Имбирь полезные свойства и противопоказания рецепты лечения

В народной медицине корень имбиря считается практически универсальным лекарственным средством. Но, как и любое пряное растение, он требует крайне аккуратного использования. Наряду с полезными свойствами, он имеет ряд противопоказаний, а в некоторых случаях имбирь может быть опасен для здоровья.

Имбирь и его полезные свойства

Пара слов из жизни. Однажды я стояла на кассе в очереди, и в моей корзине лежал неприметный корень. Бабушка, стоявшая за мной, с большим интересом спросила, что это такое. Когда получила ответ, даже руками всплеснула, мол, вот он как выглядит, я она много о нем слышала, а видеть — не видела.

Этот случай доказал мне, что на деле этот продукт популярен, просто не все знают, как его использовать и где покупать. Но о полезных свойствах наслышаны многие. И не просто так, ведь в корне этого растения действительно – целый кладезь витаминов и микроэлементов.

Его в народе называют противоядием от различных ядовитых, токсических веществ. Почему? Не сложно догадаться, лишь попробовав его. Жгучий вкус и острый аромат ему дают зингерон, шоагол и гингерол. Это уникальные по своей сути вещества, которые содержатся в большом количестве только в этом растении и обладают большим спектром полезного действия, начиная с жиросжигающих свойств и заканчивая противоопухолевыми.

В составе растения также содержатся витамины С, А, В1, В2, В3 и В6, натрий, калий, магний, цинк, кальций, железо и фосфор. Также в нем есть феландрин и цинеол, а также эфирные масла борнеола, камфена. Большой список аминокислот и антиоксидантов, также является большим плюсом. Пантотеновая и кофейная кислоты, тиамин, рибофлавин, капсаицин – это все про него.

Полезные свойства корня трудно переоценить. В свежем ли виде, в сухом ли, его польза всегда будет неоценима. Употребление его в пищу благотворно влияет на работу мышц, снимая напряжение и воспаления, поэтому показана спортсменам и людям, работающим «на ногах».

  • Он облегчает боль в суставах и костях, улучшая их состояние. Постоянное  употребление растения снижает уровень холестерина в крови, поэтому является профилактическим средством от сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Противовоспалительное действие распространяется не только на мышцы опорно-двигательного аппарата, но и на сосуды и мышцы головного мозга. Поэтому средство рекомендуется пожилым людям в качестве профилактики от преждевременного старения, болезней Альгеймера и снижения работы мозга. Корень улучшает возможности мозга, повышая мыслительные процессы, улучшая память.
  • Прекрасно отвары из корня помогают при ОРВИ, ОРЗ и любых других болезнях горла и легких. Имбирь является непревзойденным средством для борьбы с респираторными инфекциями, как легкими, так и запущенными.
  • Чудо-корень помогает и при заболеваниях желудка. Используя его в моменты ремиссии, можно обезопасить себя от язвы желудка и гастрита. Он уменьшает болевой синдром, не смазывая картину, а являясь лечением, поскольку снимает воспаление и раздражение со стенок.
  • Кстати, в свежем виде его часто используют для борьбы с тошнотой: при укачивании в транспорте или при беременности.
  • Регулярное употребление этого средства может стать защитой вашей печени от вредного влияния лекарств, жирной пищи, алкоголя.
  • Если принимать средство наружно, оно отлично поможет от ожогов и ссадин, укусов насекомых и других раздражений кожи. Жгучий сок обладает противовоспалительным и успокаивающим средством, оттого так хорошо борется с зудом и болью.
  • Имеющийся в составе гингерол делает имбирь профилактическим средством от рака, блокируя их размножение в организме. Также он хорошо борется с грибками различной этиологии, как внутренне, так и внешне.
  • Один из главных свойств растения – это его умение повышать и укреплять иммунитет. Не нужно объяснять, почему, ведь такое богатое содержание витаминов сказывается на организме только с положительной стороны.
  • Полезно может быть это растение и для диабетиков, поскольку снижает уровень сахара в крови и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. При постоянном употреблении возможно даже снизить инсулинозависимость.

То есть чудо-корешок поможет справиться с целым рядом известных и часто-встречающихся заболеваний.

Способы приготовления

Сегодня все популярнее становится маринованный имбирь. Для него характерен острый специфический вкус. Хорошо сочетается с отварным мясом и другими блюдами. Редко готовится в домашних условиях. В основном его приобретают в магазине или супермаркете. Так как это непростой процесс.

Маринованный имбирь имеет полезные свойства и противопоказания. Он стимулирует аппетит, укрепляет иммунитет, насыщает организм необходимыми питательными веществами, которых так не хватает в холодное время года. Кроме этого, имеет желчегонный и мочегонный эффект. Он является отличным противовоспалительным и антисептическим средством. Таким образом, позволит избежать отравлений организма.

Употребляя маринованный имбирь утром можно получить заряд бодрости и сил на целый день. Но делать это необходимо с осторожностью. Так как он раздражает желудочно-кишечный тракт.

Также можно встретить и имбирь в сахаре, полезные свойства и противопоказания которого остаются низменными. Но есть некоторые ограничения по его употреблению. Это касается тех, кто страдает сахарным диабетом и проблемами с лишним весом.

Имбирь в сахаре – это интересная интерпретация растения. Она позволяет изменить его вкусовые качества неожиданным образом. Так на смену жгучести приходит легкая сладость. Для многих именно в таком виде имбирь употреблять намного приятнее и интереснее. Его можно использовать для приготовления десертов.

Читайте также:  Как вырастить фиолетовую картошку у себя на огороде?

Притом, что имбирь с медом прекрасно сочетаются, они также обладают полезными свойствами и противопоказаниями. Для данной смеси характерны приятные вкусовые качества. По большей части их обеспечивает мед.

Способов приготовления данной смеси много. Например, можно измельчить в блендере корень растения, добавить мед и несколько капель сока лимона. Употреблять ее рекомендуют раз в день. Она является отличным профилактическим средством при простудных и воспалительных заболеваниях.

Когда необходимо употреблять с осторожностью?

Довольно часто имбирь рекомендуют употреблять при диабете. Так как он много полезных свойств, но есть и противопоказания, про которые нельзя забывать. В данном случае очень важна стадия заболевания. На первой не рекомендуют его употреблять, потому что он ведет к быстрому снижению веса, что не желательно. Данная пряность может стать причиной диабетической комы.

А вот на втором этапе диабета имбирь стоит включить в рацион питания. Он приведет к тому, что клетки и ткани будут лучше усваивать глюкозу. Также хорошую роль в данном случае имеют его противовоспалительные свойства. Они помогут избежать возникновения различных инфекций. Если пройти полный курс лечения, то можно восстановить нормальную работу поджелудочной железы и наладить обмен веществ.

Отзывы

Имбирь, полезные свойства и противопоказания которого доказаны, получил много отзывов. В основном они положительные. Многие убедились на личном опыте в его эффективности, как профилактического, так и лечебного средства. Имбирь помог избежать усложнений и избавится от многих недугов.

При этом в чистом виде его употребляют редко. В основном в виде настойки, отвара или смеси с другими компонентами. Также можно найти массу блюд, которые сложно представить без данной пряности. Так как она подчеркивает их вкус и делает насыщеннее.

Особенно хорошо подходит имбирь, полезные свойства и противопоказания которого необходимо знать, для похудения. Он способствует снижению веса. Позволяет укрепить таким образом свое здоровье. Ведь лишние килограммы могут стать причиной развития различных заболеваний. Но самостоятельно его употреблять для данной цели не стоит. Необходимо предварительно проконсультироваться с врачом. Так как он имеет ряд противопоказаний, которые могут привести к обострению хронических заболеваний. Он назначит имбирь, полезные свойства и противопоказания которого неоспоримы, как принимать. Следуя этой инструкции, результат превзойдет все ваши ожидания.

Исследование полезных и вредных свойств имбиря

Проблемы, вызванные нестероидными противовоспалительными препаратами или НПВП (являющиеся основной причиной гастропатии), привели к проведению рандомизированного контролируемого исследования, в ходе которого сравнивалась эффективность 340 мг экстракта имбиря против диклофенака (лекарственный препарат, отпускающийся по рецепту) в лечении остеоартрита колена и бедра. 43 пациенты разделили на две группы: на протяжении четырех недель одна группа ежедневно принимала имбирь, другая — 100 мг диклофенака (а также 1000 мг глюкозамина). В каждой группе оценивалась сила желудочно-кишечных болей, диспепсии и уровень слизистой оболочки пищевода.

Пациенты, принимавшие имбирь, сообщали о более высоких уровнях слизи и значительном уменьшении диспепсической боли, в то время как группа диклофенака отмечала повышенную боль диспепсии и значительное уменьшение слизистой оболочки желудка.

Исследования также показали, что имбирь может стать перспективным средством при лечении рака молочной железы. Кроме того, было выявлено, что имбирь губителен для клеток рака толстой и прямой кишки. Исследования также показали, что имбирь нейтрализует и ингибирует пролиферацию клеточной линии рака легких, что указывает на перспективный химиопревентивный эффект против рака легких.

Особенности употребления

Имбирный корень является универсальной пряностью, так как годится к употреблению в любом виде. В лечебных целях в большей степени используется свежий корень.

На его основе готовят всевозможные напитки и настои (чай с имбирем, кефир для похудения и другие), а также оздоровительную смесь для укрепления иммунитета и повышения сопротивляемости организма вирусным и бактериальным инфекциям. Смесь готовят из измельченного пряного корня, лимона и меда, взятых в равных пропорциях.

Высушенным и перемолотым его чаще используют в кулинарии, добавляя в различные блюда (мясные, овощные, супы и соусы). Также корень маринуют и даже засахаривают (готовят цукаты).

В период беременности и грудного вскармливания

Применение корня противопоказано во втором и третьем триместрах беременности. На ранних сроках допускается его употребление с разрешения лечащего врача, так как имбирь помогает справиться с приступами токсикоза и проявляет свои противовоспалительные свойства при лечении простудных заболеваний.

В этом случае чай с корнеплодом будет весьма полезен, учитывая противопоказания к применению ряда медикаментов во время беременности.

При грудном вскармливании употребление пряности в малом количестве не окажет негативного влияния на здоровье малыша. Но следует наблюдать за его состоянием, при нарушении стула у грудничка или появлении сыпи необходимо исключить пряность из рациона.

Можно ли имбирь детям

Польза имбиря, показания к его употреблению обусловлены положительным влиянием пряности на здоровье детского организма. Имбирный корень используется при лечении гриппа и ОРВИ, при проблемах с легкими, для повышения иммунитета и сопротивляемости к заболеваниям. Применять его следует с особой осторожностью, учитывая все противопоказания.

Не всем детям понравится вкус имбиря, поэтому предлагать его малышам можно в виде цукатов.

Нельзя имбирь употреблять детям, не достигшим трех лет. С 4- 5 лет начинать вводить пряность в рацион нужно постепенно, наблюдая за реакцией организма на новый продукт.

Лечебные особенности имбиря

Изначально имбирь стали потреблять еще в древнем Китае. Именно оттуда народные целители узнали о превосходных свойствах имбиря.

Читайте также:  Как правильно делать лимфодренажные прыжки от отёков

Целебный эффект обуславливается за счет содержания в нем:

  • эфирных масел в виде камфена, гингерола, борнеола, сахара и жиров;
  • растительной клетчатки;
  • витаминов и витаминных компонентов в виде ретинола, аскорбиновой и никотиновой кислоты, тиамина и рибофлавина;
  • микро- и макроэлементов в виде калия, кальция, фосфора, натрия, магния, кремния и марганца;
  • жирных кислот в виде олеиновой, каприловой и линолевой;
  • аминокислот в виде валина, триптофана, лизина.

Благодаря такому широкому составу, имбирь оказывает много лечебных свойств в виде:

  • противовоспалительного;
  • болеутоляющего;
  • спазмолитического;
  • рассасывающего;
  • регенерирующего;
  • противомикробного;
  • иммуностимулирующего;
  • мочегонного;
  • желчегонного;
  • потогонного;
  • тонизирующего.

Специалисты утверждают, что постоянное потребление имбирного продукта позволяет не только укрепить защитные силы, но и наладить пищеварительную функцию.

Ко всему этому, продукт оказывает послабляющее воздействие, что полезно людям, страдающими запорами.

Рецепты блюд с имбирем

Рецептов с добавлением имбиря огромное количество. Его используют для приготовления напитков для лечения простудных заболеваний и просто для того, чтобы насладиться вкусом. Включают в салаты, добавляют в мясные и рыбные блюда.

Имбирь придает вкус следующим блюдам:

  • Из говядины, баранины, птицы;
  • Рыбным блюдам и блюдам из креветок;
  • Овощным салатам;
  • Сладкой выпечке;
  • Десертам из цитрусовых;
  • Варенью и напиткам из ревеня.

Я предлагаю наиболее популярные рецепты. Самый простой:

Витаминный чай при простуде

Витаминный час с имбирем

Это не только полезный напиток, но и вкусный, с оригинальным пикантным вкусом.

Чтобы его приготовить, надо взять:

  • 1 стакан воды;
  • 2 ч. л. сахара;
  • Имбирь, мед и лимон – по своему усмотрению.

Все ингредиенты залить горячей водой, настоять 5 – 10 минут и все, можно пить.

Куриная грудка с имбирем

Куриная грудка с имбирем

Для ее приготовления понадобится:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 ч. л. приправы для курицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 30 г маринованного имбиря;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль – по вкусу.

Грудку режем небольшими кусочками и складываем в миску. Добавляем измельченный чеснок, приправу, соль, маринованный имбирь, растительное масло. Все перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы курица настоялась.

После этого укутываем фольгой и ставим в духовку для запекания на полчаса. По истечении этого времени фольгу открываем и готовим грудку еще 5 -10 минут.

Курица с маринованным имбирем

Необходимые ингредиенты:

Рецепты блюд с имбирем
  • 0,5 кг курицы;
  • 150 г лука;
  • 30 г маринованного имбиря;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Курицу надо разрезать на средние кусочки. Лук порезать полукольцами. Маринованный имбирь разрезать на тонкие полоски.

В сковороде разогреть масло, положить кусочки курицы и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук. Когда он пожелтеет и станет мягким, добавить имбирь, соевый соус и горячей воды столько, чтобы она закрыла курицу. Тушить до готовности на медленном огне.

Соус для жареной рыбы

Жареная рыба с имбирным соусом

Для его приготовления понадобится:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 30 г маринованного имбиря;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. 6-% – ого уксуса;
  • 1 ч. л. муки;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 стакан воды.

Чеснок измельчить и спассеровать в масле, добавить мелко порезанный имбирь. Перемешать. Положить томатную пасту, сахар, соль и слегка обжарить.

В стакане воды развести муку и влить в сковороду, постепенно помешивая. По вкусу добавить уксус. Тушить 20 минут на медленном огне.

Свинина в имбирно – медовом соусе

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 400 г мякоти свинины;
  • 20 -30 г маринованного имбиря;
  • 1 с. л. соевого соуса;
  • 1 с. л. меда;
  • 1 с. л. уксуса;
  • 300 г лука;
  • 1 с. л. растительного масла;
  • Перец и соль – по вкусу.
Рецепты блюд с имбирем

Свинину порезать кусочками или полосками, сложить в миску. Приготовить маринад. Для этого соль, перец, мед, измельченный имбирь, соевый соус, уксус смешать и полить им мясо. Все перемешать и оставить на ночь.

После этого разогреть на сковороде масло, сложить в нее мясо и слегка обжарить. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить, помешивая, до готовности.

Салат с капустой

Для его приготовления необходимо взять:

  • 250 г белокочанной капусты;
  • 200 г огурцов;
  • 30 г имбиря;
  • по 1 с. л. сахара и уксуса;
  • 1 с. л. растительного масла;
  • 2 – 3 веточки петрушки;
  • Соль – по вкусу.

Капусту надо мелко нашинковать, огурцы нарезать тонкими полосками. Добавить измельченный имбирь, сахар, соль, уксус, растительное масло. Все перемешать. Салат готов.

Приятного аппетита!

Как выбрать имбирь в магазине при покупке

Данное травянистое растение практически не встречается в дикой природе, его выращивают на специальных плантациях в течении 6-10 месяцев, начиная с начала или середины весны.

Процесс выбора имбиря при покупке довольно простой. В первую очередь всегда лучше покупать свежий цельный корень имбиря (не порошки или маринованный), так как именно в свежем корне содержатся все основные полезные витамины и микроэлементы, а после его обработки большая их часть теряется.

На вид имбирь должен быть целый, без видимых дефектов (содранная кожура, трещины, видимые повреждения насекомыми или бактериями). Сам корень должен быть упругим (если уже ссохшийся и вялый, то такой корень долго хранился). Если кожура легко счищается ногтем, то имбирь свежий и молодой.

Если имбирный корень хрустит при надломе, то этот продукт будет выделяться более ярким ароматом и вкусом. При приобретении специи в виде порошка упаковка должна быть герметично упакована. Цвет такой специи должен быть песочным, а не белым.

быстро снимает воспаление, уменьшает боль, вред от токсинов, последствия интоксикации

Как правило, на прилавках наших магазинов продается привезенный из Китая продукт. Китайские фермеры не скупятся на применение пестицидов, удобрений и других химикатов в борьбе за стабильно высокий урожай.

Читайте также:  Как правильно заваривать зеленый чай — учимся делать правильно

Помимо того, перед доставкой свежий имбирь могут «консервировать» при помощи специальных химических средств, которые также содержат в своем составе небезопасные для людей вещества. Поэтому перед тем, как употреблять свежий корень растения в пищу, его нужно:

  • тщательно вымыть под проточной водой;
  • очистить от кожуры;
  • поместить в холодную воду примерно на час, чтобы вывести некоторое количество токсинов из состава растения.

Еще о вреде и противопоказаниях

Для имбирного чая почти нет противопоказаний. Нюансом является то, что имбирь сам по себе довольно пикантный и острый. Из-за этого его нельзя принимать людям с воспалительными болезнями желудка и кишечника. Также напиток может навредить человеку с высокой температурой. Он усиливает кровообращение в организме, из-за чего температура может подняться еще выше. При тяжелых заболеваниях кожи и кровотечениях корень имбиря противопоказан. Итак, имбирь применяют как в медицине, так и при приготовлении пищи. Рассмотрите подробнее чем полезен имбирь, от чего помогает и как использовать в лечебных целях.

Имбирь и лимон от простуды самый действующий рецепт

Возьмите себе на заметку рецепт напитка от простуды, приготовить его довольно просто.

Подготовьте:

  • один корень;
  • лимон – 1/3 часть;
  • густой мед – 5 чайн. лож.;
  • вода – 2 литра.

Приготовление:

Корень нарежьте тонкими кружочками (чтобы просвечивались), залейте горячей кипяченой водой ( прежде чем заливать дайте кипятку немного остыть). Настаивайте 10 минут, затем смешайте с медом и соком от лимона, накройте крышкой и еще настаивайте 20 мин.

Не добавляйте мед в крутой кипяток, дайте воде немного остыть.

Пейте напиток в течении дня, как в начальной стадии заболевания, так и при дальнейшем его течении. Если напиток остыл, подогрейте и принимайте только в горячем виде.

Чтобы результаты употребления напитка были ощутимы, придерживайтесь правил:

  1. Выпивайте не более 800 мл напитка в день.
  2. Принимайте только перед едой.
  3. Чтобы смесь была менее насыщенной, перед употреблением процедите.
  4. Не рекомендуется пить на ночь, так как напиток обладает бодрящими свойствами.
  5. Не добавляйте много корня, следуйте количеству, указанному в рецепте.
  6. Употребляйте ежедневно.

Особенности употребления, суточная норма

Пить чай с имбирем следует по 200-250 мл 2-3 раза в день. При наличии недомоганий или простуды, дозировку можно немного увеличить, но она не должна превышать 2 литров в день.

Если речь идет о густой имбирной смеси, то ее употребление составляет максимум 1 столовая ложка в сутки (для детей – 1 чайная ложка). Принимать смесь следует в течение месяца, потом делать перерыв на месяц и снова продолжать курс.

Допустимая норма сухого имбиря составляет всего 4 г в сутки. При превышении вышесказанных дозировок можно столкнуться с такими неприятными последствиями, как диарея, изжога или раздражение полости рта.

Виды имбиря

Подразделяется имбирь на 2 вида. Может быть обычным или же черным.

Если речь идет об обычном (который еще называют «белым»), его получают так. Очищают корень имбиря. Затем помещают его в раствор, сделанный из хлорной извести. Есть и второй способ. Взять 2% серную кислоту, и замочить в ней имбирный корень на 6 часов.

Имбирь черный получают так: не очищая корень, обдают кипятком. После чего сушат.

Считают черный имбирь растением, содержащим комплекс важных компонентов, приносящих пользу. Для него характерно наличие ярко выраженного запаха и обжигающего вкуса. Вне зависимости от разновидности, на изломе у корня будет бледно-желтый оттенок.

Имбирь бывает:

  • индийского происхождения;
  • китайского происхождения;
  • бразильского происхождения;
  • ямайского происхождения;
  • австралийского происхождения;
  • африканского происхождения.

Все будет зависеть от местности, где он был выращен.

Известно и о декоративных разновидностях:

  • Имбирь Зумберта;
  • Имбирь замечательный;
  • Орхидейный имбирь;
  • Японский.

Как выбрать и хранить корень имбиря

При выборе кореньев для своих кулинарных шедевров, лечения или косметических процедур следует руководствоваться следующими советами:

  1. Самый полезный – наиболее крупный корень, ведь именно в нем содержится наибольшее количество витаминов и микроэлементов.
  2. Обращая внимание на кожуру, следует подыскивать гладкий, блестящий продукт.
  3. Если на поверхности кожицы заметны пятна, непонятные вкрапления или глазки, похожие на картофельные, такой продукт лучше не брать, так как скорее всего он больше не годится в пищу.
  4. Если есть возможность, следует попытаться согнуть корень, что должно сопровождаться характерным хрустом.
  5. Можно поддеть кожицу острым предметом: на свежем продукте выступят капли сока, он будет издавать характерный аромат.
  6. Ни в коем случае не стоит покупать части растения, от которых исходит нехарактерный или неприятный запах.
  7. Цвет свежего корня имбиря – светло-золотистый, бежевый.

Хранить имбирный корень следует в холодильнике с неочищенной кожурой. Спустя неделю продукт лучше не употреблять в пищу. Для оптимального хранения корень следует завернуть в бумажное полотенце и поместить в пакет.

Существует несколько способов продлить срок годности корня имбиря для использования в пищу:

Как выбрать и хранить корень имбиря
  • подсушить на солнце, это продлевает срок годности до 1 месяца;
  • залить кипятком, при хранении в герметичном контейнере продукт годен до 2 месяцев;
  • заморозить – 4–6 месяцев;
  • засушить – до полугода.

Можно ли замораживать

Существует мнение, что при низких температурах хранения имбирь утрачивает свои полезные свойства, поэтому заморозка является не приоритетным методом хранения.

Видео:

как хранить имбирь в холодильнике Развернуть