Чем горький шоколад полезен для здоровья

Шоколад – продукт, получаемый путём добавления сахара и жира в какао-порошок. Семена какао, которые ещё называют какао-бобами, расположены внутри стручков какао. Растут они в жарком климате, преимущественно в Африке, Центральной и Южной Америке.

Помогает от депрессии

В шоколаде содержатся различные вещества, влияющие на настроение:

  • Теобромин. Он заряжает энергией и помогает снизить кровяное давление. Однако за всплеском энергии может последовать усталость, поэтому некоторые называют шоколад опасным веществом, вызывающим привыкание.
  • Анандамид. По структуре он схож с содержащимся в конопле тетрагидроканнабинолом, но действует мягче. Он улучшает настроение и бодрит, не вызывая привыкания и не нанося вред сердцу и сосудам, в отличие от других стимулирующих веществ.
  • Фенилэтиламин. В организме он превращается в серотонин — одно из важнейших химических веществ, регулирующих настроение.

Как влияет шоколад на печень?

Для проведения эксперимента подбиралась группа из 20 человек с заболеваниями печени в термальной стадии. Им выдавалась жидкая пища, в состав которой входил белый либо темный шоколад. Обследование пациентов проводились до и после каждого приема.

Как влияет шоколад на печень?
Как влияет шоколад на печень?
Как влияет шоколад на печень?
Как влияет шоколад на печень?

Эти испытания показали, что после употребления в пищу плитки горького шоколада кровяное давление увеличивалось, однако после плитки белого шоколада оно вырастало еще больше. Объяснили исследователи это просто. Оказалось, что в составе белого шоколада не имеется флавонидов какао, которые обладают свойством антиокисления. Именно в этих свойствах и заключается очищающее действие шоколада. К слову, тёмный шоколад полезен для печени и диет, об этом говорят лучшие диетологи мира.

Как влияет шоколад на печень?
Как влияет шоколад на печень?
Как влияет шоколад на печень?
Как влияет шоколад на печень?

Как влияет шоколад на печень?
Как влияет шоколад на печень?
Как влияет шоколад на печень?

Польза темного шоколада

Темный отличается от других видов шоколада тем, что не содержит в составе молока, зато в нем в большом количестве (от 60 %) содержатся какао-бобы.

Не стоит думать, что темный шоколад только неизбежно приводит к лишнему весу, ведь есть масса исследований, в ходе которых было доказано, что он приносит большую пользу организму. Так, к примеру, шоколад предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Если каждый день съедать немного шоколада, можно забыть о проблемах с кровообращением, так как он способствует расширению сосудов и препятствует отложению на их стенках холестерина. Таким образом, сладость выступает профилактикой атеросклероза. По данным 100 г. шоколада улучшает кровообращение в среднем на 3 часов.

Употребляя темный шоколад, можно даже похудеть, так известные диетологи уже предложили ценителям шоколада простую и довольно эффективную диету, основой которой служит всеми любимый продукт. Похудение проходит эффективно благодаря тому, что в сладости сбалансированы фенолы и кофеин. Это сочетание сжигает жировые отложения. Любителям шоколада стоит обратить внимание на темный сорт еще и потому, что он является менее калорийным, чем остальные его виды.

Шоколад один из действенных способов бросить курить. Благодаря насыщенному и терпкому вкусу шоколада курильщики уже не испытывают острую необходимость  получить очередную дозу никотина. Кроме того в нем содержится много антиоксидантов, которые замедляют старение и выводят из организма вредные вещества.

Темный шоколад показан при напряженной умственной работе, так как стимулирует работу головного мозга. Также шоколад  рекомендован при тревожности, стрессах, депрессиях и просто при плохом настроение, так как дарит заряд бодрости, силы и хорошее расположение духа.

Читайте также:  Вареная кукуруза: польза и вред этого продукта питания

Факты о шоколаде

Состав сладкого продукта:

  • Основа (тертое какао или масло).
  • Сахарная пудра.
  • Цельное сухое молоко (для классического шоколада — сухие сливки).
  • Эмульгаторы (лецитин).
  • Ароматизаторы, идентичные натуральным изделиям (ванилин, ром, коньяк).
  • Орехи (фундук, арахис, миндаль).
  • Изюм.
  • Кофе.

Технология и этапы производства:

  1. Перерабатываются какао-бобы.
  2. Производится вторичный продукт в тертом или масленом виде.
  3. Изготавливается шоколадная масса.
  4. Добавляются начинки (при их наличии по норме изготовления).
  5. Формируется размер и форма плитки.

Помимо чистого потребления шоколадных плиток, продукт широко используется в кулинарии, как вкусовая и декоративная добавка. Им украшают кондитерские изделия, изготавливают начинки, крема и глазури. Крошка добавляется в напитки.

Шоколад применяется в некоторых косметических процедурах. Из него изготавливаются крема, муссы и маски для лица. Компоненты улучшают состояние кожи, разглаживают морщины и насыщают витаминами.

Сладкое изделие используется при лечении различных заболеваний. Некоторые врачи назначают шоколад, как дополнительную терапию. Продукт используется внутренне и наружно. Регулярное потребление показано при сердечно-сосудистых заболеваниях. Эффект от потребления зависит от вида и состава шоколада. Самыми полезными считаются темный и горький продукт.

Применение шоколада

Диетологами была разработана специальная диета, в основе которой лежит горький шоколад. Она длится от одного до трех дней и рассчитана на здорового человека. Отмечается, что после шоколадной диеты не просто уходят лишние килограммы, но и улучшается внешний вид за счет выведения токсинов, нормализации обменных процессов.

На заметку: На горьком шоколаде устраивают разгрузочные дни, помогающие снизить вес до 2 кг за один раз. Для проведения однодневной диеты съедают одну 100-граммовую плитку качественного горького шоколада. В это время нельзя ограничивать себя в жидкости, допустимо употребление кофе, черного, зеленого и травного чая без сахара. Проводить такую разгрузку можно не чаще одного раза в 2 недели.

Применяется темный шоколад и в косметологии для изготовления подтягивающих масок для лица. Шоколадные обертывания довольно эффективно помогают бороться с целлюлитом и растяжками. Не случайно экстракты шоколада присутствуют во многих линиях по уходу за волосами, кожей лица и тела.

Польза горького шоколада

Горький или тёмный шоколада является натуральным, так как не содержит искусственных добавок. В нём содержится порошок какао-бобов, жиры для устранения влаги, и немного сахара. Такой шоколад отличается большим количеством антиоксидантов.

Тёмный шоколад полезен для кишечника, сердца и мозга.15

Тёмный шоколад обладает низким гликемическим индексом, поэтому подойдёт в качестве полезного десерта, не повышающего сахар в крови и обеспечивая долгое чувство сытости. Происходит это благодаря жирам, которые замедляют поглощение сахара.

Кофеин, присутствующий в данном виде шоколада, временно увеличивает концентрацию и восполняет запасы энергии.16

Вред коричневых плиток

Если вся польза темного шоколада в основном идет от какао-бобов, то вред чаще всего обусловлен другими компонентами. В нем содержится много сахара, поэтому лакомство не рекомендуется больным диабетом – для них существуют плитки на фруктозе и других заменителях. Внимательно читайте состав, чтобы узнать, действительно перед вами натуральный продукт или соевый суррогат. В любом случае злоупотреблять сладостями нельзя, съешьте пару долек – и хватит.

Читайте также:  Какую роль в организме играет витамин К?

При избыточном весе вред молочного шоколада в том, что он содержит много сахара и жиров. Лакомство быстро отложится на талии и бедрах. Небольшой фрагмент темной плитки снизит аппетит и тягу к сладкому. Фенолы и кофеин обладают способностью сжигать жир. Вы получите много энергии и сможете выполнять тяжелую работу, даже находясь на диете. Помните, польза шоколада для организма человека, желающего похудеть, зависит от качества и количества продукта.

Вред коричневых плиток

Существует мнение, что от шоколада возникает аллергия. Такие явления встречаются редко, чаще лакомство усиливает негативную реакцию на другой продукт. И зубам такая сладость не вредит, наоборот, избавляет полость рта от бактерий, вызывающих кариес. Появление прыщей черный шоколад тоже не провоцирует, они появляются в результате неправильного обмена веществ.

Совет

Никогда не давайте даже несколько долек домашним питомцам. Особенно опасен для них горький шоколад. Теобромин, содержащийся в нем, усваивается человеком, но ядовит для животных.

Понижает или повышает давление

Повышает шоколад артериальное давление или нет, зависит от максимального количества какао-продуктов, используемых в его производстве.

Проведенные исследования помогли определить, какой вид шоколадного изделия наиболее эффективен (черный, молочный или белый) при повышенном или пониженном давлении.

Лидером оказался черный шоколад из-за значительного количества полезных веществ, содержащихся в этом лакомстве:

  1. Теобромин. Придает шоколаду горьковатый вкус и оказывает стимулирующее и возбуждающее действие на организм. При употреблении в большом количестве может вызывать отравление.
  2. Анандамид. Органическое соединение, которое, воздействуя на рецепторы, активизирует клетки мозга и улучшает мозговое кровообращение. Повышает активность головного мозга, поднимает настроение, улучшает память и концентрацию внимания, а также устойчивость сердца к аритмии.
  3. Стеариновая кислота. Повышает уровень полезного холестерина, что способствует понижению плохого холестерина в крови, благоприятствует очищению сосудов от склеротических образований.
  4. Флавоноиды. Органические соединения (антиоксиданты) предотвращают окислительный процесс жирных веществ, оседающих на стенках сосудов, и препятствуют образованию атеросклеротических изменений. Такие соединения защищают организм от действия свободных радикалов. Нейтрализуя их, подавляют рост раковых клеток, препятствуют возникновению атеросклероза сосудов и способствуют стабилизации артериального давления.
  5. Триптофан. Аминокислота, которая способствует улучшению обмена веществ, поднимает настроение, помогает избавиться от головной боли, улучшает внешний вид человека.
  6. Фенилэтиламин. Этот растительный антидепрессант приводит к повышению стрессоустойчивости и жизненного тонуса, благоприятствует стабильной работе нервной и иммунной систем.

В результате взаимодействия этих веществ с клетками человека увеличивается образование оксида азота, который расширяет кровеносные сосуды. Это улучшает процесс кровообращения и существенно уменьшает давление, оказываемое на их стенки.

Какой шоколад можно давать детям

Детям до 3х лет шоколад противопоказан. Так как их пищеварительная и иммунная системы ещё несовершенны, то это угощение может нанести серьёзный вред здоровью малыша. Если ребёнок склонен к аллергии, шоколад может её обострить. Намного быстрее, чем у взрослых, у детей появляется ожирение. А это очень серьёзная проблема, которая, в свою очередь, тоже вызывает различные болезни. Изжога, проблемы с поджелудочной железой, тошнота – последствия поедания шоколада. Чёрный шоколад может вызвать у малыша тошноту, рвоту, проблемы с желудком, сильные головные боли. Такой негативный эффект вызывает теобромин – вещество, находящееся в этом виде шоколада и придающее ему горький вкус. Ну и конечно для нежных детских зубиков он тоже вреден. Стоматолог, наверное, самый большой страх ребёнка. Избавьте его от этого мучения. И помните, малышу с молочными зубами жить до школы. Их нужно беречь.

Какой шоколад можно давать детям

Шоколад для диабетиков

Не все знают, можно ли при диабете есть горький шоколад. Некоторые люди думают, что десерт только усугубит проблему. Но так ли это?

Читайте также:  Витамины в продуктах: что есть, чтобы восполнить суточную потребность

Обычное угощение содержит немало сахара. Если превысить дозу самостоятельно, можно столкнуться с проблемами. Именно поэтому людям, страдающим от диабета, нужно свести к минимуму дозировки такого десерта.

Но существует специальный шоколад для диабетиков. В нем сахар заменен фруктозой, которая не вредит людям. К тому же, в нем нет животных жиров. Производители заменяют его растительными компонентами. Благодаря этому можно лакомиться такими сладостями даже при наличии диабета.

Что нужно знать о сладости

Содержание продукта состоит из двух разновидностей какао ингредиентов — масло плюс порошок. Исследовательские данные подтверждают — польза шоколада зависит от процентного количества данных компонентов, калорийности, баланса белков, жиров и углеводов. Безусловно вредным лакомство бывает, если едят много. При умеренном употреблении пользы от шоколада для организма человека больше, чем ущерба.

Полезные свойства:

  • выведение токсинов, очистка стенок сосудов;
  • улучшение состава крови;
  • стабилизация давления;
  • улучшение настроения.

Вредное воздействие распространяется на функции внутренних органов. От избыточного употребления шоколада страдает пищеварение, сердечно-сосудистая система. Шоколадка, съеденная во время ужина, не даст человеку заснуть из-за высокой энергетической ценности. Врачи констатируют вред шоколада, если вы аллергик, при непереносимости какао, страдающим диабетом и имеющим лишний вес.

По отзывам диетологов плюсом лакомства считается устранение чувства голода. Существует шоколадная диета для похудения, позволяющая сбросить до 8 кг за месяц. Косметологи убеждены в полезных свойствах шоколада, омолаживающем эффекте. Используют продукт при обертываниях, других процедурах. Невропатологи отмечают пользу продукта по улучшению памяти, рекомендуют употреблять шоколадные десерты во время экзаменов с целью обеспечения хорошей работы мозга.

Эти факты по мнению учёных представляют общую картину плюсов/минусов употребления шоколада. Мифов, заблуждений по поводу продукта достаточно. Доверять рекомендуется научным данным рефератов о свойствах сладости, информации Роспотребнадзора о составе марок продукции.

Вред шоколада

Черный шоколад может принести как пользу, так и вред для мужчин и женщин, особенно, при непереносимости компонентов, входящих в состав шоколада, или например одной из форм диабета.

Горький шоколад может, принеси вред и при проблемах с весом. В таком случае, употреблять его конечно, можно, но с осторожностью. Ведь всего одна плитка содержит 500 ккал.

Вред горького шоколада обусловлен наличием в нем кофеина. Его процент незначителен. Однако употребление большой порции может отрицательно влиять на сердце.

В подавляющем же большинстве случаев наличие кофеина — плюс. Ведь благодаря ему обычная шоколадка поможет восстановиться после тяжёлой работы или бессонной ночи и вернет бодрость.