Йогуртовая диета: как правильно выбрать йогурт?

Йогурт — один из самых популярных кисломолочных продуктов. Приятный нежный вкус — не единственное его достоинство. Чтобы оценить продукт в полной мере, нужно разобраться, в чем состоят польза и вред йогурта.

Как выбрать полезный йогурт

Ежедневно на полках обычных магазинов и супермаркетов появляются десятки новинок, но как подобрать наиболее полезный йогурт? Три главных критерия выбора:

  1. Состав без добавок. Длинный перечень продуктов здесь ни к чему. Главную роль играет наличие двух бактериальных культур- Болгарской палочки и Термофильного стрептококка. А также немного сахара и фруктовой начинки.

  2. Ключевой элемент йогурта- пробиотики. Они способствуют пищеварению и укрепляют здоровье кишечника в общем. Пользы от продукта без таких бактерий нет никакой.

  3. Количество имеющегося кальция не должно превышать 35%. В случае, когда захотелось йогурта с фруктами, а под рукой желаемого не находится, перед покупкой стоит убедиться, что в состав входят натуральные ягоды. Помимо этого, важно обращать внимание на массовое содержание белков, жиров и углеводов.

  4. Конечно, важно изучить срок годности и убедиться, что продукт действительно можно употреблять в пищу. Если упаковка вздута, то продукт испорчен раньше предназначенного времени.

Ориентир

Многие люди обожают пить йогурт. Легкий продукт хорошо усваивается и не содержит много калорий. Но все ли они одинаково безопасны и полезны? Нет! Если диета на йогуртах – ваш выбор или вы просто хотите добавить их в свой рацион, важно подойти к покупке продукта со всей ответственностью.

Выбирать нужно хорошие по составу йогурты. Вот несколько правил:

  • нежелательные, но допустимые составляющие: Е1412 (гуаровая камедь плохо усваивается в кишечнике), Е415 (ксантановая камедь регулирует вязкость), Е410 (камедь рожкового дерева), Е440 и пищевой желатин не приносят пользы;
  • стоит выбирать продукт без добавок, красителей и консервантов;
  • большую пользу организму приносит термостатный йогурт;
  • никакого сахара, крахмала, фруктозы и ароматизаторов быть не должно;
  • нужно исключить молочнокислые продукты, в составе которых есть загустители и консерванты;
  • срок годности хороших йогуртов не должен превышать 2 недели;
  • откажитесь от приставки «био-», выбирайте продукт, на котором написано просто «ЙОГУРТ».

В чем польза и вред магазинного йогурта

Красивые баночки со сладким десертом нередко продаются под видом кисломолочного продукта, богатого пробиотиками. В их состав входят консерванты, ароматизаторы, вкусовые добавки, много сахара (для сравнения, в аналогичный домашний продукт — молоко и закваска для йогурта). Таким образом, даже при наличии полезных бактерий напитки и густой магазинный йогурт приносят сомнительную пользу. Если же говорить о детях, людях, склонных к аллергии, имеющих проблемы с пищеварением, любые химические добавки могут им повредить. Гораздо большую пользу принесут натуральные кисломолочные продукты. 

Йогуртовая закваска и натуральное молоко позволяют в домашних условиях приготовить действительно ценный продукт, имеющий много положительных свойств:

  • Густую текстуру и насыщенный молочный вкус.
  • Состав, богатый микроэлементами, витаминами, кальцием и белком. 
  • Живые бактерии, которые улучшают обмен веществ, пищеварение, иммунитет.
  • Отсутствие вредных добавок, ГМО и сахара. 

Еще один несомненный плюс домашних кисломолочных продуктов — простота приготовления. Компания VIVO предлагает закваски для йогуртницы, с помощью которой полезный напиток можно получить за 6 часов. Достаточно подогреть фермерское или пастеризованное молоко, смешать с закваской и выдержать до загустения. Йогуртница поддерживает необходимую температуру для созревания напитка, который можно употреблять в натуральном виде и в разных блюдах. 

Закваски для йогурта VIVO: чем отличаются и как выбрать

На официальном сайте компании представлена полная информация о каждой закваске. Они имеют разный состав и включают до 10 видов полезных бактерий:

  • Йогурт Пробио активно восстанавливает микрофлору и нормализует пищеварение.
  • Закваска Иммуно стимулирует выработку интерферона и выводит токсины.
  • Иммуновит – закваска для йогурта, обогащенного комплексом витаминов и минералов. 
  • Бификид и Бифивид используются для детского питания с 6 месяцев. 
  • Fit-йогурт выбирают для ускорения метаболизма, коррекции веса, при активных занятиях спортом. 

Приготовить домашний йогурт можно и без йогуртницы в обычной кастрюле, мультиварке или термосе по проверенному рецепту от VIVO.

Таблица сравнений

Широкий ассортимент заквасок для приготовления йогурта осложняет выбор подходящего продукта. Педиатры рекомендуют покупать сухие закваски только у проверенных производителей, которые заботятся о качестве своих изделий и не включают в состав химические вещества и консерванты.

Наименование продукта Форма выпуска Вес Производитель
Эвиталия Флакон, саше 10 гр ООО НПФ «Пробиотика», Россия
Good Food Саше 1 гр Good Food, Италия
Vivo Саше 0,5 гр Vivo, Россия
Narine Саше 1 гр Narine, Россия
ПровитаЛактис Флакон 0,3 гр Провита Лактис, Россия
Свой йогурт Саше 2,5 гр Свой Йогурт, Россия
Скваска Пакетик 3 гр Скваска, Россия
SlimYogurt Lactoferm ECO Пакет 2 гр Slim Yogurt, Италия
Genesis Пакет 2 гр Genesis Laboratories, Болгария
Бифидумбактерин Пакет 2 гр Россия

Как йогурты появились в России

Всемирную известность и популярность йогурт получил благодаря ученому Илье Мечникову, который в 1907 году обосновал причину чудесного действия йогурта — он «зарегистрировал» две бактерии: Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), которые восстанавливают микрофлору. Сегодня йогуртом может называть только тот продукт, в котором есть две эти необходимые составляющие.

Бактерия Streptococcus thermophilus Бактерия Lactobacillus bulgaricus

Мечников сделал все, чтобы «двинуть продукт в массы». С 1920 года в СССР стали производить продукт «Ягурт», в 1935 его занесли в толковый словарь Ушакова как «болгарское кислое молоко». Так йогурт закрепился в российской действительности.

Три страны, где сегодня производится больше всего йогуртов в мире, это Китай, Турция и США.

Среднестатистический Россиянин съедает в год 3-4 килограммов йогуртов, на Западе этот показатель намного выше — 13–16 килограммов.

Польза йогурта для организма

Лакомство не только вкусное, но и обладает ценностью, с точки зрения полезных свойств. Рассмотрим, как именно оно действует на организм.

Общая

Основная польза заключается в нескольких свойствах. Йогурт:

  • стимулирует правильную работу желудка и кишечника;
  • помогает организму быстрее очищаться от токсинов и шлаков;
  • регулирует микрофлору кишечника;
  • борется с вредными микроорганизмами в желудочно-кишечном тракте;
  • косвенно способствует повышению иммунитета.
Польза йогурта для организма

Для женщин

Представительницы прекрасного пола больше склонны к желудочным расстройствам: на фоне стресса, во время месячных, в период беременности. Лакомство помогает справляться с недомоганиями.

Для мужчин

Для представителей сильного пола польза лакомства состоит в том, что в нем содержится протеин, способствующий набору мышечной массы. Это особенно ценно для спортсменов.

Польза йогурта

Ну вот и подошли мы к главной теме разговора: чем полезен этот продукт и правы ли те, кто едят йогурт на завтрак или вместо ужина. Если народы кочевые издавна ценили питьевой йогурт, точнее, его прообразы, то в Европе о пользе этого напитка узнали только в 15 веке. Дело в том, что короли –тоже люди, поэтому у короля Людовика XI были проблемы с кишечником. Решить их помогли врачи из Византии, которые предложили ему балканский йогурт. Король излечился и стал активно пропагандировать новый продукт. Итак, чем же богат йогурт? В его состав входят:

  • кальций;
  • витамин D;
  • фосфор;
  • витамин А;
  • кислота аскорбиновая;
  • йод;
  • витамины В (1,2,3,6,12,PP);
  • органические и жирные кислоты;
  • натрий;
  • цинк;
  • магний;
  • сера;
  • калий;
  • фтор;
  • хром;
  • железо.

Как и любой молочный продукт, йогурт богат белками, которые отлично усваиваются (лучше, чем молоко). Из-за активной деятельности бактерий в йогурте витаминов больше, чем в обычном молоке, особенно это касается витаминов В3 и В12, а также витамина А. Белка в стакане йогурта содержится 8 г, кальция – около 4 г. Также он богат жирами (триглицеридами), а также лактозой.

На что же способен йогурт? В первую очередь, он улучшит пищеварение. Полезные бактерии, которых здесь много, делают большую работу. Они поддерживают необходимую кислотность в органах ЖКТ. Так что, если регулярно употреблять йогурт на ночь, можно забыть о диареях и запорах, а также о несварении желудка, холецистите и гастритах.

Положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и кальций, тормозящий развитие в нем патогенной микрофлоры и стимулирующий развитие полезной. Молочная кислота, которой здесь много, останавливает гнилостные процессы в кишечнике.

Польза йогурта

Есть у этого продукта и еще одно удивительное свойство. Йогурт одновременно является антибиотиком и полезен после лечения антибиотиками. Так, он является источником лактозы для полезных бактерий, но параллельно убивает болезнетворные микроорганизмы: возбудителей тифа и микозов, вирусы, амеб, стафилококки и стрептококки. Некоторые исследования показали, что это неплохое профилактическое средство от рака толстого кишечника.

Хорош он и тем, что идеально подходит всем, кто не переносит молоко. Бактерии способствуют распадению молочного белка, а значит, и быстрому его усвоению. Если молоко в нашем организме переваривается примерно на 32% за час, то йогурт – на 91%.

Способствует йогурт и детоксикации организма, а значит, замедляет и процессы старения. Если регулярно принимать йогурт натощак, то в организме увеличивается количество лимфоцитов, цитокинов и клеток-киллеров. Все это положительно сказывается на работе иммунной системы.

Питьевой йогурт неплохо утоляет жажду. И наконец, кальций, фосфор и витамин D предупреждают остеопороз и вообще, положительно влияют на состояние костей и зубов. Хорош йогурт и для профилактики молочницы, болезней сердца и сосудов, язв желудка, гипертонии и угревой болезни (здесь много цинка). Ну, и это идеальная пища для желающих похудеть.

Интересные факты о кофе

  • После двух чашек кофе (160-240 мг кофеина) офисные работники печатают быстрее и делают меньше ошибок, а у водителей ускоряется реакция на торможение;
  • Медики рекомендуют не превышать дозу кофеина на один прием в 0,3 г;
  • Метод заваривания кофе связан с рисками развития инфаркта миокарда. Самым безопасным считается фильтрованный кофе. Нужно помнить, что нефильтрованный напиток содержит вещества, которые повышают уровень холестерина в крови. Использование фильтра поможет избавиться от этих веществ, а следовательно— свести к минимуму риск развития инфаркта миокарда и преждевременной смерти;
  • Ученые полагают, что гипертоникам необходимо пить кофе с осторожностью, но не отказываться от него. Исследования показывают, что потребление 3-4 чашек в день положительно или нейтрально влияет на самочувствие. Повышение артериального давления после выпитой чашки кофе, как правило, временно, уровень в течение дня остается в пределах нормы;
  • Врачи рекомендуют отказаться от кофе людям с фибрилляцией предсердий или другими состояниями, связанными с нарушением сердечного ритма. Но и в этих случаях не все однозначно. В зарубежных научных источниках говорится, что регулярное потребление до 300 мг кофеина в день и вовсе может защитить от подобных нарушений.
  • В кофе содержатся полезные вещества, включая рибофлавин (витамин B2), ниацин (витамин B3), магний, калий, а также антиоксиданты.

Можно ли включать в рацион беременных женщин?

Беременным женщинам можно употреблять любые термостатные продукты при условии, что они свежие и натуральные. Термостатный йогурт — это, как и любой йогурт, ценный источник кальция. Поскольку у беременной женщины потребность в кальции повышена (суточная норма ―1300–1400 мг), наряду с другими молочными продуктами, данный продукт разнообразит её рацион, поможет укрепить кости и суставы.

Кроме того, пробиотики, содержащиеся в йогурте, сдерживают рост вредных бактерий, поэтому рекомендуются при инфекциях мочевыводящих путей, грибковых вагинальных инфекциях. В целом, йогурт очень хорош для иммунной системы, поэтому поможет реже болеть простудными заболеваниями.

Такой подход позволяет минимизировать употребление лекарственных средств. Одна из наиболее распространенных проблем при беременности ― проблемы с кишечником. Термостатный йогурт поможет регулировать пищеварение, уменьшит любые воспаления на коже.

Диета на йогурте

Ответ на вопрос: можно ли есть йогурты при похудении уже выяснен, но возникает другой – как похудеть на йогуртах? Для этого выбирайте не слишком калорийную продукцию с небольшим количеством жиров и минимумом сахара. Поэтому откажитесь от покупки варианта с подсластителями и добавками в виде фруктов, который многие люди любят есть на десерт. Избегайте продукции с надписями “идентичный натуральному”, “ароматизаторы”.

Йогурт и фрукты

Приятная диета для похудения, которая позволяет оставаться сытой и худеть. Очень хорошо подходит для любителей и любительниц йогурта. На этой диете вы легко сможете сбросить 4-5 кг за неделю.

Примерное меню:

Диета на йогурте

День первый

  1. Завтрак: упаковка йогурта и один из фруктов.
  2. Обед: Салат из ломтиков киви, апельсинов и клубники, перемешанных с содержимым одной упаковки йогурта.
  3. Ужин: Половинка грейпфрута, 170 гр. постного куриного мяса; салат из овощей, заправленных лимонным соком.
  4. Десерт: 2 сливы.

День второй

  1. Завтрак: Чашка ягод, перемешанных с упаковкой йогурта
  2. Обед: Несколько ломтиков ананаса.
  3. Ужин: 1 апельсин; 170 граммов нарезанной грудки индейки или курицы с листьями салата.
  4. Десерт: 2 нектарины.

День третий

  1. Завтрак: Несколько ломтиков арбуза, дыни, упаковка йогурта.
  2. Обед: Пюре из мякоти одного банана и одной чашки клубники, заправленное яблочным соком.
  3. Ужин: 170 гр. рыбы (камбалы или палтуса), вымоченной в лимонном соке;чашка брюссельской капусты.
  4. Десерт: Чашка холодного йогурта с любыми ягодами.

Вы сами можете комбинировать сочетание йогурта с различными фруктами в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Между приемами пищи можно употреблять фруктовые чаи и свежевыжатые соки.

Йогурт и гречка

Диета на йогурте

Йогурт с гречкой также весьма сбалансированный прием пищи, здесь йогурт чаще всего выступает заправкой.

Диеты на гречке и йогурте не ограничивают вас только этими двумя ингредиентами, гречка здесь как источник сложных углеводом, а также растительных белков. Кроме того, гречка богата витаминами и микроэлементами, что важно при соблюдении диеты.

Обязательно включайте в свой дневной рацион один-два приема пищи с гречкой. Такая диета поможет вам хорошо похудеть до желаемого результата и с минимальными последствиями для организма.

Овсянка с йогуртом

Диета на овсянке и йогурте сродни диете на гречке, тоже достаточное количество клетчатки и насыщенность микроэлементами.

Обратите внимание, что сейчас на полках вы видите в основном овсяные хлопья, а они в 5 раз калорийней овсяной крупы. Поэтому мы настоятельно вам рекомендуем найти именно овсяную крупу.

В ней гораздо больше полезный веществ, и ее можно съесть больше по количеству на тарелке, оставаясь в рамках тех же 50-100 калорий, а для человека на диете размер порции и ее калораж очень важны.

Йогурт и творог

Диета на йогурте

Творожно-йогуртовая диета предназначена для быстрого снижения веса. Молочные продукты с низкой жирностью содержат большое количество кальция и белка, а эти элементы очень много значат для здорового похудения. Кроме того, творог и натуральный йогурт отлично насыщают, поэтому на диете вы будете чувствовать лишь умеренный голод. А еще вам не придется выискивать экзотические продукты, и простаивать долгие часы у плиты. Все, что вам потребуется, продается в любом продуктовом магазине рядом с домом.

Йогурт и кефир

Все большую популярность в последние годы приобретает кефирно-йогуртовая диета, которая является очень сытной. Помимо молочного продукта, в ней имеется большое количество овощей, фруктов, ягод, зелени, есть отварная рыба и т.п. Худеющий обязательно должен выпивать каждый день около 2 л жидкости, включая соки, чай без сахара. Примерное меню разгрузочной кефирно-йогуртовой диеты, которая может позволить скинуть за день 500-700 г веса:

  • первый и второй завтрак – 200 г обезжиренного и 200 г обычного кефира;
  • обед, ланч,
  • ужин – по 200 г йогурта (натурального); поздний ужин – 200 г биокефира.

Завтрак из термостатного йогурта

Приготовить это блюдо можно быстро и просто. Термостатный йогурт нужно перемешать с небольшим количеством жидкого сгущенного молока. Вылить в глубокую тарелку. Разложить сверху ягоды. Идеальным вариантом станут клубника, малина и крупная черника. Можно также украсить веточкой свежего зеленого базилика.

Приготовление этого блюда займет не более пяти минут. Перемешать сто граммов термостатного йогурта и сметаны с несколькими ложками мягкого творога. Добавить сахарную пудру. Смесь должна получиться однородной и гладкой. Выложить ее в глубокую миску. Сверху положить кружочки киви, ягоды клубники, малины и черники. Блюдо готово.

Йогурт в медицине

Любой йогурт, даже с пищевыми добавками, который больше всего распространен на полках магазина, полезен нашему организму высоким содержанием кальция. Но все равно нужно отдавать предпочтение натуральному.

Заболевания, которые поможет предотвратить регулярное употребление йогурта:

  • онкология;
  • диабет;
  • остеопороз;
  • грибковые инфекции;
  • гипертония;
  • импотенция у мужчин;
  • ожирение;
  • кариес.

При сахарном диабете

Гарвардские ученые установили, что для снижения риска развития диабета достаточно потребления всего 30 грамм йогурта в день.

Пациентам, страдающим диабетом, натуральный йогурт помогает держать в тонусе иммунную систему организма и снижает симптоматику болезни. Также умеренное употребление натурального йогурта в пищу позволяет контролировать процесс обработки глюкозы в организме, помогает бороться с лишним весом и держать в тонусе все системы организма.

При сахарном диабете необходимо обращать внимание на уровень углеводов в покупном продукте и избегать добавок в виде ягод, варенья или меда.

Важно:

гликемический индекс йогурта от 15 до 50 единиц (в зависимости от добавок).

При панкреатите

При воспалении желудочной железы необходимо соблюдать строгую диету. Поэтому больным, страдающим панкреатитом, нужно отказаться от всяческих пищевых добавок и употреблять в пищу только натуральный йогурт.

Употреблять в пищу йогурт можно только через 2 недели после начала острого процесса в организме и вводить его в меню постепенно, начиная с самой маленькой жирности. Лучше всего употреблять йогурт отдельно как самостоятельный продукт (например, на полдник или ужин) и только в слегка теплом виде.

После достижения состояния стойкой ремиссии в йогурт можно начать добавлять сок и мякоть фруктов, а также мед. Полезные свойства этого кисломолочного продукта помогут скорее стать на ноги.

При гастрите

При гастрите йогурт является важной частью диетического меню и, благодаря своим свойствам, помогает нормализовать кислотность желудочного сока, а содержащиеся в нем полезные бактерии восстанавливают нормальную микрофлору. Йогурт хорошо нейтрализует разрушающее действие соляной кислоты, повышает сопротивляемость организма болезням и улучшает пищеварительный процесс.

Больным гастритом людям следует избегать пищевых добавок и лучше употреблять йогурт, приготовленный в домашних условиях.

Диетологи при гастрите рекомендуют есть этот продукт независимо от кислотности желудка. Однако имеется ряд рекомендаций: нужно стараться покупать йогурт без кислинки, избегая продуктов с высокой жирностью, не злоупотреблять. Также в нем не должно быть кислых наполнителей.

Для кишечника

Йогурт является незаменимым в лечении дисбактериоза кишечника. Он не только повышает сопротивляемость организма, но и восстанавливает полезную микрофлору кишечника. Регулярное употребление биойогурта в пищу значительно снижает риск кишечных заболеваний и предотвращает развитие рака толстой кишки.

Видео:

как заселить кишечник полезными бактериями Развернуть

При запорах

Настоящий биойогурт является панацеей от запора. Лучше всего его употреблять каждый день, и тогда проблем со стулом не будет. Если же все-таки уже начались проблемы – лучше всего поможет натуральный йогурт с добавлением чернослива. Также будет полезным совмещать натуральный йогурт с клетчаткой (хлебцы или готовая смесь).

При подагре

При данном заболевании йогурт способствует выведению вредных веществ из организма. При обострении подагры необходимо контролировать жирность потребляемой продукции и избегать добавок.

При колите

Йогурт не только входит в диетическое питание, но и является полезным благодаря своему богатому содержанию молочнокислых бактерий. При колите он оказывает благоприятное воздействие на регулирование стула больного. Рекомендуется употреблять йогурт с натуральными добавками – курагой, черносливом, фруктами и пшеничными отрубями. Жирность покупного продукта должна быть минимальной, а добавки должны отсутствовать.

При геморрое

Йогурт также можно рассматривать как профилактическое средство против геморроя – употребляя его регулярно в пищу и совмещая с фруктами, сухофруктами и клетчаткой, вы никогда не будете страдать от этой проблемы.

Во время обострения болезни йогурт является неотъемлемой частью питания, так как он хорошо нормализует стул.

При холецистите

При обострении заболевания йогурт является рекомендованным продуктом. Единственное, на что следует обратить внимание, – натуральность. Жирность лучше выбирать минимальную. Употреблять в пищу рекомендуется несколько раз в день, совмещая с фруктами или заправляя им блюда.

При отравлении

Йогурт можно есть только после того, как пройдет острая стадия интоксикации. Натуральный продукт поможет восстановить микрофлору кишечника и нормализует внутренние процессы. За счет высокого содержания полезных микроорганизмов он оказывает неоценимую поддержку в восстановлении организма.

Регулярное употребление йогурта в пищу уменьшает возможность отравления и повышает иммунитет к патогенным бактериям.

Читайте также:  За сколько можно похудеть на правильном питании