Как правильно употреблять черный кунжут: польза и вред суперфуда

Белый кунжут мы постоянно видим на полках наших супермаркетов, который представляет собой шлифованный продукт промышленного производства из натурального зерна одноименного растения.

Черный кунжут: полезные свойства и противопоказания

Если регулярно добавлять в пищу семена кунжута (черного или белого — без разницы), нормализуются обменные процессы, в том числе и жировой обмен, очищается организм, снижается уровень холестерина в крови. Кроме того, кунжут имеет легкий успокоительный эффект, помогает бороться со стрессами, нормализует здоровый сон. Чем же отличается черный и белый кунжут? Какой из них полезнее?

Наталья Фадеева, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук

Черный кунжут обладает всеми полезными свойствами очищенного кунжута. Плюс из-за неочищенности семян имеет преимущество — большое количество пищевых растительных волокон. Они полезны для пищеварительной системы и жизнедеятельности полезной микрофлоры кишечника.

Применение кунжутного масла

Вполне естественно, что представители традиционной и альтернативной медицины не могут игнорировать столь разнообразный спектр полезностей.

Панацея от всех болезней?

Гастроэнтерологи назначают нерафинированное масло кунжута для нормализации работы кишечника, а также как антисекреторное и слабительное средство.

Пациентам, страдающим сахарным диабетом, советуют его употреблять для улучшения работы эндокринной системы в целом, и поджелудочной железы, в частности. Высоко ценятся медиками общеукрепляющие свойства продукта.

Народные целители вообще считают его панацеей от всех болезней, рекомендуя для перорального и наружного употребления. Рецептов множество, складывается впечатление, что знахари попросту фантазируют, руководствуясь принципом «что не запрещено…». Представляем несколько проверенных и самых распространенных версий.

Пероральное употребление (5-10 г) натощак – для общего тонуса, стимулирования перистальтики. Втирание в десны и полоскание горла (в растворе с водой) – с целью укрепления зубов, получения антисептического эффекта. Закапывание в уши – при отитах.

Польза от кунжутных семечек

в категорию полезных продуктов. 2. Приводят в норму холестерин. 3. Способствуют укреплению иммунитета. 4. Омолаживают организм. 5. Успешно применяются для лечения остеопороза. 6. Чистят сосуды, нормализуют метаболизм, очищают кровь от вредных соединений. 7. Улучшают работу сердца. 8. Хорошо помогает при сухом кашле и бронхите. 9. Хорошо проявляют себя при воспалении молочной железы. 10. Ведут борьбу с раковыми клетками. Благодаря лигнинам входящим в состав кунжута, они успешно заменяют женские половые гормоны. 11. Восстанавливают кожный покров 12. Незаменимое средство в борьбе с вредными привычками. Кунжут хорошо борется с плохим холестерином в организме человека и не дает ему всасываться уменьшая тем самым шанс образования атеросклеротических бляшек. При стрессе старайтесь кушать кунжут и сбережете и укрепите нервы.

Способы хранения кунжута

Самым лучшим местом хранения кунжута является холодильник. Хранить черный кунжут стоит в сухом месте без попадания солнечных лучей, желательная температура до 21 градуса.

Противопоказания к применению (вред) кунжута

При проблемах с почками стоит воздержаться от употребления кунжутных семечек. Во время диеты не стоит налегать на кунжут из-за его высокой калорийности.

Семя кунжута применение

Кушать семечки кунжута можно в сыром виде или виде масла. При проблемах с желудком лучше употреблять в виде масла.

Химический состав кунжутного масла 1. Содержит комплекс витаминов, таких как Е, А, витамины группы B, С. 2. Различные аминокислоты. 3. Полезные жиры, бесспорно, это — «Омега – 6» и «Омега – 9». 4. Микроэлементы. Это кальций, магний, железо, йод и другие. 5. Антиоксиданты и биологически активные ценные вещества. Кунжут в кулинарии рецепты(напиток из кунжута ) Одним из полезных напитков был и остается кефир из семян кунжута. Рецепт очень прост и для его приготовления нам нужно 10 столовых ложек семян кунжута, сойдет любой но я обычно готовлю из белого в связи с недоступностью черного. Насыпаем их в кастрюльку и залить водой. Оставляем так до следующего дня. С утра добавляем два стакана воды и взбиваем миксером или венчиком. Процеживаем. Убираем процеженный напиток в теплое место 20 градусов и больше. Через 6 часов напиток можно пить. Можно добавить для вкуса мед или лимон.

Читайте также:  Домашняя колбаса из курицы — 4 пошаговых рецепта

Кунжутное масло как выбрать Лучшее и самое полезное масло это холодного отжима. Так и должно быть написано масло холодного отжима. Темное масло обычно получают из жареных семян. Светлое аналогично из свежих семечек. Из темного масла можно заправлять различные салаты и так же пойдет для лечебных целей.

Рецепты для здоровья. Как лечиться кунжутом.

1. Если беспокоят боли в женской груди и имеются уплотнения, то стоит сделать компрессы на основе семян. Измельчаем кунжутные семечки в кофемолке или любым другим способом и добавляем небольшое количество кунжутного масла. Готовое лекарство прикладываем к больному месту. 2. При отравлении помогает кунжутное семя с добавлением меда. В кунжут кладем немного меда и разводим кипяченой водой до жидкого состояния. Употреблять не больше одной столовой ложки за раз. Повторяем до улучшения состояния. 3. При защемлении нервов используем жареные семечки кунжута. Поджариваем кунжутные семечки до золотистого цвета постоянно помешивая. Измельчаем и принимаем по одной столовой ложке в день запивая имбирным соком. 4. Из отвара семян кунжута лечат так же и геморрой, на основании спринцевания прямой кишки. Рецепт: 2 столовые ложки кунжута засыпать в кастрюлю и добавить 2 стакана воды. Варим на слабом огне 5 минут. Когда остынет можно применять.

При проблемах с почками стоит воздержаться от употребления кунжутных семечек. Во время диеты не стоит налегать на кунжут из-за его высокой калорийности.

Полезные свойства молотых семечек кунжута

Периодическое употребление молотого кунжута оказывает положительное влияние на организм. Положительное воздействие наблюдается в трёх основных направлениях:

  1. Улучшается пищеварение.
  2. С их помощью можно избавиться от угревой сыпи.
  3. Можно остановить выпадение волос.

Нормализация пищеварения. При приготовлении молотых семечек сезама, семена измельчаются настолько, что получатся однородная масса. Такую пищу, организм легко принимает и переваривает. В таком виде сезам могут смело употреблять люди с желудочно-кишечными расстройствами. Очень важно, что в таком виде сезам не просто насыщает организм полезными микроэлементами, но и параллельно помогает переварить более тяжелую пищу. Также может выступать как средство против угревой сыпи, ведь в измельченных семечках сезама очень много цинка, который отлично борется с угревой сыпью.

Вариант, чтобы остановить выпадение волос.  Очень часто выпадение волос является следствием нарушений метаболизма. Но, употребление измельченного кунжута, приводит этот процесс в норму, и тем самым останавливает процесс выпадения волос. А также, уместно использовать измельченный кунжут при похудении.

Рецепты в народной медицине

Отличным народным рецептом по лечению проблем с суставами является молотый кунжут с медом. А также, в этот рецепт входят и другие натуральные компоненты. Это средство является сильным противовоспалительным лекарством, которое за минимальное время может восстановить подвижность в суставах и эластичность связок. Для такого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • один килограмм меда;
  • семена льна. Десять ложек;
  • молотый кунжут. Пять столовых ложек;
  • очищенные семечки подсолнуха. 50 грамм;
  • пшеничные отруби. 50 грамм.

Приготовления этого народного рецепта строится на выполнении следующих действий:

  1. Все вышеперечисленные ингредиенты нужно тщательно между собой перемешать.
  2. Готовую смесь положить в ёмкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Хранить смесь нужно в холодильнике. Что касается употребления, то нужно съедать по одной столовой ложке дважды в сутки, желательно перед приёмом пищи. Кушать это средство лучше перед завтраком и обедом. В использовании этого средства, нет временных рамок, поскольку оно не навредит организму, а наоборот принесёт только пользу.

Читайте о рецептах маринованного сладкого перца на зиму. А также о рецептах варенья из апельсинов и лимонов.

Противопоказания к употреблению кунжута

Сегодня многие специалисты смело утверждают, что полезные свойства молотого кунжута и его противопоказания стоят практически на одной ступени. Проще говоря, этот продукт намного улучшает свертываемость крови, следовательно, его не рекомендовано употреблять людям с тромбозами. А также, от употребления кунжута нужно отказаться людям с мочекаменной болезнью. Даже если у человека нет противопоказаний к употреблению кунжута, нельзя его слишком много есть.

Максимальная норма в сутки не должна превышать трех чайных ложек. В противном случае чрезмерное употребление кунжута может оказать негативное действие на организм. Чтобы организм нормально функционировал вполне достаточно съедать обычную порцию по рецепту кунжута в салатах.

Особенности хранения продукта

Давно известно, что неочищенный кунжут сохраняет свои полезные качества намного дольше. Ну а если соблюдать правильный температурный режим, то срок его хранения увеличивается еще в несколько раз. Но, что касается вопроса хранения молотых семечек кунжута, то их нужно употребить как можно быстрее. Несомненно, если хранить его в отдельном контейнере и в холодном месте, то он не испортится в течение нескольких недель. Но, чтобы получить от него максимальную пользу лучше его употреблять сразу. Именно поэтому не нужно сразу молоть большое количество семечек, а лучше готовить их по мере необходимости. Только так вы сможете получить от продукта максимальную пользу. К тому же, вкус свежее приготовленных семян намного лучше, тех которые уже несколько недель пролежали в холодильнике.

Читайте также:  Как назвать Ресторан быстрого питания, интересные названия

Делитесь своими рецептами использования молотого кунжута в комментариях. А также смотрите видео о пользе кунжутного семени.

Сравните другие продукты между собой:

Что полезнее Вино полудесертное или Масло какао? Что полезнее Вода или Цукаты? Что полезнее Кофе или Йогурт 3,2% жирности? Что полезнее Сок свекольный или Ядро ореха арахиса жареное? Что полезнее Сок ананасовый или Корень пастернака? Что полезнее Какаовелла или Мясо сайгака? Что полезнее Шоколад молочный или Княженика? Что полезнее Щербет арахисовый или Джем черносмородиновый? Что полезнее Молоко сгущенное с сахаром, 5,0% жирности или Кардамон? Что полезнее Сыворотка подсырная или Паштет говяжий? Что полезнее Ячменная мука или Хмели-сунели? Что полезнее Батат или Скумбрия холодного копчения? Что полезнее Корень сельдерея сушеный или Шампанское? Что полезнее Орех кешью или Груша сушеная? Что полезнее Китовое мясо или Хлеб бородинский? Что полезнее Килька или Сушки? Что полезнее Пристипома или Яблоки сушеные? Что полезнее Сардина или Терпуг?

Противопоказания

Конечно, как и любой другой натуральный продукт, и тем более достаточно калорийный, семена кунжута следует употреблять с особой осторожностью, чтобы не навредить своему организму. Здесь в зоне риска находятся люди с проблемами повышенной свертываемости крови, тромбозов или мочекаменной болезни.

Всем же остальным, есть кунжут, следует небольшими дозами до 2 чайных ложек в день для здорового человека. Хранить его семена следует в холодильнике в простом герметическом контейнере не более 3-х месяцев, а если в морозильной камере – тогда около года. Если же не соблюдать условия хранения, семена кунжута могут прогоркнуть и испортиться.

Всем удачи! До встречи!

Рецепты вкусных и полезных блюд из кунжута

Из кунжута можно приготовить вкусный кефир. Для этого требуется замочить с самого вечера стакан кунжута в воде. Наутро добавьте к ним еще 300 мл воды и все перемешайте с помощью миксера или венчика. Затем процедите полученную смесь через марлю в стеклянную посуду и поставьте в тепло, накрыв марлей или тонкой тряпочкой. Кефир из кунжутных семян можно есть через десять часов. Помните, чем больше времени он стоит, тем кислее становится. В приготовленный кефир можно положить мед, варенье или лимонный сок.

Молоко из кунжутных семян также очень полезно для нашего организма. Чтобы его приготовить, необходимо замочить стакан семечек в двух стаканах воды и оставить на ночь. Утром добавить туда одну столовую ложку меда и три финика без косточек. При желании можно положить немного соли. Затем все перемешать миксером и процедить через марлю.

Кунжут – очень полезный продукт, не забывайте о его чудесных свойствах и как можно чаще используйте при приготовлении различных блюд.

Масло кунжута польза для здоровья

Поистине царский подарок природы — кунжутное масло холодного отжима. Насколько полезно семя кунжута, мы перечислили, масло же полезно в разы как концентрат той самой силы.

К вышеперечисленным полезным свойствам добавим сюда использование масла в следующих случаях:

Масло кунжута польза для здоровья
  1. Для лечения кожных заболеваний:  дерматозов, экзем, зуда, сыпи, раздражений, фурункулов; затягивает ранки, трещины, ожоги, уменьшает воспаления.
  2. Для ингаляций, при насморке, сухости слизистой оболочки носа. Капли с кунжутным маслом способны защитить от вирусов и бактерий во время эпидемий и простуды.
  3. При заболеваниях горла, потере голоса можно делать полоскания с добавлением капель масла. При ангинах и фарингитах рекомендуется его приём в тёплом виде внутрь, по чайной ложке в день.
  4. Масло не только укрепляет зубы и десны, защищая от кариеса, но и убивает микробы в полости рта, делая дыхание свежим.
  5. Хорошо поглощает токсины, выводит яды и вредные вещества. Можно использовать в качестве слабительного.
  6. Масло является УФ-фильтром, потому его часто используют в солнцезащитной косметологии. Отлично питает, увлажняет кожу после пляжных процедур, успокаивая  обожженную и раздражённую кожу после загара.

Рекомендации

Чтобы усилить диетические свойства кунжута, нужно организовать грамотное похудение на его основе. Чтобы не набрать лишнего веса, не навредить здоровью и получить желаемый результат, придерживайтесь рекомендаций диетологов.

  1. Если удастся найти чёрный кунжут, используйте именно его — результаты будут более существенными, чем с белым.
  2. Суточная норма — не более 2 столовых ложек семян.
  3. Если почувствовали, что вас тошнит, кружится голова, начинается изжога (симптомы передозировки), рекомендуется лечь спать. Если и после этого недомогание не пройдёт, значит, такой способ похудения — не для вас.
  4. Ускорить процесс снижения веса поможет низкокалорийная, лёгкая диета.
  5. Если вы будете регулярно заниматься спортом, это тоже принесёт свои плоды.
  6. Организуйте правильный питьевой режим: выпивайте не меньше 2-2,5 л чистой воды за день.
  7. Курс похудения — не больше месяца. Таким же по длительности должен быть интервал между курсами.
Читайте также:  В чем разница между рыбьим и рыбным жиром, что лучше для спорта

Чтобы похудение было эффективным, придётся всё-таки изменить образ жизни, ведь эта приправа не является основным продуктом для снижения веса. Она идёт всего лишь как вспомогательная мера к диете (или правильному питанию) и спорту.

Сказочная история. Кунжуту издревле приписывались волшебные, магические свойства. Недаром в восточной сказке Али-баба с помощью этого слова (сезам — второе название растения) открывал потайные ворота.

Показания

Для оздоровления организма целесообразно использование сырых свежих неочищенных семян. Для сохранения максимального количества полезных веществ их не подвергают температурной обработке, а употребляют внутрь прямо ложкой, тщательно разжевывая массу из семечек, чтобы улучшить их усваивание организмом.

В качестве профилактического средства кунжут подходит лицам любого пола и возраста, поскольку сказывается благотворно на состоянии всего организма:

  • укрепляет сердце;
  • очищает сосуды;
  • нормализует пищеварение;
  • устраняет внутренние воспаления;
  • оказывает противоопухолевое действие;
  • улучшает обмен веществ;
  • выводит шлаки и токсины;
  • положительно сказывается на внешности;
  • активно действует против глистов;
  • снабжает организм витаминами и минералами.

На фоне регулярного употребления кунжута наблюдается повышение резистентности организма против бактерий и вирусов. Очень полезен кунжут для женщин:

  • регулирует уровень половых гормонов;
  • повышает либидо;
  • устраняет симптомы климакса;
  • защищает от гинекологических заболеваний;
  • продляет молодость;
  • предотвращает остеопороз;
  • полезен для волос, ногтей и кожи.

Если при беременности с кунжутом следует быть поосторожней, то после родоразрешения этот продукт станет незаменимым для молодой мамы. Он ускорит восстановление организма после родов, улучшит качество грудного молока, обеспечит его достаточное количество для длительного грудного вскармливания. Младенец, получая все необходимые витамины и жирные кислоты, будет хорошо расти, набирать вес и развиваться. Отмечают, что употребление мамой кунжута делает грудных детей спокойнее, нормализует их сон.

Народная медицина использует кунжут для лечения многих заболеваний в домашних условиях. Сюда входят:

  • заболевания дыхательных органов;
  • болезни суставов и костей;
  • пониженная кислотность;
  • регулярные запоры;
  • аллергические высыпания на коже;
  • истощение организма после длительных хворей.

Активным антиоксидантам продукта присущи противоопухолевые свойства. Применение семечек кунжута в комплексе с медикаментозным лечением, замедляет развитие злокачественных структур, предупреждает развитие метастазов, помогает организму преодолеть тяготы химиотерапии.

Кунжутное масло

Из кунжута также изготавливают масло. Его часто применяют в лечебных целях в виде линиментов, пластырей, эмульсий, поскольку продукт благоприятно влияет на свертываемость крови. Кроме того, допускается применение масла в качестве слабительного средства.

Помимо медицины, масло из кунжута используется в косметологии. Так, средство способствует увлажнению и смягчению кожного покрова, а также уменьшает раздражение, нормализует защитные функции, улучшает восстановление клеток и разглаживает мелкие морщинки. В результате цвет кожи выравнивается.

Кроме того, кунжутное масло препятствует проникновению ультрафиолета, поэтому его используют в косметических лосьонах и кремах для загара.

Также продукт нашел применение в качестве средства для снятия макияжа и массажа.

Важно! Масло сохраняет свои полезные качества в течение 10 лет.

Вред кунжутных семян

Кунжут может принести не только пользу, но и вред. К противопоказаниям относятся:

  • тромбоз;
  • аллергическая реакция;
  • мочекаменная болезнь;
  • гиперкальцемия.

Также не стоит есть кунжут на голодный желудок. Это может вызвать жажду и тошноту. Тем, кто соблюдает диету, тоже лучше воздержаться от семечек. Жиры, которые там содержатся, могут только добавить лишнего веса.

Важно! Категорически запрещается принимать масло кунжута вместе с аспирином, щавелевой кислотой, любыми производными эстрогенов.