Арахис — полезные свойства для мужчин и женщин

Арахис или земляной орех зародился в Центральной и Южной Америке и выращивался в качестве культурного растения местными индейцами задолго до открытия континента европейцами. Об этом свидетельствуют археологические находки, в частности, на территории Перу найдена ваза с орнаментом в виде растения и имеющая форму арахиса, сделанная задолго до появления Колумба.

Описание арахиса и история его происхождения

Родина травянистого однолетника – Южная Америка. В древности перуанцы клали плоды растения в могилы, чтобы умершие могли питаться в загробной жизни. Из Южной Америки растение распространилось по Африке, Азии, Северной Америке. Сегодня оно выращивается в Индии и других азиатских регионах с жарким климатом и высокой влажностью воздуха.

Однолетник принадлежит семейству Бобовые. В отличие от фундука, кешью и иных орехов, арахис – не дерево, а бобовая культура, родственная гороху и фасоли.

Описание арахиса и история его происхождения

Плод растения образуется особым образом. После опыления желтых цветков, соединенных в кисти, цветоножка начинает вытягиваться, постепенно наклоняясь к земле. Когда завязь достигает земли, погружается в почву, формируются орехообразные семена, покрытые твердой оболочкой. Высокоурожайные сорта позволяют собирать более 40 бобов с одного растения.

Воздействие арахиса на здоровье людей

Оценивая полезное влияние на организм человека, следует изучить состав арахиса. Ведь именно природный баланс полезных компонентов благотворно влияет на здоровье. Бобовая культура содержит:

  • Более 75% жирных кислот: олеиновая, линолевая, насыщенные жиры.
  • Природные протеины, принимающие активное участие в делении клеток.
  • Витамин Е, замедляющий процессы старения и способствующий восстановлению гормонального баланса.
  • Магний и калий – уникальные для сердца, крови и нервов микроэлементы.
Воздействие арахиса на здоровье людей

Земляной орех является энергетиком для организма. Он питает клетки и восстанавливает силы. Арахисовая паста, приготовленная из растения, многие годы признана лучшим завтраком в Англии.

Влияние арахиса на печень

Регулярное употребление земляного ореха оказывает на организм желчегонное действие. Большое количество клетчатки приводит к настраиванию функции желудочно-кишечного тракта. Входящий в состав метионин способствует регулированию жировых отложений в печени. Нерегулированное потребление земляного ореха приводит к отравлению организма. Культура содержит эруковую кислоту – компонент, который не усваивается и не расщепляется. Большое скопление элемента приводит к отравлению печени. Дозированное употребление арахиса позволяет компоненту своевременно выводиться из организма.

Сахарный диабет второго типа

Воздействие арахиса на здоровье людей

Сахарный диабет второго типа сопровождается ускорением метаболических процессов в организме. Данная характерная особенность заболевания приводит к накоплению вредных жиров и приостановке функциональности аминокислот. В земляном орехе содержатся антитела и ферменты полезные для баланса компонентов в организме больного. Существует много мнений об пользе и вреде арахиса для организма. При сахарном диабете второго типа следует придерживаться рекомендаций:

  • Употреблять бобовую культуру не более 50 г в сутки. Оптимальные показатели – 30 г.
  • Можно употреблять как в сыром, так и в жареном виде. Но жареный арахис содержит больше антиоксидантов, а поэтому рекомендуется к употреблению в пищу многими диетологами.
  • Соленый арахис задерживает воду. Поэтому диабетикам от его употребления стоит полностью отказаться.

Пользу для организма приносит только натуральный арахис. Современные производители изготавливают орешки с разными вкусами. От них рекомендуется отказаться не только больным диабетом, но и людям, ведущим здоровый образ жизни.

Пониженный гемоглобин

Воздействие арахиса на здоровье людей

Земляной орех является прекрасным профилактическим средством от атеросклероза. Он очищает стенки сосудов, повышает гемоглобин. Кроме того, бобовая культура содержит большое количество железа, незаменимого компонента для прекрасного самочувствия. При низком гемоглобине целесообразно употреблять 30 г земляного ореха, смешанного с пчелиным медом.

Полезные советы

Высокая эффективность бобового растения заключается в способности восстанавливать клетки. Именно поэтому продукт является незаменимым при реабилитации после перенесенных заболеваний ЖКТ, печени, сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, крови. Существуют определенные правила приема земляного ореха:

  • Хранить бобовую культуру следует неочищенной в сухом, хорошо проветриваемом месте.
  • Перед употреблением в пищу плод очищают от скорлупы.
  • Необходимое количество продукта в день – 20 штук, для детей – 10.
  • Лучше всего есть арахис утром, обеспечивая полное усвоение в течении дня.
Воздействие арахиса на здоровье людей

Продукт можно употреблять в пищу сырым или в жаренном виде в зависимости от желаемого воздействия на организм:

  • Сырой орех нормализует пищеварительные процессы.
  • Жареный — усиливает аппетит.
  • Во время термической обработки теряются полезные компоненты, но увеличивается количество антиоксидантов.
Читайте также:  Калорийность куриной грудки на 100 грамм

Хранить земляной орех целесообразно в жареном виде.

При грамотной термической обработке ценность натурального плода не снижается, а приобретает иное значение.

Воздействие арахиса на здоровье людей

Повышенный холестерин

Потребление земляного ореха в умеренном количестве положительно влияет на уровень холестерина. В составе бобовой культуры не содержатся вредные вещества, вызывающие повышение уровня вредного компонента. Наоборот, арахис способствует выводу холестириновых бляшек. Благодаря высокому содержанию фитостерола вредный холестерин теряет свойства всасываться, а поэтому просто выводится из организма.

Побочное действие

Индивидуальная непереносимость естественных протеинов приводит к возникновению сильной аллергии. Основной аллерген содержится в кожуре ореха, поэтому перед употреблением в пищу ее очищают. Арахис считается высококалорийным продуктом, но показатели калорийности зависят от того, в каком виде употребляется продукт. Нерегулированное употребление орешков приводит к развитию ожирения. Жареный продукт не стоит употреблять людям с больной печенью.

Применение арахиса в медицине

Издавна земляной орех используется в медицине для поддержания здоровья, укрепления иммунитета, уменьшения периода реабилитации после болезни, при упадке сил. Бобовые приносят пользу детям, больным геморрагическим диатезом с кровоизлияниями. Маслом арахиса лечат трофические язвы.

В фармакологии земляной орех применяют для изготовления желчегонных препаратов.

Продукт необходим для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы, почек, печени, сахарного диабета, нормализации пищеварения.

А вот так растет арахис

При сахарном диабете

Применение арахиса в медицине

Несмотря на высокую калорийность (552 кКал) врачи советуют включать бобовые в меню людям с системным эндокринным заболеванием.

Польза арахиса при сахарном диабете:

  • поддержка функций печени;
  • укрепление сосудов;
  • вывод токсинов;
  • контроль за уровнем сахара;
  • обновление клеток тканей;
  • ускорение обменных реакций;
  • антиоксидантное действие;
  • выведение вредного холестерина.

Для предупреждения диабета II типа и диетического питания употребляют сырой продукт в количестве до 60 г ежедневно.

Мнение экспертаСтанислав ПавловичСадовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт Задать вопросВажно! Арахис нейтрализует биомаркер сахарного диабета альдегид метилглиоксаль, попадающий в организм с окисленными жирами, сладостями.

Для иммунитета

Настойка шелухи земляных орехов укрепляет иммунную защиту, противостоит вирусным, бактериальным инфекциям.

Чтобы приготовить целебный напиток, снимают шелуху со 100 г обжаренных бобовых, заливают стаканом водки, убирают в тёмное место. Состав настаивают 14–21 день.

Раз в сутки принимают маленькую ложку настойки бобовых, разведённую в половине стакана молока, на протяжении двух недель.

Применение арахиса в медицине

При гипертонии

Учёные из Америки провели научный эксперимент, в котором участвовали 150 человек. По результатам обследований выяснилось, что у тех, кто употреблял каждый день по 40 г арахиса снизилось артериальное давление (АД). Аргенин в составе бобовых расширяет сосуды, обеспечивая гипотензивное действие.

Средство, регулирующее АД, готовят, соединяя стакана бобовых с кожицей, 0,5 л яблочного уксуса. Настаивают состав 10 дней. Чтобы нормализовать давление, неделю едят по 10 земляных орехов.

Для кишечника

Воздействую на стенку кишечника, клетчатка бобовых улучшает перистальтику, способствует регулярной дефекации, выводу шлаков, токсинов. Употребление арахиса нормализует микрофлору, предотвращает запоры.

При подагре

Пурины, содержащиеся в продукте, стимулируют синтез, накопление мочевой кислоты в суставах, утяжеляют течение болезни. Людям, страдающим от подагры, рекомендуется отказаться от арахиса.

При геморрое

Бобовые нормализуют обмен веществ, предотвращают запоры, что избавляет больного от травмирования ануса, болей в животе. При последней стадии развития геморроя продукт тормозит образование раковых клеток.

Применение арахиса в медицине

При гастрите

Можно съедать не более 30 г земляных орехов больным гастритом в стадии ремиссии при нормальной кислотности желудка. Продукт употребляют без шелухи, подсушенным в духовом шкафу. Исключают арахис из рациона при появлении изжоги, в стадии обострения гастрита, когда рекомендована жидкая, протёртая пища.

При панкреатите

На этапе выздоровления врачи разрешают есть орехи в ограниченном количестве для восстановления кислотно-щелочного баланса, ускорения обменных реакций. При обострении панкреатита арахис усугубляет проблему, усиливая воспаление, боль, тошноту, вздутие живота, газообразование.

Углеводы в арахисе

Арахис является хорошим источником клетчатки, а основными углеводами в нем выступают сахароза и крахмал. По 100-балльной шкале гликемический индекс для арахиса составляет 14, а гликемическая нагрузка для арахиса — 1. Дополнительные исследования показали, что, когда арахис или арахисовую пасту добавляют в еду с высокой гликемической нагрузкой, например, с булкой и стаканом сока, они поддерживают стабильный уровень сахара в крови, так что он не поднимается слишком высоко слишком быстро.

Weight loss in overweight Mexican American children: a randomized, controlled trial. Johnston CA, Tyler C, McFarlin BK, Poston WS, Haddock CK, Reeves R, Foreyt JP. Pediatrics. 2007 Dec; 120(6):e1450-7.

Арахис содержит углеводы, и все продукты, которые содержат углеводы, повышают уровень глюкозы в крови. Некоторые углеводы, такие как простые сахара, быстро изменяют уровень сахара в крови. Углеводы, которые содержат клетчатку или крахмал, оказывают более медленное, менее выраженное влияние на уровень сахара в крови. Американская Диабетическая Ассоциация считает арахис и другие орехи «суперпродуктами» при диабете. Чтобы попасть в список «суперпродуктов», последние должны содержать важные питательные вещества, такие как клетчатка, кальций, калий, магний и витамины А и Е, также они должны обладать низким гликемическим индексом. Арахис входит в такой список, потому что он содержит магний, клетчатку и полезные для сердца жиры, не оказывает чрезмерного влияния на уровень глюкозы в крови.

Читайте также:  4 трюка со скакалкой из кино. Видеоуроки

Как выбрать арахис

Арахис продают в разных формах:

  • сырой в скорлупе;
  • лущеный;
  • без кожицы и скорлупы;
  • только в кожице (без скорлупы);
  • соленый;
  • в глазури.

Наиболее полезен сырой орех в скорлупе или по крайней мере в кожице (без соли, глазури и других добавлений). Если покупается сырой земляной орех, при выборе нужно обратить внимание на такие требования:

  1. Отсутствие влаги (наощупь).
  2. Скорлупа целостная, без повреждений.
  3. Поверхность чистая, без пыли, плесени и посторонних запахов.
  4. Нет следов насекомых и других вредителей.
  5. Аромат характерный, присущий арахису (не слишком выраженный).
  6. Если потрясти орешки, должен появиться глухой звук. А если он будет звонким, значит, плоды давно сорваны, и их срок годности прошел.

Лучше всего покупать орехи на развес на рынке, хотя купить его можно и в магазине в упаковке. Тогда можно довериться только визуальному осмотру. Все ядра должны быть целостными и чистыми, примерно одинаковых размеров. Если много сморщенных, поврежденных орешков с темной поверхностью, такой арахис покупать не стоит. Сама упаковка должны быть прочной и целостной, без следов капелек изнутри.

Таким образом, земляной орех действительно несет пользу для организма. Благодаря своему богатому химическому составу он благоприятно воздействует практически на все системы органов. Но в арахисе очень много жиров, поэтому в день можно съедать не более 30 г таких орехов.

Описание растения и плодов арахиса

Арахис является культурным растением, выращиваемым промышленно ради плодов. Представляет собой однолетнюю траву кустистой или стелющейся формы высотой до 70 см, имеет развитую корневую систему в виде толстого стержневого корня и ветвящихся отростков.

Листья длинные (до 10 см) состоят из четырех заостренных элиптических листочков с мягким пушком снизу. Чашка зеленого цвета с тонкой и длинной трубкой. Венчик желтый или оранжевый, с разными по форме лепестками. Растение полностью самоопыляемое.

Как растет арахис

Арахис необычное растение. Его плоды вырастают в почве, за что его и называют земляным орехом.

Завязи образуются на самых нижних цветках, сперва они растут вертикально, а ближе к созреванию резко меняют траекторию в сторону почвы и уходит на глубину около 8-9 см, окончательно орех формируется под землей.

Описание растения и плодов арахиса

Период сбора урожая с сентября по октябрь, каждое растение способно приносить до 50 плодов.

Стручки и ядра

Плоды ореха представляют собой шершавые сморщенные нераскрывающиеся стручки похожие на фасоль длиной от 2 до 6 см. Внутри содержится от 2 до 4 семян, каждое отделено в стручке узким перешейком.

Ядро арахиса, как правило, продолговатое, овальное, иногда приплюснутое с концов, размером примерно 1-2 см, покрыто тонкой, легко счищающейся пленкой. На вкус орех сладковатый, имеет твердую консистенцию, содержит до 50% масла, напоминающего по вкусу миндальное.

Химический состав арахиса

В состав бобовых входят 53% масел. Масло богато глицеридами стеариновой, пальмитиновой, линолевой, арахидоновой, бегеновой кислот.

В семенах содержатся

  • белки (37%),
  • глобулины и глютенины (17%),
  • сахара (7%).

В 100 г арахиса:

  • 94,5% суточной нормы витамина РР,
  • 80% — биотина,
  • 60% — фолиевой кислоты,
  • около 41% — витамина В1,
  • 35% — пантеноновой кислоты,
  • 475% — ванадия,
  • 285% — бора,
  • 97% — марганца,
  • 153% — жирных кислот,
  • 400% — фитостеролов.

Высокое содержание клетчатки (32,3%), пектина (80%).

Кроме того, арахис богат витаминами Е, С, К, калием, кремнием, магнием.

Энергетические показатели (на 100 г):

  • белки — 26 г;
  • жиры — 45,2;
  • углеводы — 9,9;
  • калорийность — 552 ккал.

Арахис — вред

  1. Арахис содержит белки, называемые арахин и конарачин, которые могут вызвать сильную аллергию у некоторых людей.
  2. Поскольку в арахисе много калорий, разумно употреблять его умеренно. Потребление слишком большого количества арахиса может привести к увеличению веса.
  3. Жареный соленый арахис менее полезен, чем сырой арахис из-за высокого содержания натрия. Тем не менее, если люди потребляют его в умеренных количествах, они могут наслаждаться им как частью здоровой, сбалансированной диеты.

Научная статья по теме: Орехи и арахис снижают риск развития онкологических заболеваний.

Польза арахиса для организма, калорийность

Впервые об арахисе узнали жители Южной Америки, откуда он был завезен в Африку, Азию и затем в Северную Америку. Сейчас продукт выращивается и в Китае с Индией. Особая востребованность в нем была отмечена в период второй мировой войны благодаря высокой питательной ценности.

Читайте также:  Молочные продукты для взрослых – вред или польза?

В США растение очень популярно, из него производят масло и включают в рацион питания сельскохозяйственных животных. В нашей стране арахис преимущественно используют в кулинарии, косметологии и медицине.

Из сказанного выше уже понятно, что арахис – это не орех, как многие думают, а бобовая культура, наполненная большим количеством полезных для женщин микроэлементов:

В продукте много витаминов – А, D, Е, РР и группы В; Уникальные аминокислоты (12 незаменимых и 8 заменимых) с растительными жирами – полиненасыщенные линоленовая, фолиевая и арахидоновая кислоты; Биотин и другие органические вещества; Микро и макроэлементы с полифенолами. Третья часть всего состава земляного ореха принадлежит белкам, 10% углеводам и больше половины жирам с полным отсутствием холестерина.

Калорийность 100 грамм сырого арахиса – 548 Ккал, а жареного 626, что не делает его диетическим продуктом. Потому, при желании похудеть, следует соблюдать осторожность и не переедать его.

Перейдем к подробному описанию важных полезных свойств арахиса для организма человека:

  1. Благодаря аминокислотам обеспечивается регуляция холестеринового уровня в крови и усвоение кальция. Вещества участвуют в процессах восстановления тканей и выработки ферментов с гормонами.
  2. Большое количество белка помогает наращивать мышечную массу тем, кто занимается улучшением своей физической формы в тренажерном зале.
  3. При регулярном употреблении продукта обновляются клетки и нормализуется деятельность печени — за это ответственна фолиевая кислота.
  4. Польза арахиса распространяется и на нервную систему, где никотиновая кислота восстанавливает оболочки нервных клеток, профилактируя возрастные когнитивные нарушения и болезнь Альцгеймера.
  5. Витамин Е снижает риск развития заболеваний ССС и онкологии.
  6. Содержание магния помогает вырабатываться энергии и выводить из организма токсические вещества. Этот же элемент в сочетании с кальцием и фтором делают кости крепкими.
  7. Нормализацией жирового обмена, работы ЦНС и мозга «занимается» марганец. Особенно полезен арахис для работы мозга, так как при регулярном употреблении значительно улучшается память и внимание. Его рекомендуют при депрессивных состояниях, неврозах и сильном физическом и психическом истощении.
  8. С помощью этого бобового восполняются запасы триптофана в организме, «отвечающего» за качество сна и выработку гормона радости и счастья серотонина.
  9. Он показан людям, перенесшим тяжелое заболевание для скорейшего восстановления.
  10. Сырой арахис полезен при патологиях крови, повышая свертываемость и защищая от возможных кровоизлияний, облегчает симптомы гемофилии.
  11. Большое количество железа в арахисе дает все основания для введения его в свой рацион людям с пониженным гемоглобином.
  12. Земляной орех обладает желчегонным действием. А клетчатка устраняет проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом. Метионин участвует в процессах синтеза адреналина и оказывает регулирующее воздействие на жировые запасы в печени.
  13. Благодаря антиоксидантам замедляются процессы старения, причем в жареном продукте их больше, чем в сыром.

Поддерживает на должном уровне арахис и сексуальную функцию, усиливая производство гормонов. Для мужчин он полезен способностью защищать от облысения, а для женщин улучшать внешность, разглаживая мелкие морщинки.

Польза арахиса для организма, калорийность

Жареный арахис

Несомненно, сырой арахис гораздо полезнее жареного, но второй вариант наделяет его более приятным и насыщенном вкусом и ароматом. К тому же отделить арахис от шелухи в таком виде намного легче.

И не все способы термической обработки полезны, например, жареный соленый арахис, да под пиво, не улучшит здоровье, а навредит. Это относится и к приготовлению с добавлением сахара или масла. Кроме повышения калорийности, женщинам стоит помнить, что соль задерживает воду в организме — это может отразиться и на фигуре.

Но есть и положительная особенность жареного арахиса — при такой обработке увеличивается содержание полифенола (природный антиоксидант). А это делает его более полезным в сравнении с сырым.

Другой плюс жареного продукта — увеличенный срок хранения и невозможность появления плесени.

В процессе термической обработки он покрывается пленкой, предохраняющей орех от потери витамина Е, концентрация которого при этом еще больше увеличивается.

Да и есть жареный продукт гораздо приятнее, а блюда с его присутствием обретают пикантность и насыщенность.

Как хранить и выбирать арахис

  • Лучше всего будет приобрести неочищенный орех, цвет которого должен быть выдержанным и ровным. А также избегать затхлого продукта, который можно определить, перевернув упаковку.
  • Плод обладает высокой калорийностью, поэтому его следует сохранять в сухой среде, чтоб не развился грибок плесени. Если это правило не соблюдать то на арахисе образуется пленка, которая нарушает работу печени.
  • Самым лучшим решением будет поместить арахис в холодильник. Это позволит избежать плесени и дольше сохранять все питательные свойства.