Главная » Блюда

Таблица калорийности продуктов питания на 100 гр.

На чтение 10 мин. Просмотров 1 Обновлено

Эта таблица калорийности продуктов будет незаменимым помощником для тех, кто хочет похудеть. Все знают, что одно из условий снижения веса — это дефицит калорий. То есть получать энергии мы должны меньше, чем тратить.

Необходимость подсчёта калорий касается всех групп питания. Так, например, принято считать, что каши и макаронные изделия являются сложными углеводами и не вредят организму в процессе формирования здорового тела, однако диетологи предостерегают, что употребление каш в большом количестве может вызвать совершенно обратный похудению и строительству качественного тела эффект.

Гречневая каша 4,5 1,6 27,4 137
Кукурузные хлопья 6,5 2,9 83,8 372
Манная каша 2,5 0,3 16,4 77
Овсяная каша 3,2 1,8 15,4 93
Овсяные хлопья 11,9 7,5 69,1 358
Перловая каша 3,2 0,5 22,7 102
Пшенная каша 3 0,8 17,2 92
Рисовая каша 1,5 0,2 17,3 79
Ячневая каша 1,4 0,3 18,7 84
Ячневые хлопья 9,1 3,2 79,7 345
Подробный обзор

Таблица содержания белка, жиров, углеводов и калорийность продуктов

Продукт содержащий белок Кол-во белка Кол-во жира Кол-во углеводов Калорийность продукта Ккал
Мясо, субпродукты, яйцо
Баранина 24 25 — 300
Баранина нежирная 21 9 — 166
Говядина нежирная 20,2 7 — 168
Говядина (фарш) 23 15,2 — 220
Гусятина 29 22 — 319
Индейка (нежирная) 24 7 — 165
Кролик, зайчатина 24 9 — 181
Курятина (без кожи) 25 6 — 150
Цыплята (бройлеры) 22,6 8,3 0,5 158
Куриная печень (бройл.) 18-21 3-10 2 135
Куриное сердце (бройл.) 15-22 7-10 1 150
Куриные желудки 20-22 4-7 — 136
Мозги говяжьи 11 8,6 — 124
Печень баранья 19 3 — 100
Печень говяжья 17 3 — 100
Печень свиная 18 3.6 — 110
Почки бараньи 12,5 3 — 80
Почки говяжьи 12.5 2 — 70
Почки свиные 14 3 — 92
Свинина жирная 19 50 — 332
Свинина нежирная 25 28 — 226
Телятина жирная 20 8 — 148
Телятина тощая 22 1 — 89
Утка 17,6 26,6 — 313
Сердце баранье 14 2.5 — 75
Сердце говяжье 15 3.0 — 85
Сердце свиное 15 3.5 — 90
Колбасы 10-20 11-35 1-4,2 До 420
Язык говяжий 16 12 — 173
Яйцо цельное (100 г.) 12 12 0,6 152
Яйцо, желток (1шт.) 2,7 5,2 0,1 59
Яйцо, белок (1шт.) 3,6 — 0,3 17
Рыба и морепродукты
Белуга 24 4 — 131
Горбуша 21 7 — 147
Икра кетовая 27 13,4 — 261
Кальмар филе) 18,0 2,2 — 75
Камбала 18,2 2,3 — 105
Капуста морская 1,7 0,6 3,6 11
Карп 19,9 1,4 — 95
Кефаль 21,4 4,3 — 85
Крабы 18,7 1 0,1 85
Креветки 20 1,8 — 95
Ледяная 17,4 3 — 98
Лещ 21 4,7 — 126
Макрурус 15,3 1 — 68
Минтай 17 1 — 75
Минога 15 12 — 165
Окунь морской 20 3,6 — 112
Осетр 16.5 11 — 163
Печень трески 24 66 — 613
Путассу 17,9 1 — 81
Рыба-сабля 20 3.2 — 110
Сайра 18.6 12 — 182
Салака 18,0 7 — 133
Сардина 23,7 28,3 — 188
Сельдь 15,5 8,7 — 140
Семга 16,3 10,5 — 160
Семга копченая 25,4 4,5 — 142
Сиг 19 7.5 — 143
Скумбрия 18 13,2 — 191
Ставрида 18.5 5 — 119
Стерлядь 17 6 — 122
Сом 17 8.5 — 143
Судак 21 1,3 — 97
Трепанг 7.0 1 — 37
Треска 17 0,7 — 76
Треска копченая 23,5 1 — 111
Тунец 23 1 — 101
Угольная рыба 14 11 — 157
Угорь 17 32 — 320
Устрицы 14 3 — 95
Форель 15,5 3 — 89
Хек 16,6 2,2 — 86
Щука 18 0,5 — 78
Язь 18.2 1 — 81
Молоко и молочные продукты
Брынза 18 20,1 260
Кефир (йогурт) 0,1-1% 3 0,1-1,0 4 30
Молоко 0,1-1% 33 0,1-1,0 0,2 5,1
Молоко 1,5-5% 3 1,5-5,0 4,8 60
Пахта 3,3 1,0 3,9 39
Сливки 2,8 20 3,7 206
Сметана 1,5 48,2 2 447
Сыры твердые (среднее) 25-35 25-35 До 4 300
Голландский 26,0 26,8 1 352
Костромской 25,2 26,3 1 345
Пошехонский 26,0 26,5 1 350
Литовский 29,0 15,0 1 258
Колбасный копченый 23,0 19,0 2 270
Сыр плавленый 20 20 3,8 271
Творог 0,6% 16 0,6 1,6 88
Творог 20% 14 4 1,2 96

Не стоит съедать за один раз очень много белковой пищи, лучше съедать небольшими порциями и чаще, так белок будет лучше усваиваться в организме. Так же для лучшей усвояемости белки совмещайте с углеводной пищей. Например куриная грудка с гречневой кашей и овощами или омлет с горошком.

Калорийность белков, жиров и углеводов

Энергетическая ценность (ЭЦ) продуктов питания определяется количеством энергии, которое организм получает при их употреблении. Наиболее важными пищевыми веществами, практически полностью обеспечивающими человека необходимыми калориями, являются белки (Б), жиры (Ж) и углеводы (У).

Читайте также:  13 видов бёрпи, которые заставят твои мышцы работать на полную

ЭЦ измеряется в калориях (кал), а точнее — в килокалориях (ккал). 1 ккал равна 1000 кал.

Калорийность основных пищевых компонентов:

  • в 1 г Б — 4 ккал;
  • в 1 г У — 4 ккал;
  • в 1 г Ж — 9 ккал.

Из представленного списка ясно, что наибольшую энергетическую ценность имеют жиры, а белки и углеводы в 2 раза менее калорийны.

Литература [ править | править код]

Рыба и морепродукты

Рыба насыщена белками и жирами, однако в противовес жирам из мяса рыбные жиры полезны для сосудов и сердца благодаря значительному содержанию омега-3 жирных кислот.

В морепродуктах жиров почти не содержится – это высококачественный белковый продукт. Калорийность рыбы и морепродуктов в таблице:

Рыба и морепродукты
Рыба и морепродукты Калорийность в 100 г. сырого продукта Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Икра красная 250
Икра черная 235
Креветки 95 Отварные: 95
Кальмары 75 Отварные: 75
Раки 75 Отварные: 75
Карп 45 Жареный: 145
Кета 138 Жареный: 225
Лосось 142 Жареный: 155 Копченый: 385
Лещ 48 Отварной: 126 Вяленый: 221
Минтай 70 Жареный: 136
Окунь 95 Тушеный: 120
Сельдь 57 Соленая: 217
Шпроты 250

Считаем калории готовых блюд, чтобы похудеть

Во время расчета следует учесть, что калорийность воды, соли и специй равна нулю. Однако из-за воды увеличивается только лишь вес блюда, поэтому показатель калорийности не будет меняться, даже с учетом изменения ее веса.

Важно! При подборе схемы питания для похудения записывайте калории и пропорции всех компонентов рецептов в блокнот, чтобы не производить расчеты для готовых блюд несколько раз.

Во время просчета пищевой ценности пищи пользуйтесь следующими формулами:

  1. А грамм = В ккал.
  2. 100 грамм = Х ккал.
Считаем калории готовых блюд, чтобы похудеть

А – вес, В – калорийность.

Просчитать калории несложно, для этого 2 числовых значения, находящиеся по диагонали, нужно умножить друг на друга, а потом разделить на цифру, которая размещена по диагонали (Х). Исходя из этого, пищевая ценность в 100 г блюда равна В, умноженному на 100/А.

Например, вам нужно высчитать калорийность рисовой каши. На 100 г крупы приходится 330 ккал. Если вам нужно 300 г риса, то его пищевая ценность – 990 ккал. С солью и водой этот показатель не меняется. Общая масса блюда – 900 г. Расчет: 900 х 100 : 900 = 110 ккал/100 г.

Вычислить калорийность супа тяжелее, так как он содержит много компонентов. Сначала нужно взвесить продукты по отдельности:

  • мясо – 300 г;
  • морковка – 50 г;
  • чеснок – 30 г;
  • картошка – 700 г;
  • зелень – около 10 г;
  • перец – 10 г.

Общая масса – 1100 г. С помощью шкалы или таблицы нужно вычислить калорийность каждого компонента, допустим, у вас – 1198 ккал. Вес супа уменьшился до 1050 г, так как часть воды выкипела, а пищевая ценность не изменилась.

Количество калорий просчитываем так: 100 г блюда содержит Х калорий, поэтому: 1198 х 100 : 1050 = 114 ккал.

Считаем калории готовых блюд, чтобы похудеть

Факт! Современные счетчики калорий и соответствующие таблицы в большинстве своем содержат уже рассчитанный калораж многих блюд, в том числе и супов, поэтому для облегчения расчета суточной калорийности пищи можно воспользоваться ими.

Чтобы упростить себе жизнь, можно использовать калькуляторы, которые рассчитывают энергетическую ценность блюд за мгновения. Это самый простой вариант, как подсчитать содержание калорий и БЖУ.

Таблица содержания белков, жиров и углеводов в продуктах

Белки, жиры и углеводы – основа нашего питания. Поэтому для правильного функционирования организма необходимо всегда контролировать их поступление. В случае избытка или острого дефицита в организме могут происходить серьезные нарушения.

Особенно важно следить за суточной нормой потребления белков, жиров и углеводов тем, кто хочет похудеть или, наоборот, набрать вес. Стоит не забывать также о суточной норме потребления калорий.

В день взрослому человеку необходимо употреблять примерно 120 г белков (50% из них должны быть животного происхождения), 80 г жиров (50% из них должны быть животного происхождения) и 500 г углеводов.

Таблица содержания белков, жиров и углеводов в продуктах

Мы представляем вам таблицу содержания белков, жиров и углеводов в продуктах питания, которая поможет вам рассчитать их суточную норму потребления. Количество указано на 100 грамм продукта.

ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводыКалорийность, килокалорииПростыеКрахмал1 ГРУППА — Наиболее предпочтительные продуктыИсточники белкаМясо, птица:Рыба отварная ила припущеннаяМолочные продуктыИсточники жировИсточники углеводовКашиОвощи:Бахчевые:Фрукты:Грибы:Квашенья, соленья.Фрукты сушеные:МёдСупы:
Телятина отварная 30,7 0,9 — — 131
Кура отварная 25,2 7,4 — — 170
Индейка отварная 25,3 10,4 — — 195
Кролик отварной 24,6 7,7 — — 170
Горбуша 22,9 7,8 — — 162
Камбала 18,3 3,3 — — 103
Минтай 17,6 1 — — 79
Окунь морской 19,9 3,6 — — 112
Судак 21,3 1,3 — — 97
Треска 17,8 0,7 — — 78
Хек 18,5 2,3 — — 95
Щука 21,3 1,3 — — 97
Кальмар (филе) 18 2,2 — — 75
Крабы 18,7 1,1 0,1 — 85
Креветки 17,8 1,1 — — 81
Белок яйца вареный1шт.- 25 г 3 — — 0,15 13
Молоко обезжиренное 3 0,05 4,7 — 31
Кефир обезжиренный 4,3 1 5,30 — 49
Йогурт 1,5% жирности без сахара 5 1,5 3,5 — 51
Творог нежирный 18 0,6 1,8 — 88
Вареники с творогом 2 шт. 10,7 1,2 — 27 170
Сыры: пониженной жирности 25-30 — — 190-255
Растительные нерафинированные масла, (кроме пальмового, кокосового) — 99,9 — — 899
Вареники с картофелем2 шт. 5,3 0,8 — 33 158
Картофель отварной в мундирах 2,4 0,4 0,5 11 82
Рис отварной коричневый 2,2 0,2 0,2 21,7 101
Рис отварной шлифованный 2,4 0,2 0,2 24,7 113
Рисовая вязкая на воде 1,5 0,1 1,1 16,3 78
Гречневая рассыпчатая 5,9 1,6 0,6 29,9 163
Гречневая вязкая на воде 3,2 3 1,3 15,8 90
Пшенная рассыпчатая 4,7 1,1 0,7 25,4 135
Пшенная вязкая на воде 3 0,7 1,4 16,2 90
Овсяная из «Геркулеса» вязкая на воде 2,9 1,4 1,7 13,1 84
Перловая рассыпчатая 3,1 0,4 0,5 21,6 106
Овсяная вязкая на воде 3 1,7 1,2 13,8 88
Пшеничная (Полтавская) на воде 3,2 0,3 1,6 17,1 92
Ячневая рассыпчатая 3,4 0,4 0,5 21,6 108
Ячневая вязкая 2,3 0,3 1,3 14,4 76
Хлеб ржаной 6,5 1,1 — 41,3 190
Горошек зеленый 5 0,2 6 6,8 73
Капуста белокочанная 1,8 0,1 4,6 0,1 27
Капуста цветная отварная 0,3 3,5 0,5 26
Кабачки припущенные 0,7 1,9 5,3 — 40
Лук зеленый (перо) 1,3 — 3,5 — 19
Лук репчатый 1,4 — 9 0,1 41
Морковь 1,3 0,1 7 0,2 34
Огурцы 0,7 0,1 1,8 0,1 11
Перец сладкий 1,3 — 5,2 0,1 26
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель) 1,5-3,7 0,4 1,7-6,8 0,6-1,2 17-49
Редис 1,2 0,1 3,5 0,3 21
Репа 1,5 — 5 0,3 27
Свекла отварная 1,8 — 10,6 0,2 49
Томаты 1,1 0,2 3,5 0,3 31
Арбуз 0,7 0,2 8,7 0,1 38
Дыня 0,6 — 9 0,1 38
Абрикосы 0,9 0,1 9 — 41
Алыча 0,2 — 6,4 — 27
Ананас 0,4 0,2 11,5 — 49
Бананы 1,5 0,1 19 2 89
Вишня 0,8 0,5 10,3 — 52
Гранат 0,9 — 11,2 — 52
Груша 0,4 0,3 9 0,5 42
Персики 0,9 0,1 9,5 — 43
Слива 0,8 — 9,5 0,1 43
Хурма 0,5 — 13,2 — 53
Черешня 1,1 0,4 10,6 — 50
Яблоки 0,4 0,4 9 0,8 45
Апельсин 0,9 0,2 8,1 — 40
Грейпфрут 0,9 0,2 6,5 — 35
Лимон 0,9 0,1 3 — 33
Мандарин 0,8 0,3 8,1 — 40
Брусника 0,7 0,5 8 — 43
Виноград 0,6 9,2 15 — 65
Клубника 0,8 0,4 6,2 0,1 34
Клюква 0,5 — 3,8 — 26
Крыжовник 0,7 0,2 9,1 — 43
Малина 0,8 0,3 8,3 — 42
Смородина красная 0,6 0,2 73 — 39
Смородина черная 1 9,2 6,7 0,6 38
Белые свежие 3,7 1,7 1,1 — 23
Шампиньоны свежие 4,3 1 0,1 — 27
Капуста квашеная 1,8 — 2,2 — 19
Курага 5,2 — 55 — 234
Изюм 1,8 — 66 — 262
Чернослив 2,3 — 57,8 0,6 242
Яблоки 2,2 — 44,6 3,4 199
Финики 2,5 — 68,5 281
Мед натуральный 0,8 — 74,8 5,5 314
Борщ, щи вегетарианские 1 2 2,2-3,3 1,6-2,2 40-48
Картофельный, с макаронными изделиями 1,4 2,1 1,3 7,1 48
Гороховый 3,4 2,2 — 8,2 66
Бульон куриный 0,5 0,1 — — 3
Бульон мясной 0,6 0,2 — — 4

Жиры, маргарин, масло

Жир – это уплотненная масса органических соединений содержащая жирные кислоты. Все знают о том, что этот продукт – высококалорийный. Но он выполняет важную функцию – в организме человека он обеспечивает запас энергии.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Жир бараний или говяжий топленый 0,3 — 99,7 — 897
Шпик свиной (без шкурки) 5,7 1,4 92,8 — 816
Маргарин молочный 15,9 0,3 82,3 1 746
Маргарин бутербродный 15,8 0,5 82 1,2 744
Майонез 25 3,1 67 2,6 627
Масло растительное 0,1 — 99,9 — 899
Масло сливочное 15,8 0,6 82,5 0,9 748
Масло топленое 1 0,3 98 0,6 887

Рыба и морепродукты

Бычки 12,7 8,2 5,1 147
Горбуша 21,2 7,1 151
Кальмар 18,2 0,2 77
Камбала 16 2,5 86
Карась 17,5 1,6 84
Карп 16 3,5 95
Кета 22,1 5,8 138
Килька 14,3 9,2 142
Корюшка 15,3 3,3 93
Крабовое мясо 16 0,9 67
Крабовые палочки 17,9 2,1 73
Красноперка 18,5 3,1 106
Креветка 18 0,9 85
Ледяная 15,6 1,3 76
Лещ 17,2 4,2 109
Лосось 19,2 13,8 200
Макрель 20,2 3,6 111
Мидии отварные 9,7 1,6 53
Минтай 15,7 0,6 67
Мойва 13,1 11,7 159
Навага 16,71 1,3 78
Налим 18,6 0,8 85
Окунь морской 17,4 5,5 123
Окунь речной 18,3 0,7 80
Осетр 16,5 10,5 161
Осьминог 18,5 74
Палтус 18,5 3,2 106
Плотва 18,5 0,4 108
Раки вареные 20,3 1,2 1,1 96
Сазан 18,1 5,2 119
Сайра 18,3 20,5 257
Салака 17,1 5,8 124
Сельдь 17,3 19,9 248
Семга 20,9 15,3 222
Сиг 19 7,3 141
Скумбрия 18 9,5 158
Сом 16,7 8,4 141
Ставрида 18 5,3 119
Стерлядь 17,3 6,3 126
Судак 19 0,7 81
Треска 17,7 0,5 76
Тунец 21,7 1,3 95
Угольная рыба 13,3 11,4 153
Угорь морской 14,2 30,7 331
Устрицы 14,4 0,3 6,2 91
Форель 19,6 2,1 99
Хек 16,4 2,3 84
Щука 18,2 0,8 83
Язык морской 10,3 5,3 89

Мясо, птица

Вместо магазинных колбасных изделий, желательно употреблять мясо и субпродукты. Они более полезные. Мясо – тот материал, который формирует мышечную массу. Нельзя сказать, что мясо – низкокалорийный продукт. Но индейку, кролика, куриную грудку, телятину смело можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания. Надо помнить о том, что свинина, утка и баранина – высококалорийные продукты. Меньшее количество калорий содержат: почки, легкие, сердце, печень.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Баранина 67,6 16,3 15,3 — 203
Говядина 67,7 18,9 12,4 — 187
Конина 72,5 20,2 7,0 — 143
Кролик 65,3 20,7 12,9 — 199
Свинина нежирная 54,8 16,4 27,8 — 316
Свинина жирная 38,7 11,4 49,3 — 489
Телятина 78,0 19,7 1,2 — 90
Бараньи Почки 79,7 13,6 2,5 — 77
Баранья Печень 71,2 18,7 2,9 — 101
Баранье Сердце 78,5 13,5 2,5 — 82
Говяжьи Мозги 78,9 9,5 9,5 — 124
Говяжья Печень 72,9 17,4 3,1 — 98
Говяжьи Почки 82,7 12,5 1,8 — 66
Говяжье Вымя 72,6 12,3 13,7 — 173
Говяжье Сердце 79,0 15,0 3,0 — 87
Говяжий Язык 71,2 13,6 12,1 — 163
Почки свинные 80,1 13,0 3,1 — 80
Печень свинная 71,4 18,8 3,6 — 108
Сердце свинное 78,0 15,1 3,2 — 89
Язык свинной 66,1 14,2 16,8 — 208
Гуси 49,7 16,1 33,3 — 364
Индейка 64,5 21,6 12,0 0,8 197
Куры 68,9 20,8 8,8 0,6 165
Цыплята 71,3 18,7 7,8 0,4 156
Утки 51,5 16,5 61,2 — 346

Мясо, птица

Вместо магазинных колбасных изделий, желательно употреблять мясо и субпродукты. Они более полезные. Мясо – тот материал, который формирует мышечную массу. Нельзя сказать, что мясо – низкокалорийный продукт. Но индейку, кролика, куриную грудку, телятину смело можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания. Надо помнить о том, что свинина, утка и баранина – высококалорийные продукты. Меньшее количество калорий содержат: почки, легкие, сердце, печень.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Баранина 67,6 16,3 15,3 — 203
Говядина 67,7 18,9 12,4 — 187
Конина 72,5 20,2 7,0 — 143
Кролик 65,3 20,7 12,9 — 199
Свинина нежирная 54,8 16,4 27,8 — 316
Свинина жирная 38,7 11,4 49,3 — 489
Телятина 78,0 19,7 1,2 — 90
Бараньи Почки 79,7 13,6 2,5 — 77
Баранья Печень 71,2 18,7 2,9 — 101
Баранье Сердце 78,5 13,5 2,5 — 82
Говяжьи Мозги 78,9 9,5 9,5 — 124
Говяжья Печень 72,9 17,4 3,1 — 98
Говяжьи Почки 82,7 12,5 1,8 — 66
Говяжье Вымя 72,6 12,3 13,7 — 173
Говяжье Сердце 79,0 15,0 3,0 — 87
Говяжий Язык 71,2 13,6 12,1 — 163
Почки свинные 80,1 13,0 3,1 — 80
Печень свинная 71,4 18,8 3,6 — 108
Сердце свинное 78,0 15,1 3,2 — 89
Язык свинной 66,1 14,2 16,8 — 208
Гуси 49,7 16,1 33,3 — 364
Индейка 64,5 21,6 12,0 0,8 197
Куры 68,9 20,8 8,8 0,6 165
Цыплята 71,3 18,7 7,8 0,4 156
Утки 51,5 16,5 61,2 — 346

Сладости, кондитерские изделия

Продукт Белки Жиры Углеводы Ккал
Вафли с жиросодержащими начинками 3,4 30,2 64,7 530
Вафли с фруктовыми начинками 3,2 2,8 80,1 342
Драже фруктовое 3,7 10,2 73,1 384
Зефир 0,8 78,3 299
Ирис 3,3 7,5 81,8 387
Карамель (в среднем) 0,1 77,7 296
Конфеты, глазированные шоколадом 2,9 10,7 76,6 396
Мармелад 0,1 77,7 296
Мед 0,8 80,3 308
Пастила 0,5 80,4 305
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой 4,7 9,3 84,4 344
Пирожное слоеное с кремом 5,4 38,6 46,4 544
Пирожное слоеное с яблоком 5,7 25,6 52,7 454
Пряники 4,8 2,8 77,7 336
Сахар 0,3 99,5 374
Торт бисквитный с фруктовой начинкой 4,7 20 49,8 386
Торт миндальный 6,6 35,8 46,8 524
Халва подсолнечная 11,6 29,7 54 516
Халва тахинная 12,7 29,9 50,6 510
Шоколад молочный 6,9 35,7 52,4 547
Шоколад темный 5,4 35,3 52,6 540