Палео диета: возвращаемся к истокам и худеем

Уже более 8 лет и зарубежные и отечественные адепты правильного питания обсуждают возможности палеолитической диеты. Она представляет собой употребление блюд, приготовленных только из растений и животных, предположительно являвшихся едой древних людей, живших 2,5 миллиона лет назад. Но что будет, если действительно постоянно питаться так, как это делали жители эпохи палеолита?

Основные принципы диеты

Палео диета – система питания, основанная на рационе питания наших предков. Авторы диеты считают, что самым здоровым питание было во времена охоты и собирательства. По этой причине именно палео диета способна помочь современному человеку достичь нормальный вес и здоровое тело.

Главным принципом считается то, что необходимо отказаться от искусственно обработанной пищи. Лишний вес, дисфункция ЖКТ и другие проблемы со здоровьем связаны с избытком углеводов в рационе, а также транс-жиров, сахаров, соли и т.д.

Безусловно, наилучшие результаты можно получить, если сделать диету образом жизни. Однако, увидеть первые результаты можно уже через несколько недель.

Палео диета напоминает кето диету, но, есть и отличия. Палео, как и кето диета делает упор на белковые продукты. В то же время, на палео диете вы сможете получать значительно больше правильных углеводов и клетчатки, что крайне важно для здоровья.

Особенности диеты

В её основу входит отказ от большинства современных продуктов в пользу натуральных ингредиентов с минимальной термической обработкой.

Многие знаменитости придерживаются палеодиеты, именно так она получила распространение по всему миру. Интересно, что и придумали эту систему питания голливудские диетологи – Л. Кордейн и О. Гарсиа.

Преимущества

  • Во время следования диете происходит оздоровление организма. Правила содержат отказ от переработанной пищи, продуктов с вредными добавками и полуфабрикатов, что оказывает благотворное влияние на состояние здоровья, уменьшая риск возникновения различных заболеваний.
  • Результат сохраняется в течение долгого времени и появляется вне зависимости от поставленной цели: сжечь лишний жир, набрать мышечную массу, подчеркнуть рельеф и т. п.
  • Несмотря на большое количество ограничений, существует много возможностей для составления нескольких вариантов рациона.
  • Диета совместима с физическими нагрузками, рекомендуется также вести активный образ жизни.

Недостатки и противопоказания

  • Палеодиета не подходит вегетарианцам, веганам и т. п. из-за необходимости употребления мяса разных видов в соответствии с правилами системы питания. Кроме того, большинство заменителей протеина, которыми пользуются вегетарианцы, запрещены на палеолитической диете.
  • Диета не рекомендуется при наличии чрезмерных физических нагрузок, так как основным источником углеводов являются фрукты и овощи.
  • Такая система питания подразумевает много ограничений к которым сложно привыкнуть. Также из-за ограниченного количества разрешенных продуктов велика вероятность приобрести дефицит питательных веществ, минеральных элементов и витаминов.

Противопоказания: наличие заболеваний пищеварительной, выделительной (в частности, почки) и сердечно-сосудистой систем. В целом, создатели диеты утверждают, что палеолитическая система питания подходит практически всем.

Эффективность

Уже в первую неделю можно потерять до 3 кг. Впоследствии результаты только улучшаются.

Одним из главных последствий считается улучшение здоровья и общего самочувствия. Некоторые исследования показали, что уже за 2 недели питания по палеодиете снижается, например, уровень холестерина, сахара, а также вероятность возникновения болезней.

Потеря зубов и глистные инвазии

В 2015 году Британская диетическая ассоциация назвала палеолитическую диету худшей среди всех имеющихся систем питания. Для этого у английских специалистов были веские основания. Они в течении 5 лет собирали и анализировали факты, касающиеся целого ряда позитивных и негативных изменений в организмах людей, питавшихся по правила этой диеты. Одно из них гласит, что употреблять следует только мясо диких животных, не прошедшее специальную обработку. Действительно вся ныне произведенная курятина, говядина, свинина и другие виды продукции животноводства попадают под определенное химическое воздействие, благодаря чему мясо становится не только безопасным с точки зрения санитарии, но еще и размягчаются его волокна.

Именно поэтому употребление блюд, приготовленных из диких животных, оказывается сопряжено с трудностями пережевывания и современному человеку они кажутся настолько жесткими, что часто возникают проблемы с зубами. В связи с этим историки обращают внимание на составленные по найденным черепам реконструкции лиц жителей эпохи палеолита. Все они имели квадратные челюсти и крупные зубы, которые, как предполагают ученые, тем не менее стачивались уже к 25 годам жизни индивида. В ходе эволюции у человека произошла грацилизация, то есть уменьшение массивности челюсти, и этот аппарат у современного homo sapiense уже давно не приспособлен к пережевыванию подобной жесткой пищи. Поэтому постоянное употребление мяса диких животных приводит к быстрому стачиванию и ломке зубов, а также к увеличению челюстно-лицевых мышц, что имеет негативный эстетический эффект. Другое правило палео диеты указывает на способы приготовления этого мяса, да и рыбы тоже. Лучше всего, если добытая пища будет пожарена на открытом огне. Однако такая, чаще всего недостаточная термическая обработка продуктов, не прошедших стандартный санитарный контроль, коими является мясо диких животных и самостоятельно выловленная рыба, чревата риском развития разных болезней. Гельминтоз, аскаридоз, лямблиоз, бруцеллез — это лишь небольшой список вспыхнувших заболеваний, который приводит Британская диетическая ассоциация, в связи с популяризацией палео диеты. Здоровым назвать такое питание просто не представляется возможным.

Плюсы Палеодиеты

Какими же преимуществами обладает Палеодиета? Стоит ли ее придерживаться?

В самом начале соблюдения Палеодиеты ваш уровень сахара в крови придет в норму. Множество людей страдают от непрерывных перепадов уровня сахара в крови, поэтому  польза Палеодиеты уже в этом очевидна. Чем уровень сахара в крови стабильнее, тем реже вы будете чувствовать сильное ощущение голода, постоянную усталость и, безусловно, риск развития диабета гораздо понизится.

Принимая во внимание то, что основой Палеодиеты являются продукты питания, вмещающие в себе ненасыщенные жиры (семечки орехи), а употребление насыщенных жиров будет сокращаться из-за устранения из рациона питания жирных сортов мяса и молочных продуктов, уровень холестерина в вашем организме понизится, что намного уменьшит опасность развития заболеваний центрального органа кровеносной системы.

Плюсы Палеодиеты

Соблюдая Палеодиету, вы не нужно будет отыскивать вспомогательные источники протеина, который требуется при желании нарастить мышечную массу и понизить вес, поскольку каждый из приемов пищи будет вмещать нежирные блюда из мяса. А совмещение постного мяса со значительным количеством огородных плодов и фруктов позволит понизить число потребляемых калорий, что превосходно содействует в сокращении массы тела.

Если вашей главной целью является нарастить мышечную массу, что предусматривает потребление немалого количества калорий, вы просто-напросто можете прибавить в собственный рацион большее количество семян и орехов. В таком случае вы будете потреблять пищу, обогащенную ненасыщенными жирами, одновременно получая удовлетворительное количество калорий.

Что можно включать в рацион?

Если отзывы сторонников палео диеты показались вам более обоснованными, и вы решили следовать этой схеме питания, давайте рассмотрим, какие продукты можно сегодня есть, а от каких надо категорически отказаться.

Продукты, разрешенные к употреблению

  • Мясо. В список разрешенных на палеодиете продуктов, входит только то мясо, что было выращено натуральным способом. Без современных с/х ухищрений. То есть птицы должны есть крупу, травоядные животные – траву, а не рыбную муку. Никаких антибиотиков, гормонов и т.д.

Если вы нашли такие продукты, то можете приобретать говядину, баранину, свинину козлятину, крольчатину, индейку, курицу.

Сторонники жесткой палео системы требуют использовать в пищу только мясо либо диких животных, либо тех, кто ближе к ним генетически, чем домашние куры и свиньи. Например, кабана – вместо свиньи, перепелов – вместо курицы, лося – вместо коровы.

  • Рыба и морепродукты. Только выловленные в море-океане. Никаких фермерских вариантов.
  • Яйца. Исключительно те, что получены от правильно выращенных кур. Можно и нужно есть страусовые и перепелиные яйца.
  • Любые овощи, с особым упором на корнеплоды и клубни.
  • Фрукты.
  • Орехи и семечки.

Овощи, фрукты и орехи лучше всего есть дикие. Но так как это сложно, разрешено использовать обычную сельскохозяйственную продукцию, но вновь такую, которая выращена без применения химических удобрений.

  • Полезные жиры: животные, например, лярд, растительные – авокадо, масло кокоса, оливковое масло.
  • Соль и специи. Соль советуют есть морскую, хотя она ничем не отличается от обычной столовой.
  • Грибы.
  • Чаи. Особенно травяные.
Читайте также:  Как пить гейнер? Сколько пить гейнера в день: отзывы

Что есть нельзя категорически?

  1. Крупы, включая пшеницу и все, что из нее сделано, — хлеб, макароны и т.д. Хлеб запрещен любой. В том числе и ржаной и цельнозерновой.
  2. Сахар и его искусственные заменители, а также все продукты, куда эти вещества добавлены – от леденцов до варенья.
  3. Бобовые.
  4. Все промышленно произведённые продукты питания. Это и рафинированные растительные масла, и готовые колбасы, и маринованные огурцы. Все, что сделано вне дома и имеет глубокую промышленную переработку.

Условно разрешенные продукты

Некоторое время назад в мире поклонников палео диеты произошла небольшая революция. И часть ее последователей  начала включать в свой рацион полезные жиры животного происхождения, которые ранее были строжайше запрещены.

Это – сливочное масло (том числе самое полезное топленое), сметану, сыры, сало, бекон.

Кроме того, многие последователи протокола позволяют себе иногда и в небольших количествах такие продукты, как вино, горький шоколад и натуральный черный кофе.

Интересные рецепты Палео диеты

Все рецепты Палео диеты содержат оно важное правило – как можно меньше подвергать тепловой обработке продукты питания.

По отзывам большинства людей понятно, что блюда этой системы получаются достаточно вкусные, разнообразные, а главное, питательные. После них человек не чувствует приступов голода.

Имбирный чай

Кусочек свежего имбирного корня (25 гр. примерно весит одно ответвление) натереть на крупной терке. Залить все кипятком (200 мл) и дать постоять 15 минут.

Пить теплым или охлажденным. В зимний период напиток хорошо предохраняет от простудных заболеваний. Особенно, если к напитку положить пол чайной ложки меда.

Чтобы получился имбирный лимонад, к напитку просто добавляют (или выдавливают) кусочек лимона.

Если напиток получился на ваш вкус слишком концентрированный, тогда перед употреблением его наполовину разбавляют кипятком (горячим или охлажденным).

Фруктовый салат

Такой салат подходит не только для женщин, но и для мужчин. Он богат витаминами, разными минералами, и что самое главное для хорошей работы кишечника – пищевыми волокнами.

Набор любимых фруктов, каждого вида по одной штуке, нужно помыть, очистить от кожуры, если нужно и нарезать кубиками. Все сложить в пиалу или креманку.

Полить кокосовым молоком (1-2 ст. л.) или жидким медом (не более 1 ч.л.). Мед особенно подойдет к кислым яблокам, киви и вишням.

Печеная красная рыба

Кусок красной рыбы очистить от чешуи (если она присутствует). Шкурку можно оставить. Взять небольшой лист фольги и смазать его соком лимона.

Вложить пару долек лимона в стейк рыбки и положить все на смазанную фольгу. Фольгу плотно завернуть так, чтобы не было зазоров и не вытекал бы из нее сок. Выпекать в духовке при 200 градусах по Цельсию.

Овощное рагу

Для блюда на одну порцию возьмите такие ингредиенты: одну небольшую морковь, несколько штук брокколи, 60-65 гр. капусты цветной, половина небольшого молодого кабачка, маленькую луковицу, пару томатов средней величины.

Все порезать кубиками (кроме брокколи и цветной капусты). Выложить в кастрюлю, долить туда полстакана воды и тушить на медленном огне. Нужно часто перемешивать.

Запеканка с бататом

Клубень батата (200 гр.) нужно очистить от кожицы и помыть. Затем натереть его на крупной терке. Лук (одна средняя луковица) предварительно очищают и нарезают мелкими кубиками.

Противень смазывают растительным маслом, либо выкладывают вощенный пергамент.

На него нужно положить куриный фарш (100 гр.), сверху выложить лук, батат, перец (черный молотый) и одно жидкое яйцо. Духовку разогреть до 200˚С. Затем поставить противень с запеканкой на полчаса.

Пхали со шпинатом

Все очищенные овощи и зелень тщательно промывают под проточной водой. В кастрюле вскипятить воду. В нее кладут листья свежего шпината (500 гр.) и варят 10 минут. После этого все отжимают.

Жмых вместе с чесноком (1 зубчик), кинзой (100 гр.), острым зеленым перцем (1/4 его часть) и грецким орехами (140 гр.) пропускают через блендер. Из полученной массы делают шарик и подают на стол.

Необычный салат

Очистить 1 авокадо, половину грейпфрута. Отварить целое куриное филе. Всё нарезать. Сделать соус: измельчить 2 луковицы и добавить 2 ст. л. уксуса, сок лимона, всыпать соль и перец.

Оставить на 15 минут, влить 4 ст. л. подсолнечного масла, взбивая венчиком. Выложить всё на листья салата.

Читайте также:  «Mangosteen» — сироп для похудения

Допустимые рецепты в качестве исключения:

Кокосовые блины. Сделать тесто: 3 ст. л. кокосового молока, 2 ст. л. муки из кокоса и 3 яйца. Перемешать, внести 1 ст. л. кокосового масла и соду, погашенную яблочным уксусом. Приготовить блины.

Творог из кокоса. Взять 4 маленькие ложки желатина, добавить кокосовое молоко (50 г). Нагреть 350 г того же молока на слабом огне, не допуская кипения. Добавить желатиновую массу, размешать, охладить. Остывшую смесь взбить. Употреблять с орехами, мёдом или фруктами.

Куриные котлеты

Сделать фарш из 40 г филе. Разбить 1 яйцо и перемешать. Измельчить в блендере 200 г свежего брокколи, соединить с мясом. Слепить из массы котлеты, разложить в формы для запекания, добавить воды. Поместить в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 30 минут.

Разрешённые напитки

Если говорить о напитках, то лучше всего пить простую воду.

Следующие напитки не являются классическими для палеодиеты, но многие люди в любом случае их пьют:

  • Чай очень полезен и содержит большое количество антиоксидантов. Лучшим выбором будет зелёный чай.
  • Кофе: кофе также богат антиоксидантами. Многие исследования показали, что он благотворно влияет на здоровье.

Ознакомьтесь с данным видео

Лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать или услышать, в этом коротком видео рассказывается всё, что нужно знать о палеодиете.

Видео: Что представляет собой палеодиета?

Неужели палеодиета — настоящая панацея, та самая идеальная диета, которая позволяет худеть без голода и психологических трудностей, а потом всегда оставаться здоровым, энергичным и красивым? О достоинствах и недостатках этого вида питания говорят ученые, биологи и диетологи, в следующем видео:

Палеодиета — это здоровые продукты, минимально обработанные, простые для усвоения человеческой пищеварительной системой. Что может быть лучше? Даже диетологи признают, что современному городскому жителю, основой питания которого уже давно стали полуфабрикаты, она может помочь наладить рациональное питание. Следовать ли палеодиете в полной мере, или взять от нее лишь самые главные принципы, не ограничивая свой рацион радикально, решать вам.

Стоит ли пробовать АИП?

Диета АИП предназначена для уменьшения воспаления, боли или других симптомов, вызванных аутоиммунными заболеваниями. Таким образом, она может лучше всего работать для людей с аутоиммунными заболеваниями, такими как аутоиммунный тиреоидит, системная красная волчанка, ВЗК, целиакия или ревматоидный артрит.

Аутоиммунные заболевания нельзя вылечить, но с их симптомами можно справиться. Диета АИП призвана помочь вам в этом, помогая определить, какие продукты могут вызывать ваши конкретные симптомы.

Доказательства эффективности этой диеты в настоящее время ограничены людьми с ВЗК и аутоиммунным тиреоидитом.

Однако, исходя из того, как эта диета функционирует, люди с другими аутоиммунными заболеваниями также могут получить от нее пользу.

В настоящее время у этой диеты есть несколько недостатков, поэтому особенно важно выполнять ее под наблюдением диетолога или другого медицинского работника.

Обращение за профессиональным советом перед тем, как попробовать диету АИП, поможет вам лучше определить, какие продукты могут вызывать ваши конкретные симптомы, а также обеспечит максимальное удовлетворение ваших потребностей в питательных веществах на всех этапах этой диеты.

Резюме:

Диета АИП может уменьшить тяжесть симптомов, связанных с различными аутоиммунными заболеваниями. Однако это может быть сложно реализовать самостоятельно, поэтому настоятельно рекомендуется руководство диетолога или медицинского работника.

Палео диета: аутоиммунный протокол

Аутоиммунный протокол разрешает употребление следующих продуктов:

  1. Мясо любого вида.
  2. Бульон из костей.
  3. Рыба и морепродукты.
  4. Овощи и зелень.
  5. Сухофрукты.
  6. Любые специи, кроме паприки.
  7. Растительные масла.
  8. Ферментированная пища.
  9. Морская соль.

Палео диета при аутоиммунных заболеваниях исключает следующее:

  1. Вся зерновая пища.
  2. Бобовые.
  3. Молочные продукты.
  4. Картошка, томаты, перец, баклажаны.
  5. Яичный белок.
  6. Орехи.
  7. Кофейные напитки.
  8. Спиртное.
  9. Меньше ешьте фруктов.

При употреблении продуктов из не разрешенного списка, вы окажете негативное влияние на слизистую кишечника. В дальнейшем это может привести к его воспалению. Стоит отметить важные вещества при аутоиммунном заболевании:

  1. Глутамин. Он восстанавливает проницаемость кишечника.
  2. Магний.
  3. Омега-3 требуется для предотвращения воспалительных процессов на хронической стадии.