: 75 страниц MS Word MS Excel PDF 39 000 руб. 17 900 руб. Купить Тариф VIP + Работа под ключ

Отзывы наших клиентов

Отзыв на бизнес-план открытия мини-кофейни в маленьком городе

Бизнес-план, заказанный у консалтинговой компании План-Про, успешно прошел процедуру проверки в банке, и нам был выдан кредит на сумму (30 миллионов рублей), для открытия кофейни. Бизнес-план отличает понятная структура, полные выкладки по каждому аспекту и стильное оформление.

Колесова Елена, индивидуальный предприниматель, Ростовская область

Отзыв на бизнес-план открытия пиццерии с доставкой пиццы

Грамотно составленный документ, детальная финансовая модель, описание рынка, расчет инвестиционных показателей – при составлении бизнес-плана аналитики компании учли все наши пожелания. В результате мы привлекли инвестиции на общую сумму 23 миллиона рублей на открытие пиццерии.

Евгений Иванович М., Нижегородская область

Отзыв на бизнес-плана бургерной

Исчерпывающий бизнес-план, предельно ясные и логичные описания и расчеты, точная оценка окупаемости проекта. В готовый документ можно вносить изменения. Всё кратко и по делу, благодарны за хорошо выполненную работу.

Елена К.П., генеральный директор, Республика Татарстан

Отзыв на бизнес-план открытия детского кафе мороженого

Использовали готовый бизнес-план детского кафе мороженого, который приобрели на ПланПро, для привлечения дополнительных инвестиций в проект. Нужно отметить, что документ составлен профессионально – концепция полностью обоснована, информация хорошо структурирована, расчеты убедительные. С помощью финансовой модели смогли точно рассчитать прогноз будущей прибыли в соответствии с нашими особенностями и окончательно убедили инвесторов в целесообразности вложений. В итоге привлекли 15 млн. рублей, на днях состоялось открытие.

Юдина Диана Владимировна, г. Чебоксары.

Обеспечение конкурентного преимущества детского кафе

Перед тем, как приступить к составлению бизнес-плана, важно провести анализ основных конкурентов и определить конкурентное преимущество своего кафе мороженого.

Как было сказано выше, уровень конкуренции в данной отрасли не высокий, поэтому основная борьба за внимание клиента будет осуществляться не только с аналогичными заведениями, но и с другими компаниями, предоставляющими развлекательные услуги, среди которых:

  • Игровые комнаты;
  • Театр;
  • Цирк;
  • Игровые площадки;
  • Квесты и т.д.

По сравнению с аналогичными детскими кафе, вашим конкурентным преимуществом в соответствии с бизнес-планом может быть:

  • Низкие цены;
  • Постоянно действующие акции и скидки;
  • Квалифицированный персонал;
  • Индивидуальный подход к каждому ребенку;
  • Удобное месторасположения;
  • Большое количество игрушек и развлечений;
  • Обеспечение безопасности и постоянного наблюдения за детьми;
  • Интересный дизайн;
  • Подарочные сертификаты;
  • Аниматоры в штате;
  • Проведение мероприятий “под ключ”;
  • Постоянные мастер-классы и шоу программы;
  • Есть место для взрослых.

Посетители детского кафе

Основными клиентами детского кафе являются дети разного возраста. С помощью грамотно составленной концепции в бизнес-плане, возрастные ограничения можно расширить до 0-10 лет.

Однако, следует понимать, что окончательное решение о посещении того или иного заведения принимают родители, поэтому маркетинговая стратегия кафе мороженого в соответствии с бизнес-планом направлена именно на них.

Главную роль в организации досуга детей играют мамы. Поэтому целью является привлечение внимания женщин в возрасте от 20 до 40 лет, имеющих маленьких детей. Для них ключевыми моментами при выборе являются:

  • Оптимальное соотношение цены и качества;
  • Безопасность еды и развлечений;
  • Разнообразие досуга.

Расширить целевую аудиторию вам поможет открытие кафе кондитерской. Бизнес-план кафе кондитерской с расчетами позволит вам оценить все преимущества и недостатки этой идеи и определить для себя целесообразность открытия этого заведения.

Основные этапы открытия кафе

Подготовку открытия детского кафе мороженого можно разделить на следующие основные этапы в соответствии с бизнес-планом:

  1. Регистрация в качестве юридического лица или индивидуального предпринимателя;
  2. Постановка на налоговый учет и выбор системы налогообложения;
  3. Выбор помещения;
  4. Ремонтные работы;
  5. Покупка и установка оборудования;
  6. Прохождение проверки надзорных органов;
  7. Найм персонала;
  8. Проведение маркетинговый активностей;
  9. Организация открытия.

Первоначальные вложения в открытие детского кафе

Стартовые вложения в открытие детского кафе мороженого в соответствии с бизнес-планом разделяются по следующим основным статьям:

  • Регистрация бизнеса – ххх руб.;
  • Арендная плата – ххх;
  • Ремонтные работы – ххх;
  • Закупка и установка оборудования – ххх;
  • Маркетинговые активности – ххх;
  • Запас денежных средств – ххх.

Общая сумма составит от 5 до 50 млн. руб. в зависимости от масштабов и концепции реализации проекта.

В качестве дополнительного источника финансирования открытия детского кафе можно привлечь инвестиции или получить кредит в банке. В любом случае потребуется профессионально составленный бизнес-план. Мы создали для вас готовый бизнес-план детского кафе мороженого, который можно скачать по ссылке ниже. В нем структурирована вся информация, произведены расчеты и составлена удобная в использовании финансовая модель в формате Excel.

Маркетинговые мероприятия для детского кафе

В бизнес-плане предусмотрены следующие маркетинговые активности, направленные на привлечение внимания целевой аудитории кафе мороженого:

  • Реклама в средствах массовой информации – на радио и телевидении;
  • Раздача листовок вблизи торговых центров, детских магазинов;
  • Создание сайта и групп в социальных сетях;
  • Организация интересных мероприятий и встреч для мам с детьми;
  • Участие в форумах для мам, семейных ярмарках;
  • Сотрудничество с детскими магазинами, парикмахерскими, интернет-площадками и т.д.

Расходы на оборудование для детского кафе мороженого

В бизнес-плане предусмотрены расходы на закупку и установку оборудования для детского кафе мороженого на сумму ххх руб.

Туда входит приобретение:

  • Столов, стульев, диванов, стойки ресепшена и других мебельных конструкций;
  • Оборудования для кухни;
  • Компьютеров для офисных сотрудников;
  • Столовых приборов;
  • Предметов интерьера;
  • Игровых автоматов;
  • Игрушек и игр;
  • Экранов для показа мультфильмов;
  • Колонки;
  • Микрофон;
  • Аудиосистема;
  • Холодильники и холодильные витрины;
  • Оборудования для праздника — аппарат для надувания шаров, краски для аквагрима, пушки для бумажной дискотеки и т.д.

Оптимальным месторасположением помещения будет являться центр города или крупный торговый центр для обеспечения хорошей транспортной доступности.

Помещение детского кафе в соответствии с бизнес-планом разделяется на такие зоны, как:

  • Зал;
  • Игровые комнаты;
  • Административные помещения;
  • Кухня;
  • Сан.узлы.

Обязательно подключение охранной системы и системы пожаротушения.

Доходы и расходы детского кафе

Прогноз выручки и издержек являются основой составления финансовой модели кафе мороженого в бизнес-плане.

Текущие издержки детского кафе

  • Арендная плата – ххх руб.;
  • Коммунальные услуги – ххх;
  • Заработная плата сотрудников – ххх;
  • Обновление оборудования – ххх;
  • Закупка продуктов – ххх;
  • Налоги и сборы – ххх;
  • Маркетинговые активности – ххх.

Текущие издержки кафе мороженого в бизнес-плане составят от ххх руб. ежемесячно.

Прибыльность детского кафе

Выручка формируется за счет продажи блюд и напитков и оказания услуг в соответствии с прайс-листом и составляет ххх руб. в месяц при ежедневном приеме ххх детей.

Тогда прибыль кафе мороженого в соответствии с бизнес-планом составит от ххх руб. ежемесячно.

Сотрудники для кафе мороженого

В бизнес-плане предусмотрены расходы на подбор и найм персонала для детского кафе. Общая численность составит от 15 человек. В кадровый состав входят следующие должности:

  • Директор;
  • Администратор;
  • Бухгалтер;
  • Менеджер по закупкам;
  • Менеджер по рекламе и PR;
  • Аниматоры;
  • Повар;
  • Официанты;
  • Охранник;
  • Уборщица.

Срок окупаемости вложений

Срок окупаемости инвестиций в открытие детского кафе в соответствии с бизнес-планом составит от 3-х до 5-ти лет.

Бизнес-план открытия детского кафе мороженого в маленьком городе

Бизнес-план имеет четкую структуру, содержит подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко менять любой параметр бизнеса. Это оптимальное решение для тех, кто планирует привлекать инвестиции, хочет получить кредит или иметь готовый шаблон для разработки своего бизнес-плана.

Структура финансовой модели детского кафе-мороженого

Финансовая модель – это отдельный файл в формате MS Excel – по сути это
отдельный продукт, разработанный для планирования бизнеса и расчета всех его
показателей. Каждый из параметров финансовой модели можно менять вручную.
Макросов в финансовой модели нет. Все формулы прозрачны и доступны для
изменения.

Детальный расчет инвестиций детского кафе-мороженого

В процессе работы над бизнес-планом мы просматриваем десятки различных источников
информации. Это и данные поставщиков оборудования, и отраслевые порталы, и интервью с экспертами рынка, и данные официальной статистики – такой системный анализ данных дает полную картину по всем параметрам проекта: по ценам, по стоимости оборудования, по стоимости помещения, по затратам и т.д.

План доходов бизнеса

Необходимой составляющей полноценного бизнес-плана является гибкий план продаж. Важно с одной стороны иметь прогноз по бизнесу в целом, а с другой стороны иметь возможность посмотреть доходность в разрезе отдельного центра прибыли или даже отдельного продукта.

Прогноз движения денежных средств при открытии детского кафе-мороженого

Отчет о движении денежных средств — важнейший документ любого бизнес-плана. Содержит комплексную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых поступлениях и оттоках компании, а также позволяет оценить общую картину результатов деятельности компании.

Скачайте готовый бизнес-план детского кафе мороженого с расчетами и финансовой моделью Excel

Основная задача предпринимателя при открытии детского кафе заключается в привлечении максимального потока клиентов и не допущении простоя заведения. Для этого важно выбрать оптимальную концепцию и составить план маркетинговых активностей.

Лучше всего это делать в рамках бизнес-плана. Прямо сейчас вы можете скачать готовый бизнес-план детского кафе мороженого по ссылке ниже. В нем мы структурировали всю важную информацию, составили прогнозы основных показателей, рассчитали эффективность и целесообразность вложений, а также учли возможные риски. С помощью такого документа вы сможете получить банковский кредит или инвестиции. При необходимости возможно составление индивидуального бизнес-плана «под ключ».

Скачайте готовый бизнес-план
по цене 4 500 р. Cкачать готовый ИЛИ Закажите индивидуальный бизнес-план
по цене от 35 000 р. Заказать индивидуальный бизнес-план

Главная сложность при открытии детского кафе согласно бизнес-плану проявляется в необходимости соблюдения санитарно-эпидемиологических норм и требований в процессе приготовления пищи и организации кухонного пространства.

Актуальность

То, что самый прибыльный бизнес это продажа каких-либо товаров широкого потребления уже давно доказано практикой. Но почему тогда у нас стране нехватка зажиточных людей, ведь молодёжи с предпринимательской хваткой пруд пруди! Существуют 3 критерия, которые не позволяют всем поголовно заниматься торговлей. Это конкуренция, отсутствие средств для начала собственного бизнеса, а самый основной – зависимость от покупателей. Вот вложил такой предприниматель, годами накопленное, открыл торговую точку с качественным товаром и оформленную по последней моде, а покупателей «кот наплакал».

Если ситуация не изменится, то через 4-6 месяцев придётся как-то продавать свой бизнес. В лучшем случае, удастся вернуть 60% вложенного. А как найти покупателей, но не по 5-10 в день, а по 50 и больше? Чтобы начать торговый бизнес с нуля и, практически со 100% гарантией иметь стабильный поток клиентов с первых дней после открытия, лучше всего открыть маленькую торговую точку в, уже существующем большом торговом комплексе – рынке или торговом центре.

С чего начать?

Этот вопрос задаёт любой начинающий предприниматель, желающий открыть свой бизнес с нуля. Открытие собственную торговой точки с нуля в торговом комплексе, вовсе не гарантирует стабильную баснословную прибыль и быструю окупаемость. Здесь действуют такие же законы, как и в макробизнесе. С одним лишь отличием — на рекламу тратиться не надо. Более того, если вы открываете свою торговую точку в дали от похожих торговых точек, то у вас, естественно, не будет постоянного потока с первых же дней, но и конкуренции также не будет. В торговой точке, открытой в составе того же рынка, вы начинаете свой бизнес с нуля в жёсткой конкурентной среде.

Так, что первый вопрос, на который нужно ответить всерьёз, перед тем как начать торговлю тем или иным товаром с нуля» «что для вас предпочтительнее начинать с нуля вдали от конкурентов, самостоятельно привлекая покупателей или иметь достаточно покупателей, но и конкурентов соответственно»? Что лучше – решать только вам. Если у вас энергия просто брызжет через край и вам по душе скоростная, насыщенная событиями жизнь – лучше открываться в торговом центре; ежели вы поклонник спокойной размеренной жизни и предпочитаете всё делать основательно с росстановочкой – организовывайте бизнес с нуля в малоконкурентной среде. Последних менее 20%. Остальные хотят достичь успеха как можно быстрее. Рассмотрим пошагово, как организовать торговлю чем-либо с нуля на рынке или в большом торговом центре.

Спрос и умения

В зависимости от того, хотите ли вы, как можно быстрее, заработать некую сумму или организовать бизнес с нуля, который бы приносил более-менее стабильную прибыль можно начать с нуля продажу продукции, которая пользуется наиболее высоким спросом или товаров, в которых вы больше всего разбираетесь. В первом случае, вы будете бороться с многочисленными конкурентами чуть ли не каждую минуту, ведь умных и хватких предпринимателей в нашей стране с избытком. Так почему бы не реализовывать то, что раскупается с бешеной скоростью! Тем более что рынок или торговый центр этому способствуют.

А вот ваши профессиональные навыки могут совпадать со спросом или вообще не подходят для торговли данного формата. Например, для рынка не присущи медицинские товары. Если вы имеете образование в сфере медицины и считаете, что лекарственные препараты сможете продавать не как обыкновенный продавец, а как профессионал – попробуйте открыться в торговом центре, а не на рынке. Там аптечный киоск будет кстати, а рынок, часто не беспочвенно, ассоциируется хоть и с дешёвыми, но некачественными товарами, а кто будет покупать лекарственные препараты с потенциальным риском для здоровья?

Не следует забывать и о том, что некоторые товары требуют специальных условий хранения, которые трудно обеспечить в условиях среднестатистического рынка, например, стройматериалы. А вот сельхозинвентарь, особенно в райцентрах, будет расходиться на ура, если кто-то уже не занял эту нишу до вас. Однако можно закрепиться на рынке, реализовав оригинальную бизнес идею, а для этого нужно разобраться, как работает рынок не с точки зрения потребителя, а изнутри.

Некоторые хитрости из базарной жизни

Как открыть торговую точку на рынке, не имея за плечами никакого опыта в ведении собственного бизнеса и выжить в жесточайшей конкурентной среде? Как и в жизни, в ассортименте товаров, которые продаются на рынке, есть свои «короли», это одежда, продукты питания и бытовая химия. Данные товары всегда пользуются большим спросом, соответственно, начать бизнес с нуля по их продаже без конкуренции никак не получится. Как выйти из положения?

Перед началом своей деятельности несколько дней походить по рынку. Попросить членов семьи проделать данную работу, ведь ваша внешность может примелькаться и вам будет сложнее начать с нуля свой бизнес. Собрать информацию о наличествующем ассортименте. Внимание! Рынок не такой динамичный, как кажется на первый взгляд. Продавцы не спешат экспериментировать с ассортиментом: «покупают, да и ладно». На это можно сделать ставку. Начать продавать то, чего нет ни у кого. Например, в районных центрах можно предложить покупателям майонез не традиционного производителя и т. п. Если есть возможность можно начать с предоставления какой-нибудь услуги, например, продавать пополнения для мобильных телефонов и аксессуары.

Одинаковых рынков не бывает. Прорехи в инфраструктуре того или иного рынка могут быть заметны не вооружённым взглядом. Ну, большой рынок, чего только нет среди товаров, прямо глаза разбегаются. А чтобы выпить кофе нужно идти за несколько кварталов. Самое главное, что никто не ропщет, так как считают это в порядке вещей. Вот и появилась у вас чудесная возможность открыть маленькую торговую точку формата кофе на вынос со 100% загрузкой по 5-6 часов в дни работы рынка.

Поскольку поток покупателей на рынке практически никогда не иссякает, то через 2 недели можно продавать кофе на 3 комплектах оборудования по 100 чашек в час со средним чеком 50 рублей. Средняя рентабельность точки кофе на вынос около 40%. Чистая прибыль 12000 рублей в день. Если рынок работает 2 раза в неделю. За месяц вы будете зарабатывать около 50000 рублей в месяц на рынке в райцентре; до 80000 рублей на рынке в маленьком областном центре, а вот на рынке города-миллионера, скорее всего, эта ниша уже занята. Но, в мегаполисах, Возможны другие прорехи, например. Не на всех рынках продают мороженое и т. п.

Однако на рынке существует один постулат, который нарушать не желательно. Продаваемый товар или предоставляемая услуга должны быть ориентированы на покупателей с доходами ниже среднего или, по крайней мере, на средний. Дорогие товары, даже если они высочайшего качества, на рынке продаваться практически не будут. Максимум чего можно достичь, это работать на окупаемость. Ну, где видано, чтобы финансовый воротила или представитель золотой молодёжи когда-нибудь посещал рынок!

Рынок – место стихийных продаж или покупок. Сюда ходят преимущественно за товаром, а что если после закупок осталось немного деньжат! Можно потратиться на безделушки, например на маленькие предметы, которые совмещают в себе практическую и декоративную функции. К примеру, открывалки для банок или бутылок, глиняные горшочки, сеточки и другие похожие приспособления для нарезки овощей, мяса, чистки рыбы. Приспособления для освобождения ягод от косточек и многое другое. Если на рынке таким товаром никто не торгует или аналогичный прилавок находится от вас на отдалении не менее 3-5 рядов можно продавать такие товары как дополнение к основным.

А что насчёт элиты?

К недостаткам торговли на рынке, кроме затруднений при реализации дорогих товаров, также можно отнести кратковременный рабочий день, как правило, с 06:00 до 11:00 и невозможность делать большие накрутки на товаре. Максимальные накрутки делают на одежде 60-80%. А можно ли иметь постоянный поток покупателей, делать накрутку на некоторых товарах 100% и более, работать каждый день, как минимум, по 12 часов и продавать дорогие товары? Можно. Для этого нужно открывать торговую точку не на рынке, а в торговом центре.

Никто не оспаривает привлекательность данного бизнеса. Поэтому открыться в торговом центре, на сегодня практически невозможно. Во-первых, торговые центры, которые открылись 1 год назад и ранее. Как правило, уже сдали в аренду все свободные площади; во-вторых. Чтобы открыть такую торговую точку нужно иметь немалый стартовый капитал, ведь арендная плата за 1 м2 редко ниже 2000 рублей, да и на внешнее оформление такой точки, не зависимо от ассортимента, нужно потратить не менее 100000 рублей. Ну, как будет выглядеть, например, непрезентабельный киоск стройматериалов на фоне окружающего великолепия? Исключение, пожалуй, аптечный киоск, ведь лекарства уже сами себя рекламируют! Зато вам не нужно думать об охране, месте хранения товара, постоянных проверках, ведь вы «внутри гиганта»!

А вот тут немного другая расстановка приоритетов при выборе ассортимента. Киоск фастфуда будет приносить прибыль в строительном гипермаркете, а вот киоск стройматериалов, в продуктовом гипермаркете не будет приносить ожидаемый доход. В то же время, дополнительная продуктовая торговая точка будет теряться на фоне основного ассортимента продуктового гипермаркета. Точку с одеждой не рентабельно открывать в торговом центре, не зависимо от его основного направления, а вот аптека – «царица» среди таких точек.

Кстати, торговая точка по продаже бытовой химии, неплохо смотрится в мебельных и строительных гипермаркетах. Редко какой владелец торгового центра даст добро на открытия чебуречной и других похожих точек, либо предприниматель должен самостоятельно позаботиться об усиленной вентиляции, а поскольку проект здания давно утверждён – никто из-за вас его изменять, скорее всего, не будет. А может вам удастся вытащить счастливый билетик и открыть торговую точку по продаже кофе? В общем, направлений деятельности не счесть. Главное найти общий язык с одним или несколькими владельцами торгового комплекса и предложить что-то такое, чего нет среди товаров торгового центра. Но, чтобы оно не только пользовалось спросом и вписалось в общий ассортимент, а и привлекало новых посетителей в торговый центр.

Регистрация

Точку на рынке можно зарегистрировать как ИП, если это МАФ или маленькое помещение. В остальных случаях можно торговать без регистрации своей деятельности и платить каждодневный рыночный сбор, иногда до 1000 рублей в день. Некоторые рынки, особенно в крупных городах, обязывают всех владельцев торговых точек зарегистрировать свою деятельность. На рынках в крупных городах выгоднее зарегистрировать индивидуального предпринимателя. В этом случае вы будете платить не ежедневный сбор за место, а ежемесячную арендную плату, подчиняясь не растущим аппетитам владельца рынка, а муниципальным нормативным актам.

Если вы начинаете деятельность в торговом центре, то тут вам выбирать не приходится. Вы должны зарегистрировать свою торговую точку, согласно типовому договору на предоставление свободных площадей, к которому будете присоединятся не только как арендатор, но и как торговая единица комплекса. Как говорится, мы вам безопасность, упрощённый режим проверок и покупателей. А вы, будьте так любезны. Играйте по нашим правилам!

Открытие своей торговой точки, будь-то на рынке или в торговом центре, не освобождает её владельца от лицензирования и выбора формы деятельности. Если вы продаёте алкоголь, включая пиво – только «ООО» и лицензия на розничную продажу пива или чего-нибудь покрепче!

Бизнес-план магазина одежды

Объем рынка одежды в РФ в 2018 году составил 2,36 трлн. руб. Сильный прирост не наблюдается. По данным Росстата, показатель уже третий год не увеличивается более, чем на 1,5-3%. Рынок находится в состоянии стагнации. Однако некоторые магазины успешно ведут деятельность и получают прибыль. Ежегодный оборот компании Zara составляет 2,4 млрд. долларов. Если вы грамотно подойдете к запуску и развитию бизнеса, вы также сможете добиться успеха.

Анализируем рынок

Замедление развития отрасли произошло в 2013-2014 годах. Эксперты объясняют ситуацию падением курса рубля и экономическим кризисом. Покупательная способность населения снизилась. Большая часть денег уходит на продукты и оплату услуг ЖКХ. Фактический рост доходов населения не наблюдается, цены увеличиваются на 3-11% в год. В результате люди покупают меньше одежды. Часть потребителей предпочитает дешевые аналоги.

Однако заработать на магазине одежды можно. На первом этапе купите франшизу. Работа под известным брендом упростит поиск потребителей. Создание своего производства связано с серьёзными капиталовложениями. Риск прогореть возрастает.

Основные покупатели одежды — женщина. Они же чаще приобретают товары для детей. Возраст покупателей составляет 15-70 лет. Большей популярностью пользуются магазины среднего ценового сегмента. Их посещают покупатели с доходом от 25000 до 70000 руб. Выбирая магазин, они учитывают известность бренда и качество продукции.

Популярностью пользуются онлайн-магазины. Вариант требует меньших финансовых затрат на открытие. Он снижает риск потери в случае неудачи. Выбрав этот вариант, предприниматель сэкономит и на найме персонала. Однако раскрутить торговую точку с нуля проблематично.

Добиться успеха можно, создав классический магазин. Чтобы привлечь клиентов, правильно подбирайте место открытия торговой точки. Формируйте ассортимент с учетом пожеланий потребителей. Продвигайте бизнес и привлекайте покупателей.

Какую одежду лучше продавать

На старте выявите целевую аудиторию и сформируйте ассортимент. В зависимости от выбора особенности запуска бизнеса меняются. Спросом пользуются магазины:

  1. Женской одежды. Сфера деятельности отличается высоким уровнем конкуренции. Спрос сохраняется даже в период кризиса. Клиенты обладают большими финансовыми возможностями и потребностями. Однако учитывайте, что рынок перегрет.
  2. Мужской одежды. Умеренная конкуренция, потребителей завоевать проще. Однако учитывайте, что мужчины реже покупают одежду. Они активнее тратят деньги на детей. Помимо одежды, допустима продажа аксессуаров.
  3. Детской одежды. Дети быстро растут, поэтому родители вынуждены часто обновлять их гардероб. На товар устанавливают высокую наценку. Однако в сфере присутствует серьезная конкуренция. Государство устанавливает требования к изделиям для детей. Нарушение норм чревато штрафами. Однако ассортимент торговой точки шире. В детских магазинах продают питание, средства гигиены, игрушки и другое.

Допустим смешанный вариант. Если продавать женскую, мужскую и детскую одежду, вы повысите уровень прибыли. Однако затраты на запуск повысятся.

Регистрация бизнеса

Изначально зарегистрируйте бизнес. Для этого подготовьте документы и обратитесь в ФНС. Чтобы открыть магазин одежды, создайте ИП или ООО. Выбор зависит от масштабов. Создать ИП проще, однако предприниматель отвечает всем имуществом по вопросам бизнеса. Открытие ООО требует подготовки большего пакета документов. Однако ответственность учредителя общества с ограниченной ответственностью не выходит за рамки уставного капитала. Чтобы пройти процедуру регистрации в качестве ИП, предоставьте документы:

  • заполненное заявление;
  • квитанция, подтверждающая внесение госпошлины;
  • удостоверение личности;
  • документы, подтверждающие открытие счёта в банке.

Размер госпошлины составляет 800 руб. Внесите деньги до подачи заявления. Затем выберите коды ОКВЭД. Подойдут:

  • 42.1 — розничная торговля мужской, женской и детской одеждой;
  • 43 — розничная торговля обувью и изделиями из кожи;
  • 52.43.2 — торговля нательным бельем.

Выбор кода зависит от специализации магазина. Заранее выберите все виды деятельности, чтобы в последующем вновь не обращаться в налоговую. По закону разрешено обозначить в документации до 5 кодов.

Затем выберите систему налогообложения. Подойдёт УСН или ЕНВД. Последнюю систему нельзя использовать, если параметры магазина превышают требования законодательства:

  • в магазине работает не больше 100 человек;
  • в муниципальном образовании, в котором ведется деятельность, разрешен режим ЕНВД;
  • совокупная доля других организаций в уставном фонде не превышает 25%.

Как открыть магазин одежды?

Изначально выберите формат магазина одежды. Выделяют монобрендовые и мультибрендовые магазины. В первых организациях реализуется одежда одной марки.

Обычно торговые точки открывают по франшизе. Если вы создали мультибрендовый магазин, в нём реализуется одежда разных марок. Большинство представителей малого бизнеса выбирают этот формат. Существует градация магазинов по ценовым сегментам. Выделяют магазины одежды:

  1. Низшего класса — секонд-хенды, стоковые павильоны. Цены и качество товара низкие. Магазины размещают на первых этажах жилых зданий, рынках. Сэконд-хэнды локализованы в спальных районах.
  2. Среднего класса. Торговые точки с самым высоким спросом. Качество товаров выше, наценка небольшая. Помещения размещают в ТЦ, жилых или офисных зданиях.
  3. Премиум-класса. Магазины размещают в торговых центрах, отдельно стоящих зданиях. Точки локализованы в центре города. Магазины посещают люди с высоким доходом и социальным положением.

Создайте магазин средней ценовой категории. Так вы обеспечите высокий спрос и снизите объем стартовых инвестиций. Существует стационарные и интернет-магазины. Первый вариант предпочтительнее для новичков. Интернет-магазины продвигать сложнее. Необходимо разработать грамотную рекламную кампанию. Для работы интернет-магазина не нужно арендовывать помещение под торговую площадь и нанимать много персонала. В результате вы сэкономите на запуске бизнеса.

Отдельно выделяют открытие по франшизе. Франчайзинговая сеть активно развивается. В РФ действует свыше 500 предложений. Иностранные компании предпочитают самостоятельно не осваивать российский рынок. Они предоставляют мастер-лицензию оптовикам, а те продвигают бизнес по франшизе. Существует альтернативная программа. Бренды самостоятельно разрабатывают стратегию развития и создают бизнес-проект. Организация заинтересована в расширении. Франшизы продают в регионы, где рынок не перенасыщен. Франшиза отличается высокой стоимостью. Среди отечественных компаний вы найдете бюджетные предложения.

Чтобы выбрать формат бизнеса, проанализируйте рынок, приняв во внимание спрос, доход населения, предложения конкурентов. Составьте бизнес-план магазина одежды. Можно скачать готовый вариант, дополнив его персональными расчётами. Затем действуйте по следующей схеме:

  1. Зарегистрируйте бизнес, выбрав наиболее подходящую организационно-правовую форму, режим налогообложения и получив разрешительные документы.
  2. Возьмите помещение в аренду. На первом этапе здание лучше не покупать. Вы рискуете потерять много денег. Лучше направьте свободные средства на развитие бизнеса.
  3. Найдите поставщиков, сформируйте ассортимент. Учитывайте потребности целевой аудитории, периодически проводите анализ рынка и меняйте предложение с учётом выявленных особенностей.
  4. Наймите персонал. Отдавайте предпочтение коммуникабельным, общительным сотрудникам. Мотивируйте персонал. Введите систему поощрений.
  5. Займитесь продвижением бизнеса. Запустите рекламную кампанию ещё до старта. Ежемесячно выделяйте определенный бюджет на маркетинг.

Какие документы оформить

Займитесь сбором разрешительной документации. Вам потребуется:

  • свидетельство о внесение в общей торговый реестр, если вы открываете магазин на территории ТЦ;
  • разрешение на торговлю;
  • заключение Роспотребнадзора и Госпожарнадзора;
  • договор аренды или правоустанавливающие документы на помещение;
  • соглашение на вывоз мусора;
  • лицензия, если продукция подлежит лицензированию;
  • список товаров и сертификаты на них;
  • санитарный паспорт;
  • документы, подтверждающие открытие расчётного счёта;
  • разрешение на наружную рекламу, если она используется.

Вы должны зарегистрировать кассу в налоговой и получить коды Госкомстата. Проверяйте наличие медицинских книжек у персонала и регулярно организовывайте медкомиссии. Если вы арендуете помещение в ТЦ, договор на вывоз ТБО не нужен. Уборка помещений проводится за счет арендодателя. Он имеет общий договор обслуживания здания. Достаточно получить заверенную копию. Если помещение принадлежит вам, потребуются соответствующие соглашения.

Выбор помещения

Выбирая помещение для магазина одежды, учитывайте:

  • площадь;
  • местоположение;
  • стоимость аренды;
  • концепция;
  • потребность в ремонте.

Спрос на товары эконом-класса выше в торговых точках, открытых на первых этажах жилых зданий главной улицы. Дешевле арендовать помещение на цокольном этаже. Однако здесь ниже спрос.

Если вы продаете одежду среднего или люкс-класса, открывайте торговые точки в престижных ТЦ или БЦ. Важно присутствие целевой аудитории. Адаптируйте арендованное помещение под потребности бизнеса. Часто необходим ремонт.

Для нормальной работы магазина необходимо помещение площадью минимум 50 квадратных метров. Желательно, чтобы его ранее использовали для аналогичных целей. Удостоверьтесь, что помещения соответствуют нормам пожарной безопасности.

Учитывайте наличие конкурентов. Бессмысленно открывать магазин, если рядом уже расположена торговая точка со схожей концепцией. Однако магазины женских, мужских и детских вещей без затруднений сосуществуют друг с другом.

Необходимый персонал

Наймите персонал. Его количество зависит от графика работы магазина. Организуйте работу в одну смену минимум 2 продавцов. Чтобы повысить качество обслуживания, наймите администратора и охранника.

На первое время потребуется минимум 4 продавца, работающих посменно. Роль директора выполняете вы сами. Уборщицу нанимать необязательно. Предложите продавцам выполнять её обязанности за дополнительную плату. В качестве продавцов-консультантов нанимают девушек в возрасте от 20 до 35 лет. Подойдёт мужчина старше 25, но младше 45 лет. Нанимайте продавцов с опытом работы. Отдавайте предпочтение сотрудникам, которые раньше продавали непроводовольственные товары. Правила обслуживания клиентов в магазинах одежды и продуктов отличаются. Проверьте наличие лицензии у охранника. Однако наем сотрудников без опыта также допустим.

Бухгалтера хорошо заменит специалист на аутсорсе. Услуги сторонней фирмы обойдутся дешевле. Часто аутсорсинговые компании выполняют работу качественнее, чем штатный сотрудник. Они несут ответственность перед клиентом. Заказчик оплачивает только оказанные услуги. Предоставлять отпускные и производить отчисления в фонды не нужно.

Проверяйте наличие санитарных книжек. Их обязаны оформить и иные работники зала. Организовывайте плановые осмотры. Потребность в специализированном образовании отсутствует. Подбирая персонал, обращайте внимание на следующие качества:

  • ответственность и умение вести беседу;
  • внимание к клиентам;
  • умение расположить к себе;
  • стрессоустойчивость;
  • презентабельный внешний вид.

Продавец — лицо магазина. Нанимайте презентабельных сотрудников. Навыкам работы с кассой и специализированным ПО обучить несложно.

Какое оборудование нужно для начала

Завершив ремонт, приобретите и установите оборудование. Для работы необходимы:

  • стеллажи и вешалки;
  • компьютеры и стойки;
  • мебель для примерочной.

Установите специализированную систему против краж. Она снизит объём убытков. Дополнительно приобретите специализированное программное обеспечение. Оно необходимо для контроля за объемом товаров, спросом и излишками. Дополнительно наличие программного обеспечения упростит формирование отчётности и подготовку сводок.

Реклама: как продвинуть магазин одежды

Запустив бизнес, займитесь его продвижением. В первую очередь составьте маркетинг-план. Включите в него следующие способы продвижения бизнеса:

  1. Повышение лояльности. Периодически проводите акции, снижая цену на ряд товаров до себестоимости или близких к ней показателей. Преподносите идею интересно. Старайтесь, чтобы магазин запомнился потребителю.
  2. Информирование через интернет. Создайте сайт и группу магазина. Занимаетесь их продвижением. Для этого добавляйте актуальную информацию, проводите розыгрыши и привлекайте потенциальных клиентов иными способами. Запустите контекстную рекламу.
  3. Дисконтные карты. Предоставляйте их покупателям, совершившим покупку. Разработайте карту с эксклюзивным дизайном. Она привлечет внимание клиентов.
  4. Внешняя реклама. Разместите баннер на улице или в торговом центре, повесьте объявления в лифтах. Учитывайте, что на наружную рекламу часто необходимо разрешение.
  5. Информирование через блогеров. Покупать рекламу целесообразно, если продукт рассчитан на аудиторию до 35 лет. Блогеры оповестят своих подписчиков о наличии магазина.

А вот размещать информацию в СМИ нецелесообразно. Расходы не окупаются. Способ подойдет только для крупных торговых точек.

Финансовый план: рентабельность и окупаемость

Чтобы открыть магазин одежды средней ценовой категории, вам потребуется вложить около двух миллионов руб. Большая часть денег уйдет на ремонт, закупку оборудования и стартовой партии товара. Ежемесячные затраты складываются из аренды, заработной плата персонала и отчислений в пользу государства, приобретения дополнительных партий товара. В среднем придётся тратить около 500000 руб.

В сутки удастся зарабатывать порядка 25000 — 30000 руб. Месячная прибыль составит около 750000-900000 руб. Показатели усреднены. Чистая прибыль составит порядка 250000 — 400000 руб. Выйти на такой уровень доходов удастся при успешном продвижении, удачном местоположении и благоприятном стечении обстоятельств. В среднем бизнес окупается за 1-2 года. На начальном этапе доходы значительно ниже.

Показатель

Значение

Сумма первоначальных инвестиций

2 млн. руб.

Ежемесячные расходы

500 тыс. руб.

Месячный доход

750-900 тыс. руб.

Чистая прибыль в месяц

250-400 тыс. руб.

Срок окупаемости

12-24 месяца.

Риски и минусы бизнеса

Открытие магазина одежды связано со следующими рисками:

  1. Повышение размера арендной платы. В результате доходы от продаж существенно упадут. Предприниматель вынужден будет повысить стоимость товара. Это негативно отразится на спросе и объеме продаж. Чтобы избежать риска, заранее детально проработайте договор с арендодателем. Заключается соглашение на длительное время. Фиксируйте цену и критическую точку посещаемости, достижение которой будет основанием для пересмотра стоимости аренды.
  2. Повысилась конкуренция. В результате число потребителей снизится. Объем продаж также уменьшится. Чтобы минимизировать риск, создайте уникальную концепцию магазина. Выгодное отличие на фоне конкурентов привлечет потребителей. Пересмотрите ассортимент. Предлагайте посетителям уникальный товар. Повышайте лояльность, проводя акции и разработав систему скидок. Не забывайте о продвижении магазина. Не ограничивайтесь маркетинговой компанией на старте продаж. Ежемесячно выделяйте бюджет на рекламу.
  3. Некомпетентность и непрофессионализм сотрудников. Клиенты могут быть неудовлетворены обслуживанием. В результате общий объем продаж снизится, а деловая репутация упадёт. Чтобы не столкнуться с подобным, постоянно обучайте персонал, направляя его на тренинги по продажам и обслуживанию. Следите, чтобы персонал знал особенности тканей, материалов, товаров и ухода за ними. Разработайте систему мотивации. Она бывает финансовой и нефинансовой. Поощряйте результативность и наказывайте за допущенные нарушения. Разместите камеры видеонаблюдения. Они снизят вероятность кражи со стороны персонала.
  4. Товар вышел из моды, стал неактуален. Наступление риска чревато зависанием позиций, снижением покупательной способности. В результате общая доходность бизнеса упадёт. Для минимизации риска постоянно мониторьте интернет и иные источники информации. Периодически проводите распродажи. Не допускайте остатков залежалого товара.
  5. Сезонное падение спроса. Обновляйте коллекции каждый сезон. Периодически проводите распродажи, обновляя ассортимент.
  6. Себестоимость продукции выросла. Для снижения риска внимательно подходите к составлению договора с поставщиком. Прорабатывайте соглашение, определив нюансы изменения стоимости товара.

Открыть магазин одежды просто. Реализация бизнес идеи не связана с серьёзными бюрократическими формальностями. Однако запуск своего дела предполагает серьёзные вложения. Чтобы бизнес окупился, анализируйте рынок и конкуренцию. Новичкам лучше работать по франшизе. Вариант перспективен и связан с минимумом рисков. Подберите надежного франчайзера, заинтересованного в успехе.

Опытные предприниматели могут создать магазин самостоятельно. Периодически проводите анализ рынка и минимизируйте возникающие риски. Заключайте долгосрочные контракты с поставщиками и арендодателями. Периодически обновляйте ассортимент, учитывая веяния моды. Повышайте лояльность потребителей, проводя распродажи, разрабатывая систему скидок и акций. Грамотный подход к развитию бизнеса ускорит окупаемость.

Капитальные инвестиции в точку: от 8 000 000 рублей в год.
Окупаемость бизнеса в торговом центре: от 1 года.

Открытие точки в ТЦ пугает новичков суммой капитальных инвестиций.

Однако они забывают учесть, сколько бонусов дарит такое размещение.

Чем выше арендная плата, тем популярнее место.

А это является синонимом большого потока людей, которые могут стать клиентами.

Привлекать их будет проще, чем если бы магазин находился в отдельном помещении.

Эти и многие другие плюсы размещения в торговых центрах понимают многие прожженные бизнесмены, которые открывают там пункты реализации.

Бизнес план точки в торговом центре — первый документ, который потребуется в организации дела.

В нём информация по магазину будет анализироваться, систематизироваться и подсчитываться.

Почему нужно открыть точку в торговом центре?

Если опыт других людей вас не убеждает, оцените лично аргументы «за и против» размещения в торговом центре.

Преимущества Недостатки
На период, пока вы будете проводить ремонт и оформление помещения, можно взять «каникулы». То есть 1-2 месяца вы оплачиваете только коммунальные расходы. Весомая экономия! Как правило, вам придется согласовывать чуть ли не каждый шаг: от стиля вывески до порядка выкладки товаров.
Вместе с торговой площадью вы получите услугу видеонаблюдения в ТЦ, парковочные места для клиентов, возможность пользоваться услугами местного клининга. Бесплатный сыр бывает только в мышеловке. Как правило, обслуживание торгового центра также включено в ваш ежемесячный счет наряду с коммуналкой.
Реклама, которую проводит центр, также работает на вас. Арендовать место в торговом центре, особенно популярном, – это всегда дорого.
Размещение рядом с крупными точками обеспечит стабильный поток клиентов. Часто при «заселении» приходится вносить залоговую оплату за 3(!) месяца аренды.
У вас появится зона приема товара, оборудованная по всем правилам. Отдельное размещение редко позволяет так шиковать. Если по какой-то причине популярность ТЦ падает, это сразу отразиться на вас.

Сильных сторон действительно много, но и минусов хватает.

Важно их вдумчиво проанализировать, чтобы в итоге не оказалось, что немаленькая сумма арендной платы потрачена зря.

Какие нужны документы, чтобы открыть точку в торговом центре?

Открыть точку в торговом центре невозможно без соответствующей документальной базы.

Подготовьтесь к тому, что вам потребуется:

  • Зарегистрировать ИП или ООО (в зависимости от продукции, числа учредителей и прочих деталей).
  • Указать код ОКВЭД, соответствующий деятельности.
  • Выбрать систему налогообложения.
  • Получить разрешение на торговлю в точке.
  • СЭС и Роспожарнадзор должны выдать разрешение на деятельность (это забота администрации торгового центра).
  • Для руководства ТЦ нужны будут проекты, сметы и схемы.
    Список бумаг в данном случае индивидуален, и уточнять его нужно при подписании договора.
  • Кроме прочего, нужно получать сертификаты качества на товары от поставщиков или производителей.

Планирование открытия в бизнес плане торговой точки

Открыть точку в торговом центре сложно не из-за мудреного алгоритма организации.

А из-за потенциальных серьезных рисков, которые могут повлечь финансовые потери и даже закрытие магазина.

Избежать их можно с помощью детального планирования деятельности.

Под планированием подразумевают систему мероприятий, направленных на получение полной картины того, как может развиваться бизнес.

Сюда относят анализ целевой аудитории, посетителей торгового центра, расчет размера будущего среднего чека, налаживание процесса поставок, выбор маркетинговой стратегии.

Специалисты рекомендуют составить не просто вариант развития торговой точки, а три версии:

  • реалистичную – основанную на сухих фактах и размышлениях;
  • оптимистичную – сценарий идеального развития;
  • пессимистичную – как будет выглядеть бизнес при появлении проблем.

Они помогут предпринимателю подготовиться к любому исходу дела.

Анализ торгового центра перед открытием точки

Выгодность аренды места в торговом центре ощутима не всегда.

Если неправильно выбрать арендодателя, можно получить исключительно негатив от сотрудничества.

Выбрать торговый центр просто.

Достаточно уделить два дня для личных наблюдений и анализа.

Делайте выводы по таким показателям:

  • Покупательская способность.

    В кошелек или пакет с покупками к людям заглядывать не получится.

    Но даже час наблюдения за посетителями позволит отметить, как часто они совершают приобретения.

    Возможно, большинство приходит за развлечениями и отдыхом.

    Это будет хорошо для организации фаст-фуда, но не продажи изделий из меха.

  • Конкуренты.

    Важно, чтобы поблизости не было прямых конкурентов.

    Но вот крупные якорные точки близкой тематики будут на пользу.

    К примеру, во многих супермаркетах есть товары для животных.

    Но предлагают там скудный ассортимент.

    Разместите поблизости зоомагазин, и получите постоянный поток клиентов.

  • Район.

    Про обстановку вокруг ТЦ тоже нельзя забывать.

    Аудитория офисных центров и спального района совсем разная, как и потребности.

  • Активность.

    Главное – сколько людей посещает торговый центр.

    Не стоит слепо верить словам руководства.

    Лучше сделайте два собственных «замера»: утром в будний день и во второй половине дня в выходной.

Персонал в бизнес плане точки в торговом центре

Бизнес план точки в торговом центре обязательно содержит раздел, посвященный сотрудникам.

Подкованные, вежливые и симпатичные работники обеспечат до 60% успешности магазину.

Для точки в ТЦ потребуется одна должность – продавец-консультант.

Охрану и уборку обеспечит руководство арендуемой территории, а бухгалтерию можно передать на аутсорсинг.

Как может выглядеть таблица персонала для небольшого магазина:

Должность Кол-во Оклад (руб./месяц)
Итого: 2 20 000 руб.
Продавец-консультант 2 10 000

Такое число людей обеспечит ежедневную работу точки с 10:00 до 22:00 (стандартный рабочий день большинства торговых центров).

Нанимать на работу людей лучше самостоятельно.

Вам нужно лично оценить человека, которому доверите быть лицом магазина.

Нанимать продавцом с опытом куда предпочтительнее.

Но учтите, что молодые и энергичные ребята проще принимают новые правила, тенденции, нередко вносят в бизнес «свежее дыхание».

Чтобы мотивировать сотрудников работать лучше, введите выплату фиксированного % от продаж или премий за достижение поставленных результатов.

Маркетинговый раздел бизнес плана точки в торговом центре

Без грамотного продвижения построить успешный бизнес сложно, даже при размещении точки в торговом центре.

Используйте возможные методы рекламы, и маркетинговую стратегию в бизнес плане магазина.

Рассмотрите такие варианты:

  • Подготовка.

    Пока вы будете готовить точку к открытию, она может стать средством внешней рекламы.

    Закройте ремонтные работы баннером, на котором сообщите про старт работы, укажете название и дату открытия.

  • Взаимовыгода.

    Когда договор с ТЦ заключен на условиях % от оборота, а не фиксированной платы, можно попросить о возможности бесплатного продвижения на первое время.

    Руководство может пойти навстречу, ведь от вашего успеха будет зависеть и их доход.

  • Выбор места.

    Если размещение рекламы в ТЦ платное, выбирайте внешние стенды.

    Внутри услуга стоит куда дороже, а эффект от неё ниже.

  • Привлеките «своих».

    Создайте особые скидки работникам центра.

    Это привлечет их внимание к точке.

    А если им понравится у вас, слава быстро разойдется среди знакомых.

  • Переводите в «постоянников».

    Также мотивируйте клиентов.

    Введите программу лояльности или систему накопительных скидок.

Самые популярные франшизы: 9 рекомендуемых компаний

Финансовый раздел в бизнес плане точки в торговом центре

Без финансового раздела в бизнес плане предприниматель не сможет высчитать, сколько денег потребуется на открытие точки.

Следует учесть, что до момента окупаемости магазин нужно будет «спонсировать» из личной финансовой подушки.

Сколько нужно денег, чтобы открыть точку в торговом центре?

Статья расходов Сумма (руб.)
Итого: 7 625 000 руб.
Оформление документации 15 000
Оплата за аренду точки (за год) 500 000
Покупка и монтаж торгового оборудования 250 000
Оформление точки и изготовление вывески 75 000
Зарплата сотрудникам (за год) 250 000
Реклама открытия магазина 5 000
Рекламная кампания в дальнейшем 20 000
Создание и пополнение товарного запаса 6 000 000
Канцелярские расходы 10 000

Просмотрев следующее видео, вы сможете правильно подобрать место в ТЦ для открытия своей точки:

6 советов, как открыть успешную точку в торговом центре

«Если вы требуете от кого-нибудь, чтобы он отдал свое время и энергию для дела, то позаботьтесь, чтобы он не испытывал финансовых трудностей.»
Генри Форд

  1. В точке полки должны выглядеть заполненными товаром, но при этом оставьте покупателям возможность спокойно и безопасно перемещаться.
  2. Позаботиться о товарном запасе нужно сразу.

    Пока вы не поймете точно, какие позиции самые ходовые, важно иметь хотя бы несколько единиц продукции.

  3. Старайтесь размещаться возле так называемых якорных точек.

    Это магазины, которые привлекают большинство посетителей торгового центра.

    Яркий пример – супермаркеты Ашан, Оби, Перекресток.

  4. Точно как взрослого человека нельзя полностью «переделать», так и аудиторию торгового центра изменить не получится.

    Тот портрет среднестатического покупателя, который вы составите во время анализа ТЦ, останется таким же и после открытия вашей точки.

    Не стоит тешить себя ложными надеждами по этому поводу.

  5. Если нужно сэкономить на аренде площади, обратите внимание на островное размещение.
  6. Не забывайте смотреть на точку не только как руководитель, но и покупатель.

    Это позволит замечать минусы обслуживания.

Как открыть точку в торговом центре вы теперь знаете.

Дальше нужно просто подстроить приведенный шаблон под свою идею бизнеса, выполнить расчеты и анализ.

При должном упорстве создать прибыльное дело под силу каждому человеку.

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту

Открытие островка в торговом центре: правила и секреты оформления

Островковый бизнес в торговых центрах является одним из наиболее востребованных у начинающих предпринимателей. Такая торговая точка минимизирует расходы на аренду и позволяет добиться максимальной площади витрин. При планировании торгового островка необходимо знать множество нюансов, которые помогут привлечь покупателей и увеличить объёмы продаж.

Этапы открытия торгового островка

После созревания идеи об открытии торгового островка следует начинать заниматься её практической реализацией. Перед первыми расходами необходимо составить подробный бизнес-план и проработать дизайнерскую концепцию.

Бизнес-план должен включать расходы на покупку онлайн-касс

Процесс открытия островкового бизнеса можно разделить на следующие этапы:

  1. Выбор ТРЦ.
  2. Определение ассортимента продукции.
  3. Создание схемы расположения витрин и оборудования.
  4. Составление бизнес-плана с учетом стоимости товара для заполнения всей свободной площади витрин. Важно заранее узнать ставку аренды и цену оборудования.
  5. Регистрация ИП или предприятия.
  6. Создание макета торгового островка и его согласование с руководством ТРЦ.
  7. Заключение договора аренды, заказ оборудования, закупка товара и инвентаря.
  8. Монтаж оборудования и выкладка товара.
  9. Открытие торговой точки.

Первые два-три месяца после открытия бизнеса желательно торговать самостоятельно или вместе с нанятым продавцом. Важно самому выявить потребности посетителей конкретного ТРЦ и скорректировать ассортимент товара в соответствии с ними.

Выбор ТРЦ и аренда площади

Если торговых центров в городе несколько, то сначала нужно определиться, в каком из них открывать островок.

Большую арендную плату можно окупить только продажей премиум-товаров

Следует обращать внимание на следующие факторы:

  1. Наличие автостоянки, которая привлекает в ТРЦ автомобилистов.
  2. Расположение около оживленных мест: метро, транспортной развязки, железнодорожного или автовокзала, университетов и прочее. Это обеспечивает высокую проходимость и, как следствие, больше покупателей.
  3. Яркий и привлекательный дизайн ТРЦ, заставляющий людей посещать его «просто так».
  4. Наличие в торговом центре большого продуктового супермаркета, обеспечивающего постоянный поток людей.
  5. Соотношение проходимости к ставке аренды. Чем выше этот показатель, тем предпочтительнее ТРЦ.
  6. Максимально разнообразный ассортимент товаров в отделах. Желательно, чтобы были представлены одежда, кожгалантерея, бижутерия, детские комнаты, кафе, магазины электроники.

Хорошая проходимость, наряду с покупателями различного пола и возраста, обеспечит достойные продажи торговой точке с любым востребованным товаром. Но конечной целью открытия островка является все же получение прибыли. Поэтому при выборе ТРЦ важно учесть и затраты на аренду, которые обычно сильно влияют на чистый доход предпринимателя.

Чем вообще торгуют островки в ТРЦ?

Островковая торговля не предполагает наличие примерочной, поэтому реализации одежды для такой точки не подходит. На небольшой площади можно организовать, в том числе, предоставление услуг или стол заказов.

Торговый островок с головными уборами и кожгалантереей

Наиболее распространены и востребованы торговые отделы с такой продукцией:

  1. Кожгалантерея, зонты, головные уборы.
  2. Бижутерия, ювелирные украшения.
  3. Аксессуары для мобильных гаджетов.
  4. Часы.
  5. Детские игрушки.
  6. Сладости, кофе и фрэши.

Точки предоставления услуг и столы заказов также могут быть организованы в виде островка. Перечень предоставляемых сервисов может включать:

  1. Заказ металлопластиковых окон.
  2. Нейл-услуги.
  3. Ремонт электронных гаджетов, часов.
  4. Ломбард.
  5. Химчистка.
  6. Фотоуслуги.
  7. Ателье.

Преимуществом «острова» является мобильность. Если ТРЦ большой, то торговую точку всегда можно переместить в более проходное и прибыльное место, где продаваемая продукция будет более востребована.

Как выбрать ассортимент?

Ассортимент реализуемой продукции в торговом центре обязательно согласовывается с его руководством. Для ТРЦ важно, чтобы посетители могли купить максимально разнообразный товар при минимальном уровне конкуренции между отделами.

Нейл-услуги в торговом центре можно организовать даже в небольшом городе

На этапе планирования бизнеса нужно определиться с ассортиментом, следуя следующим правилам:

  1. Посетить каждый отдел в ТРЦ и внимательно изучить ассортимент каждой торговой точки.
  2. Изучить ценовую политику конкурентов.
  3. Обратить внимание на пол и возраст посетителей. Островки должны продавать продукцию, интересную для покупателей окружающих её магазинов. Излишне дешевая продукция может вызвать подозрение, а излишне дорогая – недоумение и негативную реакцию.
  4. Учесть при выборе ассортимента финансовые возможности посетителей и наличие близлежащих конкурентов.

Если планируются большие вложения в товар, то предпочтительней воспользоваться сторонними маркетинговыми услугами. Лучше один раз заплатить профессионалу, чем потом месяцами распродавать неходовой товар.

При предоставлении торговой точкой услуг важно обеспечить сотрудников качественным реквизитом и расходными материалами, чтобы не создавалось ощущение излишней экономичности и низкопробности работы отдела.

Оформление документации для начала работы

Если открытие торгового островка является первым опытом в бизнесе, то человеку придется зарегистрироваться предпринимателем и получить необходимые для продаж разрешительные документы.

К мобильной онлайн-кассе можно подключить смартфон или планшет

Ориентировочный перечень действий такой:

  1. Регистрация индивидуальным предпринимателем.
  2. Выбор системы налогообложения. Преимущество отдаётся патенту, ЕНВД или упрощенке.
  3. Подписание договор аренды с ТРЦ.
  4. Получение от поставщиков сертификатов на продукцию.
  5. Оформление разрешения СЭС и пожарников. Зачастую ТРЦ помогает получить эти документы.
  6. Покупка онлайн-кассы и программы для автоматизации торговли.
  7. Открытие счета в банке.
  8. Получение санитарной книжки продавцами в случае торговли продуктами или предоставлении нейл-услуг.

Некоторые предприниматели имеют право до июля 2019 года торговать без ККТ, выписывая товарный чек. Однако лучше соблюсти закон 54-ФЗ и сразу купить онлайн-кассу с сопутствующим программным обеспечением. Это обеспечит налоговую прозрачность бизнеса и легкость товарного учета. Автоматизация торговли за счет ПО и кассовой техники облегчит старт бизнеса и поможет избавиться от потенциальных проблем с налоговой инспекцией.

Секреты привлекательного торгового островка

Желание потенциального покупателя подойти к торговому островку во многом определяет прибыльность бизнеса. Существует ряд факторов, соблюдение которых позволяет максимизировать проходимость торговой точки и увеличить вероятность совершения человеком покупки.

Оригинальный и яркий дизайн. Первое место в списке этот фактор занимает неспроста. Люди преимущественно воспринимают информацию глазами, и склонны оценивать привлекательность объекта по его внешнему виду. Формат вывески, её эстетичность, красота – все это влияет на решение подойти к отделу и посмотреть его продукцию.

Островок с необычный дизайном всегда привлечет проходящих людей

Проработанное брендирование. Даже если торговая точка не рассчитана на продажу товара одной компании, можно добавить в её внешнее оформление элементы дизайна узнаваемого бренда. Базовый брендинг подразумевает наличие логотипа, символики и фирменных цветов производителя. Желательно, чтобы одна из витрин содержала исключительно его продукцию, ведь покупателям свойственно проецировать положительное мнение о бренде на весь предоставленный в отделе товар.

Узкая специализация. Маленький ассортимент продукции не всегда предполагает низкий уровень продаж. Маркетинговые исследования свидетельствуют, что узкоспециализированные «островки» привлекают больше клиентов, чем отделы, торгующие всем подряд.

Фрэш-бар в виде торгового островка в актуален в развитых городах

Эффект повышения продаж достигает за счет того, что люди воспринимают брендированность, как признак солидности компании и отменного качества её продукции. Кроме того, узкоспециализированные торговые точки могут обеспечить лучший уровень обслуживания и гарантийного сервиса.

Хорошее световое оформление. Не нужно экономить на освещении товара, особенно сейчас, когда продается масса компактных, недорогих и экономных LED-светильников. Они могут быть выполнены в виде панели, ленты или отдельных ламп. Их свет не нагревает окружающие предметы и не приводит к выгоранию цветов на поверхности товара. Чем лучше освещена витрина, тем больше преимуществ увидит покупатель в расположенной на ней продукции.

Удобство покупателя. Витрины должны быть расположены так, чтобы при рассмотрении товара покупатель совершал минимум движений. Кроме того, в отделе из стекла должен быть прилавок, на который клиент может безопасно опереться. Если потенциальному покупателю будет неудобно, то высок риск, что он уйдет за товаром в другой магазин. Поэтому комфорту обозревания витрин должно быть уделено особое внимание.

LED-ленты позволяют делать элементы освещения незаметными

Наличие скидок, бонусов. Торговые розничные сети давно взяли на вооружение способы поддержания лояльности покупателей. Во многих магазинах предоставление скидок и оборот бонусов никогда не прекращаются. Поэтому с первого дня работы «островка» необходимо продумать систему подогревания потребительского интереса на 1-2 месяца вперед.

Наличие текстовой и рекламной информации. ТРЦ обычно имеют высокие потолки, поэтому пространство над и под «островком» можно эффективно использовать для размещения рекламной продукции или завлекающей текстовой информации. Идеальным вариантом будет размещение небольшого телеэкрана с визуальной демонстрацией преимуществ продаваемой продукции.

Хорошая репутация – результат длительной работы с клиентами

Фирменный стиль сотрудников. Как известно, человек в брендированной форме вызывает большее доверие, чем одетый в повседневные вещи. Внешний вид сотрудников может быть и неярким, но вся одежда должна иметь одинаковый покрой, быть чистой и аккуратной. Фирменный стиль подчеркивает серьезное отношение собственников торговой точки к организации бизнеса.

Позитивная репутация. Это фактор нарабатывается со временем, но приносит плоды в долгосрочной перспективе. Выполнение обещаний, соответствие товара заявленным параметрам, добросовестное гарантийное обслуживание, соблюдение потребительских прав покупателей заставят вернуться в торговую точку большинство клиентов. Со временем их количество будет расти, а вместе с ним и получаемая прибыль.

Правила оформления витрины

Островок всегда повернут лицом к покупателю, поэтому витрины со всех сторон должны демонстрировать клиенту товар или предлагать услугу. Грамотное визуальное оформление в значительной степени определяет доходность торговой точки.

В скомканной выкладке индивидуальных особенностей товара не видно

И каждый начинающий предприниматель должен знать общие правила по расположению и наполнению витрин. Вот основные из них:

  1. Цвета элементов витрины должны сочетаться друг с другом, а также с расцветкой одежды сотрудников. Наляпистость допустима только тогда, когда она является частью фирменного стиля.
  2. Фон интерьера не должен забирать на себя внимание покупателя надолго, ведь клиент пришёл тратить деньги на товар, а не любоваться витринами.
  3. Правильная организация освещения. Светлые предметы должны располагаться на темном фоне, а темные – на светлом. При расположении крупных товаров рекомендуется направлять на них луч сфокусированного света. Клиент должен концентрироваться на том, что необходимо продать.
  4. Ценники должны быть заметными, с крупными цифрами, чтобы покупатель мог сравнивать стоимость без помощи продавца. А на наиболее востребованные услуги обязательно должен быть вывешен прайс.
  5. Выкладка на всех витринах должна иметь одинаковый стиль. Он может быть строгим, упорядоченным или хаотичным, ассиметричным. Для фокусирования внимания клиента на расположенных в глубине товарах можно располагать их в виде геометрических фигур.
  6. Витрина должна смотреться красиво как издалека, так и вблизи, потому что клиентов привлекает к островку общий интерьер, а заставляет тратить деньги красота выкладки товара.
  7. Не нужно бояться экспериментов. Следует искать в интернете варианты выкладки аналогичного товара и пробовать расположить его так же на своей торговой точке. Главное не перестараться и выдержать общий стиль.
  8. К оценке цельности образа готовой витрины можно привлечь профессиональных художников или оформителей. Они всегда укажут на визуальные недостатки и помогут их исправить.

Бесплатный дизайнерский концепт торгового островка можно найти в интернете

Конечной целью правильного оформления витрины является увеличение времени нахождения около неё клиента. Внешний вид товара должен завораживать, а схема его расположения – заставлять рассматривать всю расположенную рядом продукцию.

Ошибки в оформлении торгового островка

Рассмотренные выше способы повышения привлекательности торговой точки и её витрин могут значительно повысить объемы продаж. Однако существует ряд ошибок в оформлении островка, которые могут привести к ощущению его низкопробности и негостеприимности.

Товар на витрине торгового островка не должен заслонять друг друга

К таковым относят:

  1. Отсутствие регулярного внимания. Нельзя открыть торговый островок и ничего не менять в его внешнем оформлении месяцами. Ежедневно нужно протирать пыль, а также восстанавливать выкладку после каждой демонстрации товара с витрины.
  2. Постоянство оформления. Два-три раза в год необходимо менять расположение товара и выкладку, чтобы у регулярных покупателей не создавалось впечатление товарного однообразия.
  3. Лишние элементы интерьера. Должны быть исключены выбивающиеся из общего стиля рисунки, небольшие рекламные плакаты, личные вещи, детские игрушки при взрослом ассортименте и прочее.
  4. Формирование витрины-склада, на которой трудно рассмотреть конкретную единицу товара и определить её характеристики. Такой подход снижает и возможности по обучению продавца свойствам продукции.
  5. Решетки на окнах и крестовидные конструкции. Они являются запрещающими символами и на подсознательном уровне уводят покупателей от торговой точки.

В качестве ККТ на островок можно купить мобильные онлайн-кассы, которые сэкономят место и не будут отвлекать покупателя от изучения товара. При торговле мелкой продукцией целесообразно также использовать программы для автоматизации торговли, которые заметно облегчат учет и инвентаризацию.

Главной проблемой открытия торгового островка в ТРЦ для начинающих предпринимателей остается экономия средств. Существует соблазн купить самое дешевое оборудование и как можно больше товара. Однако следует помнить, что определяющими факторами в прибыльности этого бизнеса остается востребованность и выкладка продукции, сервис и внешний вид торговой точки.

Мороженый бизнес Как заработать на продаже мороженного

* В расчетах используются средние данные по России от 40 000 ₽

Стартовые вложения

50 000 — 450 000 ₽

Выручка

40 000 — 120 000 ₽

Чистая прибыль

1 — 12 мес.

Срок окупаемости

Как заработать на мороженном? Многие начинающие предприниматели хотят открыть свой мороженый бизнес, например маленький магазин мороженного или точку мороженного. Для этого необходим бюджет минимум 150 тыс. рублей. Торговля мороженым — это просто, понятно прибыльно и всегда актуально

Мороженое одно из самых любимых лакомств. Особенно оно популярно в теплое время года. Поэтому магазин мороженного — одна из самых популярных бизнес идей. В летний период продажи мороженого возрастают в несколько раз, а наценка составляет более 100%. Начать реализацию бизнес идеи, проще всего с точки уличной продажи мороженного. Все, что потребуется — это морозный ларь, установленный на тележке, и солнцезащитный зонт.

Из-за низкого порога входа в нише мороженного присутствует высокая конкуренция, но при грамотной организации можно добиться успеха. За сезон на мороженном по силам заработать до 1 млн. рублей.

Кроме высокой прибыли, к преимуществам бизнес идеи можно отнести постоянный и высокий спрос на мороженое. Ежегодно спрос на это лакомство растет на 6 — 7% в натуральном выражении. Так что подобрав правильное место для магазина мороженного или уличной точки, вы точно не останетесь без покупателей. Само дело вести достаточно просто: вам не потребуется собирать большой пакет документов, а весь процесс сводится к закупке товара и его перепродаже на торговой точке. Никакого производства, сложных маркетинговых инструментов и прочего.

Россияне отдают предпочтение порционному мороженому, что также способствует популярности уличных точек торговли. Поэтому выгодно открыть уличную точку с мороженым. Для начала рассмотрим общие вопросы: какие документы нужны? Как узаконить уличную торговлю мороженным? Какие места для продажи мороженного являются самыми популярными? А после выберем из нескольких форматов самый подходящий.

Документация для оформления бизнеса по торговле мороженым

Любой бизнес начинается с регистрации. Для уличной торговли мороженым вам потребуется зарегистрироваться в качестве ИП и выбрать ЕНВД (проверьте, чтобы данный налоговый режим был доступен в вашем регионе). В качестве кода деятельности следует указать: 52.63 Прочая розничная торговля вне магазинов. Вы также можете добавить и другие коды, ведь кроме мороженого в ассортимент стоит включить и прохладительные напитки. В таком случае, подойдет код 52.25.2. Розничная торговля безалкогольными напитками.
Если планируете продавать мороженое в заводской упаковке и из холодильной камеры, разрешение СЭС не понадобится. Но придется получить разрешение от местных властей. В администрации есть список объектов уличной торговли. Помимо этого следует оформить медицинскую книжку для продавца.

В случае самостоятельного производства мороженого придется сложнее и без разрешения СЭС тут не обойтись.

Вам придется предоставить:

  • сертификат на мороженое;

  • сертификат на оборудование;

  • документы, подтверждающие соответствие точки требованиям уличной торговли.

Место для стационарной торговли мороженым

Чтобы открыть торговую точку или магазин мороженного, предпринимателю достаточно получить разрешение в местной администрации. Площади нужно немного – всего 2 — 3 кв.м.

Место необходимо выбирать, исходя из оценки пешеходного трафика. Главные критерии выбора расположения – много прохожих и отсутствие конкурентов поблизости. При удачном выборе места торговли первоначальные вложения окупятся уже через 1 — 2 месяца работы.

Желательно разместиться в зоне отдыха или развлечений. Это могут быть: парки и скверы, пляжи, центральные улицы, набережная, детские площадки, парки аттракционов, зоопарки и т. д.

Следует учитывать, что холодильной установке потребуется подключение к электричеству, поэтому рядом с торговой точкой должен быть источник питания. Обычно предприниматели договариваются с руководством магазина, который находится по соседству, и пользуется электричеством за определенную плату. Но есть также другие варианты: поставить свой собственный генератор или получить официальное разрешение на подключение к центральному электроснабжению.

Также необходимо заранее определиться, в каком виде будет производиться торговля. Уличный формат отличается тем, что допускает два варианта:

  • стационарная торговля мороженным – продажа осуществляется с оборудованной торговой точки: морозильный ларь под большим зонтом;

  • динамичная торговля мороженным – продажа ведется с использованием транспорта. Это может быть оборудованный фургончик, тележка или велосипед, на котором устанавливается мини-холодильник.

У каждого из вариантов есть свои преимущества и недостатки. Стационарная торговля обойдется дешевле, нежели покупка фургона. Но зато динамичная торговля позволяет перемещаться с места на места в поисках более удачных точек. И тогда можно заработать в разы больше, нежели на стационарной точке. Недостаткок мобильной торговли заключается в том, что он привлекает повышенное внимание со стороны СЭС. Малейшее нарушение норм хранения и реализации мороженого может привести к штрафам и даже закрытию точки.

Оборудование точки мороженного

Если вы открываете стационарную торговую точку на улице, то вам понадобится только холодильник. Его стоимость составляет в среднем 20 тыс. рублей. Подержанное оборудование обойдется еще дешевле. Не забудьте про солнцезащитный зонтик.

В случае, если вы решили торговать мороженым собственного производства, потребуется более сложное оборудование. К холодильнику, где будут храниться ингредиенты, добавится фризер, весы, резервуары для воды, ложечки, кассовый аппарат. Это увеличит сумму первоначальных вложений еще на 70 тыс. рублей, потому что только один фризер обойдется в среднем в 50 тыс. рублей.
Таким образом, чтобы открыть стационарную точку торговли мороженым, придется вложить от 40 до 120 тыс. рублей.

Реклама уличной точки мороженого

Тандем холодильника и зонтика – уже сам по себе реклама вашей торговой точки. А выгодное место – самый эффективный способ продвижения. Так что стационарная точка может не нуждаться в дополнительной рекламе. А вот если вы отдаете предпочтение передвижной торговле, то придется позаботиться об оформлении транспорта. Яркая вывеска привлечет внимание прохожих, которые в ином случае могут и не признать в фургончике или передвижной тележке точку, где можно купить мороженое.

Персонал

Для работы одной торговой точки нужны два продавца, которые будут работать посменно. Сам предприниматель может выступать одним из продавцов, чтобы сократить расходы в первый месяц работы. Никаких особых требований к продавцам мороженого нет. Главное – наличие у них санитарных книжек с разрешением работать в сфере торговли пищевыми продуктами.

Магазин мороженного. Окупаемость бизнеса

Если на улице жарко, то в день можно продать около 200 упаковок мороженого. Одна единица товара у поставщика стоит 25-30 рублей, а предприниматель продает ее по цене 60-70 рублей. То есть получается, что прибыль от реализованной продукцией составляет 200%. В месяц выходит около 200 тыс. рублей выручки и примерно 80 тысяч рублей чистой прибыли. В итоге первоначальные вложения могут окупиться в течение 1-2 месяцев.

С мобильным магазином мороженного дела обстоят иначе, ведь первоначальные затраты там значительно выше из-за необходимости покупать транспорт. Но зато такая форма торговли увеличивает продажи, поэтому в итоге чистая прибыль может достигать 100 — 120 тыс. рублей.

Еще одним выгодным направлением является продажа мягкого мороженого. Удачливые продавцы умудряются за один день реализовать до 300 порций, каждая из которых стоит 50 рублей. Т. е. дневная выручка составит 15 тыс. рублей, а за месяц в идеале получится 450 тыс. рублей.

Риски уличной торговли мороженым

Сезонный спрос на мороженное. Главной проблемой уличной торговли является ее зависимость от сезона. Возможность организовать продажу мороженого на улице есть только в теплое время года. К тому же, в плохую погоду пешеходный трафик будет значительно ниже, что отрицательно скажется на продажах.

Неправильно подобранное место. Это может существенно отразиться на величине вашей выручки. Так что лучшее решение этой проблемы – предварительный анализ всех потенциальных торговых точек, который выявит наиболее удачные варианты.

Неверный выбор продукции. Работа с продуктами питания сложна тем, что продавец несет ответственность за качество товара, который продает. Поэтому необходимо тщательно отбирать поставщика и обязательно проверять всю требуемую документацию (сертификаты) на продукцию. Также важно грамотно сформировать ассортимент, чтобы реализовывать весь товар в короткие сроки. Для этого рекомендуется заранее изучить предпочтения потребителей, выявить самые популярные позиции и обязательно включить их в ассортимент. Чтобы выделиться, можете предложить несколько уникальных товаров, которые нельзя купить на других точках. Реализовать эту бизнес идею проще, если самостоятельно заниматься изготовлением мороженого – тогда ничто не мешает вам придумать и воплотить уникальное предложение. Если же вы работаете с оптовым поставщиком, это будет сделать сложнее. Хотя попробовать все равно стоит.

Хранение мороженного. Если вы решите торговать мягким мороженым, то можете столкнуться с проблемой хранения. Дело в том, что мягкое мороженое имеет короткий срок годности. Поэтому нужно быстро реализовывать продукцию и выбирать качественное оборудование, которое поможет сохранить мороженое в надлежащем качестве.

Высокий уровень конкуренции между магазинами мороженного. Снизить этот риск можно, если придумать оригинальную форму продажи, которая привлечет покупателей.

Форматы уличной торговли мороженым

На сегодняшний день существует немало вариантов организации уличных магазинов мороженого. Можно отдать предпочтение стандартному формату точки «холодильник+зонтик», а можно реализовать оригинальную идею и выделиться на фоне конкурентов. Согласитесь, яркий фургончик, разрисованный граффити, будет намного эффектнее, а передвижная тележка – мобильнее. Но давайте обо всем по порядку.

Продажа мороженого на улице под зонтом

Вложения: 50 тыс. рублей

Это самый простой и дешевый способ продажи мороженого. Купил холодильник с зонтиком, оформил разрешение – и работаешь. Дополнительно можно сэкономить, если взять оборудование в аренду у поставщика. Простота открытия – главное преимущество. Кроме того, такой формат достаточно привычен, поэтому люди без труда смогут найти вас. Недостатком является риск неправильно подобранного места, что отразится на уровне выручки. Плюс высокая конкуренция: с форматом как у всех сложно будет выделиться и завоевать своего потребителя. Придется рассчитывать только на случайные продажи.

Продажа мороженого из фургона

Вложения: от 300 тыс. рублей

Заграницей этот способ продажи мороженного достаточно популярен, а вот в России торговля на колесах почти не распространена. Но вы только представьте себе, сколько внимания привлечет стильно разукрашенный фургончик, из которого доносится веселая музыка. Еще одним преимуществом является мобильность торговой точки: вы можете менять место, охватывая большее количество покупателей, останавливаться на площадках проведения различных мероприятий. Вам не понадобится подбирать место, решать проблемы с подключением к электричеству. Достаточно просто купить фургончик.

И в этом главный недостаток. Купить подходящий автомобиль для мороженного, даже поддержанный – удовольствие не из дешевых. На это придется потратить около 200 тыс. рублей. А потом еще нужно разрисовать фургончик. Яркое граффити, которое обойдется примерно в 30 тыс. рублей, станет основной рекламой. На граффити можно сэкономить и заменить на наклейки. Кроме того, придется оборудовать фургончик всем необходимым. Если продаете готовое мороженое от производителя – только холодильником. Если планируете реализовывать мороженое собственного приготовления, то понадобится фризер, посуда и расходные материалы (ингредиенты для мороженого, топпинги, вафельные рожки, а также стаканчики, ложки, салфетки.

Но о мягком мороженом стоит поговорить отдельно.

Торговая точка с мягким мороженым

Вложения: от 100 тыс. рублей

Как показывает практика, мягкое мороженое на развес, которое продается на улице, популярнее, чем обычное мороженое в упаковке. Однако согласно маркетинговым исследованиям, в России всего 10% продаваемого мороженого является мягким, а за рубежом этот показатель составляет около 70%. Так что у отечественного рынка есть потенциал роста.

Для приготовления мягкого мороженого используется специальное оборудование – фризер. Это устройство, которое готовит мороженое из предварительно подготовленной сухой или жидкой смеси. Именно фризер придает мороженому кремовидную консистенцию, которая так нравится потребителям.

Кроме того, фризер выгоден и с экономической точки зрения. Из 1 кг смеси получается от 2 до 5 кг жидкого мороженого. Итого, себестоимость одной порции в вафельном рожке весом 100 г составляет всего 10 рублей. А продается оно за 50 рублей. Так что в месяц при ежедневных продажах 50 порций выручка составит около 80 тыс. рублей.

Купить качественный фризер можно за 40-50 тыс. рублей, но лучше отдать предпочтение более дорогостоящему оборудованию, а это уже порядка 100 тыс. рублей. Но ваши вложения способны окупиться уже через 2 — 3 месяца после старта, так что траты оправданы.

Преимуществом мягкого мороженого, кроме его экономичности, является и возможность готовить мороженое самостоятельно. Это позволяет предложить что-то уникальное: удобную упаковку, различные топпинги к мороженому. Так вы выделитесь среди конкурентов. Еще одним плюсом является простота приготовления мягкого мороженого. Разобраться в принципе работы фризера достаточно просто, при этом мороженое готовится очень быстро. Наконец, точек с продажей мягкого мороженого намного меньше – так что проблема высокой конкуренции на рынке вполне решаема.

Недостатком является то, что не все потребители между обычным пломбиром и мягким мороженым выберут последнее. Ведь некоторые считают, что обычный пломбир с завода полезнее, нежели порошковое мороженое.

Вендинг с мягким мороженым

Вложения: от 150 тыс. рублей

Вендинговая торговля – популярный в настоящее время формат бизнеса. Сейчас через автоматы продают что угодно. И разработчики уже предлагают множество вариантов для вендинговой продажи мороженого.

Подобные аппараты могут продавать заводское мороженое в индивидуальной упаковке или готовить мягкое мороженое. Разберем оба варианта.

  • Автомат, который продает готовое мороженое. Представляет собой классический вендинговый аппарат, в котором товар размещается несколько рядов с ячейками. Вместимость машины может достигать 500 единиц товара (это зависит от модели), а ассортимент – несколько десятков наименований. На случай экстренного отключения электричества в автомате предусмотрена функция усиленной заморозки, которая включается автоматически и сохраняет товар в течение 12 часов. Средняя стоимость такого автомата составляет порядка 150 тыс. рублей. Цену продажи мороженого можно ставить выше магазинной. И продажи все равно будут. Особенно если установить такой аппарат в многолюдном месте.

  • Автомат, который готовит мягкое мороженое. Данное оборудование получило название «вендинговый фризер». Он готовит все то же мягкое мороженое, при этом не нуждается в продавцах. На рынке специализированного оборудования представлены аппараты различного производства. Средние показатели такие: в конус коллектора помещается около 200 рожков для мороженого, готовит 3 вида мороженого из 2 смесей (получается, что варианты мороженого: смесь 1, смесь 2, смесь 1+2). Мороженое готовится в течение 30 секунд. Аппараты можно модернизировать и оснащать дополнительными опциями. Обращаем внимание, что вендинговые фризеры потребляют много электричества, так что, выбирая модель, обязательно проверяйте все характеристика оборудования. Стоимость такого автомата составляет 300 — 400 тыс. рублей. Окупиться стартовые вложения смогут не менее, чем за год.

Главное преимущество вендинговой торговли – круглосуточные и автоматизированные продажи. В любое время желающий может подойти к автомату и купить себе мороженое. При этом вы, как владелец, не будете нести убытки в виде заработной платы сотрудникам. Обслуживание торговой точки сводится к нескольким проверкам в неделю: владелец выезжает на место, проводит инкассацию автомата и пополняет товарные ячейки. Еще одним плюсом является то, что организовать вендинговую торговлю можно даже там, где нет возможности разместить классический торговый прилавок.

Примерная стоимость реализации мороженого через автомат составляет 100 рублей. То есть, ежедневная выручка составит около 3 тыс. рублей, а месячная – 90 тыс. рублей. Из этой суммы чистой прибыли останется около 40 тыс. рублей. При таких показателях аппарат окупится за полгода. Чтобы повысить продажи, тщательно продумывайте расположение вендинговых автоматов. Ваша целевая аудитория – дети и молодежь. Поэтому рационально разместить автомат рядом с различными учебными заведениями.

А вот к недостаткам следует отнести технологический риск и вандализм. Во-первых, если по какой-то причине аппарат сломается, вы не только потеряете свою прибыль, но и потерпите убытки, т. к. мороженое является скоропортящейся продукции. И 12-часовая экстренная заморозка в автомате может вас не спасти, если вы не вовремя обнаружите поломку. Во-вторых, устанавливая вендинговый аппарат на улице, вы рискуете привлечь внимание вандалов, которые могут изувечить аппаратуру. Бороться с этой проблемой возможно только при грамотном выборе расположения. Например, если установить автомат в местах, где есть камера или заведение с охраной. Можно договориться с охранником, чтобы он присматривал и за вашим вендинговым автоматом. В-третьих, оборудование для продажи мороженого достаточно дорогое, и первоначальные вложения будут окупаться дольше.

Велотележка с мороженым

Если вы хотите реализовать идею с передвижной торговлей мороженым, то вас наверняка заинтересует велотележка. По сути, это велосипед со специальным прицепом-холодильником. Такое оборудование дешевле, нежели фургон, и намного мобильнее. Есть места, где велотележка будет уместнее, нежели громоздкий фургон. Например, бульвары, парки, набережные – пешеходные зоны, которые недоступны фургону, но прекрасно подходят для велотележки.

Технические характеристики у оборудования обычно такие: система мобильного электропитания, гарантирующая 12-часовую работу без подключения к электричеству. 7 контейнеров по 7 литров каждый, что позволяет продавать около 420 порций в день. Велосипед оснащен раковиной для мытья рук и ложек для мороженого. В большом ящике помещается не только холодильное оборудование, но и вафельные рожки.

Стоимость такой велотележки мороженного составляет около 150 тыс. рублей. Это немного больше, чем обычная торговая точка под зонтиком. Но зато сколько преимуществ вы приобретаете. Мобильное перемещение — эффектный формат, который наверняка привлечет внимание и даст возможность находиться в центре всех мероприятий. Благодаря всем преимуществам вложения окупятся за пару месяцев работы.

Передвижная тележка с мороженным

Вложения: от 100 тыс. рублей.

Еще один вариант передвижной торговли – прилавок на колесах. Конечно, менять локацию с передвижной тележкой немного сложнее, чем на фургоне или велосипеде, но все-таки возможно. Это что-то среднее между стационарной точкой и велотележкой. По сути, мы покупаем холодильник на колесах с тентом. Мобильная версия торговли под зонтиком. За такое оборудование придется заплатить примерно 100 тыс. рублей.

В заключении о продаже мороженного

Уличная торговля мороженым – это прибыльный бизнес, который можно открыть с минимальным стартовым капиталом. Для такого формата не требуется особых разрешений и рекламы: все просто и понятно. Многообразие форм уличной торговли позволяет выбрать вариант, подходящий по всем требованиям. Главное в этом деле – правильно выбрать место. Именно хорошее расположение будет зарабатывать вам деньги. В месяц вы можете получить до 100 тыс. рублей чистой прибыли.

Имейте в виду, что зарабатывать на мороженном круглый год не получится. Мороженое – товар сезонный, а уличный формат торговли делает бизнес сезонным в квадрате. У вас есть всего 4-5 месяцев в году, чтобы заработать. Но в холодное время года можно подстроиться под условия и немного изменить направление. Например, вендинговый аппарат можно переместить в помещение, а холодильное оборудование сдавать в аренду какому-нибудь магазину. На вело-тележке можно выезжать в парки по вечерам и предлагать уже не мороженое, а, например, горячие напитки.

Так что успех бизнес идеи будет полностью зависеть от ваших стараний и предприимчивости.

Популярные вопросы о мороженном бизнесе

Сколько стоит заняться мороженным бизнесом?

Как заработать на мороженном? Многие начинающие предприниматели хотят открыть свой мороженый бизнес, например маленький магазин мороженного или точку мороженного. Для этого необходим бюджет минимум 150 тыс. рублей. Торговля мороженым — это просто, понятно прибыльно и всегда актуально

Как рекламировать точку мороженного?

Тандем холодильника и зонтика – уже сам по себе реклама вашей торговой точки. А выгодное место – самый эффективный способ продвижения. Так что стационарная точка может не нуждаться в дополнительной рекламе. А вот если вы отдаете предпочтение передвижной торговле, то придется позаботиться об оформлении транспорта. Яркая вывеска привлечет внимание прохожих, которые в ином случае могут и не признать в фургончике или передвижной тележке точку, где можно купить мороженое.

Как быстро окупается мороженный бизнес?

Если на улице жарко, то в день можно продать около 200 упаковок мороженого. Одна единица товара у поставщика стоит 25-30 рублей, а предприниматель продает ее по цене 60-70 рублей. То есть получается, что прибыль от реализованной продукцией составляет 200%. В месяц выходит около 200 тыс. рублей выручки и примерно 80 тысяч рублей чистой прибыли. В итоге первоначальные вложения могут окупиться в течение 1-2 месяцев. С мобильным магазином мороженного дела обстоят иначе, ведь первоначальные затраты там значительно выше из-за необходимости покупать транспорт. Но зато такая форма торговли увеличивает продажи, поэтому в итоге чистая прибыль может достигать 100 — 120 тыс. рублей. Еще одним выгодным направлением является продажа мягкого мороженого. Удачливые продавцы умудряются за один день реализовать до 300 порций, каждая из которых стоит 50 рублей. Т. е. дневная выручка составит 15 тыс. рублей, а за месяц в идеале получится 450 тыс. рублей.

Евгения Юркина
(c) www.openbusiness.ru — портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса 26.09.2019

Все материалы по тегу: продажа мороженого

1916 человек изучает этот бизнес сегодня.

За 30 дней этим бизнесом интересовались 420266 раз.

Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал

Запомнить статью

Вы можете сохранить данную страницу при помощи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *